民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴干煸土豆丝零基础不要粉的土豆饼教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1孜然干煸牛肉丝
这个孜然干煸牛肉丝，其实跟上次小猫做的“干煸牛肉丝”是亲姐妹来的。
不同的是配菜用芹菜替换了豆芽，调料除了保持原来那些以外增加了孜然。
孜然跟牛羊肉向来很搭，做干煸牛肉的时候也不例外哦！
孜然干煸牛肉丝
材料：牛肉，芹菜
调料：孜然粉，辣椒粉，辣椒碎，干辣椒，干花椒，姜，蒜，糖，生抽，鸡精
孜然干煸牛肉丝的做法
1，牛肉丝切尽量细的丝，用清水浸泡出血水，中途可更换几次清水，之后挤干水分备用；
2，芹菜切细细的丝备用（忘了拍照）；
3，姜切丝，蒜切末，调料准备好；
4，锅里下油，炒香姜，蒜，干辣椒，干花椒和辣椒碎，下牛肉翻炒；
5，一直保持大火，把牛肉的水分炒干；
6，下芹菜，糖，生抽，孜然粉，辣椒粉，翻炒至芹菜熟了
非常简单的一道菜，TIPS神马的我就不写了，大家可以参考上次的干煸牛肉丝
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
2干煸牛肉丝
材料
牛肉能补气固中，益血止渴。干煸牛肉丝干香微辣，咸鲜味长，酥软耐嚼，是佐酒上佳之物。主料黄牛肉辅料干红椒丝 冬笋丝 葱丝 姜丝调料精盐 味精 料酒 老抽 陈醋 胡椒粉 红油 色拉油
做法
1．黄牛肉切粗丝。
2．锅上火滑油，留底油下牛肉丝煸炒，至快熟时用调料调味，放辅料继续炒至牛肉丝干香，淋红油装盘即可。
注意事项
掌握好煸炒牛肉丝的火候和油量，油温不宜过高，否则干而不香，风味全失。
3干煸牛肉丝
材料
瘦牛肉300克，干辣椒、芹菜各适量调味料辣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒、姜汁、味精、醋、盐各少许
做法
1、牛肉切粗长丝，加少许酱油、花椒粉、料酒腌制片刻；芹菜切长丝备用。
2、起油锅，将干辣椒酱爆香后倒入腌好的牛肉丝，下其余调味料后炒熟。
3、肉丝炒至颜色酱深，汤汁收干肉质柔韧时加芹菜丝调味即可。
美味小锦囊
牛肉肉质老(纤维组织粗)，筋多(结缔组织多)，必须横着纤维纹路切，才能把筋切断，以便烹调出口感好的菜肴来，若顺着纹路切，筋腱会保留下来，烹调后肉质更加老硬，就算你是铁齿钢牙，也嚼不烂喔！
4干煸牛肉丝
四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣
材料
主料：牛里脊肉250克，芹菜100克，辅料：姜丝15克，豆瓣25克，油150克，香菜，调料：酱油
做法
1)将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。
(2)油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。
5干煸牛肉丝
材料
牛里脊肉300克，香芹，郫县豆瓣，姜，青花椒，干辣椒，辣椒粉，白糖，米酒
做法
1.牛里脊肉顺丝切四厘米长、三毫米宽的粗丝；香芹切四厘米长的段。
2.锅内入少许底油，小火将牛肉丝炒至变白，转大火继续煸炒，至牛肉出来的水分被完全炒干，转中火加少许清油继续煸炒，翻炒要快，直至牛肉丝煸干变为棕色，将肉丝盛出。(这个窍门好伟大，不用过油炸了，电视上看到的，感谢发明窍门的那个大叔，呵呵)
3.可以直接用原锅剩下的油，加少许香油，将一小把青花椒、放姜丝、干辣椒、郫县豆瓣炒香之后，放入煸好的牛肉丝、芹菜段、炒匀，加一小勺米酒、一勺白糖、一勺辣椒粉炒匀出锅。
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