红豆芋泥馅饼教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛,有意想不到的收获噢!
1红豆芋泥馅饼
食材:
蜜红豆粒(90公克),芋泥(180公克),鲜奶油(30公克),全烫面糰(360公克),煎油(2大匙)
做法:
1.蜜红豆粒、芋泥、鲜奶油一起放入容器内拌匀后,分成6等份,即为红豆芋泥馅料。
2.取全烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共6份,再用双手由外向内心挤压成圆球状,醒置约5分钟,桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
3.取一馅饼皮包入作法1的红豆芋泥馅料后,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为馅饼。
4.取一煎锅,放入2大匙的煎油烧热后,放入作法3的馅饼以小火煎约8~10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。
2冰皮月饼(红豆馅)
材料
糯米粉(3斤)、红豆沙馅(2斤)
做法
把糯米粉在微波炉叮熟,把糯米粉加水揉成面团,把面团搓成圆体,再把圆体按成圆形,再加入红豆馅包好,再用模具摁成月饼型,就好了可以吃了
3芸豆枣泥小饼
自己动手做月饼,虽说不是传统意义上的月饼,但新鲜的馅料,新鲜的创意,也会给家人带来小小的惊喜。
材料
白芸豆300g,枣泥150g,蜂蜜1汤匙(15ml)
做法
白芸豆清洗干净,用水浸泡一晚。将泡好的芸豆捞出放入煮锅中,加入适量凉水(水量以没过白芸豆7、8cm为宜)大火煮开后,转中小火继续煮40分钟,至白芸豆熟软。
用漏勺将煮熟的白芸豆捞出,沥去水分,放置温凉,用手捻去豆皮,然后以擀面杖将去皮的芸豆碾压成细腻的豆泥,再调入蜂蜜拌和均匀。
取适量拌和好的芸豆泥团成团,再压成小饼,中间放入少许枣泥馅,用芸豆泥小饼将馅料全部包裹住,搓成球状。
将包好枣泥馅的芸豆泥团放入月饼模子中,压实后再倒扣出来即可。
小诀窍:
白芸豆是极难煮的豆子,一定要提前浸泡才行。另外,在将豆子碾压成泥时,要反复碾压至豆泥全部细腻,这样制作出的月饼才精美细致。
4红豆抹茶煎饼
材料
A.中筋面粉130公克,泡打粉4公克,小苏打粉2公克,
B.鸡蛋1颗,细砂糖30公克,抹茶粉2公克,水150㏄,
C.蜜红豆110公克
做法
1.将材料A混合过筛,置入盆中,再加入所有材料B一起搅拌均匀,静置约15分钟,备用。
2.将蜜红豆加入作法1中拌匀,即为红豆抹茶面煳,备用。
3.取一平底锅加热,用纸巾涂抹上少许沙拉油,倒入作法2的红豆抹茶面煳,盖上锅盖用小火焖煎约3分钟,再翻面焖煎约2分钟,掀开锅盖再略煎至两面皆熟透、金黄酥松即可。
5红豆芋头糖水
在忙碌了一天回家后,一家人围在饭桌前喝糖水、聊天,这是多么温馨的场面!幸福生活从做糖水开始。做糖水其实很简单,只要有爱心、有耐心就行。做一碗红豆沙,提前2小时把红豆泡好,再经过蒸、煮过程。一碗甜甜的红豆沙,就在你的眼前,就这么简单。快给你的家人一个惊喜吧!
材料
红豆,芋头,糖
做法
1.红豆洗净,泡2小时,蒸30分钟。
2.芋头去皮、洗净,切块。
3.取一锅放水、放红豆、芋头煮沸,大火煮10分钟,关小火煮30分钟,加糖调味即可。
小诀窍:
红豆芋头糖水具有补气血、增加肝脏功能的作用,还可消除因气血不顺而造成的脸色苍白症状,并帮助排除体内的毒素与消除脂肪。(热饮、冷饮即可)
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