风味茄子是总多茄子的烹饪方法中较为特殊的做法，一般是以油炸为主，再配以各种调料制作而成。风味茄子营养丰富，含有充足的维生素，氨基酸，膳食纤维，蛋白质，以及多种矿物质。具有去痛活血，清热消肿等功效。下面小编就为大家介绍几款风味茄子的美味食谱吧。
1风味茄子的家常做法教您茄子新吃法
风味茄子是总多茄子的烹饪方法中较为特殊的做法，一般是以油炸为主，再配以各种调料制作而成。风味茄子营养丰富，含有充足的维生素，氨基酸，膳食纤维，蛋白质，以及多种矿物质。具有去痛活血，清热消肿等功效。下面小编就为大家介绍几款风味茄子的美味食谱吧。
风味茄子
材料
茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。
做法
1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
2、将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。
3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。
家常风味茄子
材料
长茄子，花椒，干辣椒，香菜，蒜末，白糖，味达美。
做法
1、将茄子拍粉过油，然后捞出淋油。
2、锅内留油少许将干辣椒和花椒炒香，放入白糖，加入味达美，出锅前放入茄子和香菜、蒜末即可。
济南风味茄子
主料
嫩茄子。
2风味茄子的家常做法 教您茄子新吃法（2）
配料
淀粉，油，酱油，干辣椒，白糖，香菜，花椒，姜末，蒜末。
做法
1、把茄子洗净，切4厘米长、1厘米宽的条，挂淀粉(生粉效果最好)。
2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。
3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。
小诀窍
茄条要炸挺实，才能酥脆。
倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
客家风味茄子
材料
紫色茄子2只，青椒一只，半肥瘦猪肉一块，盐，油，鸡精，酱油，耗油，油。
做法
1、紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。
2、猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精(可不加)大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀。
3、用肉馅塞满茄子。
4、用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软。
5、放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂，大火收汁即可。
说：以上就是为您带来的几款风味茄子的美味食谱，大家学会了吗?风味茄子营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
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