风味茄子是总多茄子的烹饪方法中较为特殊的做法,一般是以油炸为主,再配以各种调料制作而成。风味茄子营养丰富,含有充足的维生素,氨基酸,膳食纤维,蛋白质,以及多种矿物质。具有去痛活血,清热消肿等功效。下面小编就为大家介绍几款风味茄子的美味食谱吧。
1风味茄子的家常做法教您茄子新吃法
风味茄子是总多茄子的烹饪方法中较为特殊的做法,一般是以油炸为主,再配以各种调料制作而成。风味茄子营养丰富,含有充足的维生素,氨基酸,膳食纤维,蛋白质,以及多种矿物质。具有去痛活血,清热消肿等功效。下面小编就为大家介绍几款风味茄子的美味食谱吧。
风味茄子
材料
茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。
做法
1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
2、将茄子两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟。
3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透,出锅改刀装盘。
家常风味茄子
材料
长茄子,花椒,干辣椒,香菜,蒜末,白糖,味达美。
做法
1、将茄子拍粉过油,然后捞出淋油。
2、锅内留油少许将干辣椒和花椒炒香,放入白糖,加入味达美,出锅前放入茄子和香菜、蒜末即可。
济南风味茄子
主料
嫩茄子。
2风味茄子的家常做法 教您茄子新吃法(2)
配料
淀粉,油,酱油,干辣椒,白糖,香菜,花椒,姜末,蒜末。
做法
1、把茄子洗净,切4厘米长、1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好)。
2、锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油。
3、锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可。
小诀窍
茄条要炸挺实,才能酥脆。
倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。
客家风味茄子
材料
紫色茄子2只,青椒一只,半肥瘦猪肉一块,盐,油,鸡精,酱油,耗油,油。
做法
1、紫色茄子洗干净斜切成块,中间再轻轻切3/4刀。
2、猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎,青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下,加入盐、油、鸡精(可不加)大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀。
3、用肉馅塞满茄子。
4、用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软。
5、放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂,大火收汁即可。
说:以上就是为您带来的几款风味茄子的美味食谱,大家学会了吗?风味茄子营养丰富,口感细腻,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。
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