在生活质量日益提高的今天,人们更注重的是吃好,不少人在认识上有偏差,以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物,结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好?下面美食频道推荐#九阳烘培剧场#轻乳酪蛋糕合理营养搭配饮食。
1#九阳烘培剧场#轻乳酪蛋糕
1. 准备好材料!鸡蛋要蛋清和蛋黄分开,蛋清一定要放在干净无水无油的盆里,低筋面粉一定要过筛!
2. 把黄油抹在模具四周和底部,贴上油纸!
3. 锅里放水,把牛奶和奶酪放在一个大碗里,隔水加热!将奶酪和牛奶搅拌均匀到光滑无颗粒!
4. 加入黄油,搅拌到看不到油星为止!
5. 将大碗从锅里取出来,接着分次加入蛋黄,一次一个,加一个搅拌一个,一定要快速搅拌均匀。
6. 再加人过筛的低筋面粉。
7. 一定要快速搅拌均匀,搅拌好的糊已经相当的细腻了!
8. 这时可以预热烤箱了!最下层放烤盘,烤盘里放7分满、70度(我用的是小厨宝里最热的水)的温水,烤盘上层放烤网,170度(我的烤箱温度偏高,涛涛妈咪定的温度是180度),10分钟!
9. 打蛋白。先低速一档一档到高速,再从高速一档一档到低速,放入白糖,就这样连续三次,把糖放完,再中速打发。
10. 打到湿性发泡可以拉出软软的弯钩的状态!
11. 取出一部分打发好的蛋白到奶酪蛋黄糊里。
12. 由上往下慢慢轻轻的翻拌均匀,再将剩余的蛋白放入奶酪糊中,同样的手法搅拌均匀!
13. 把搅拌好的蛋糕糊倒入模具,震出大气泡!把两个模具放在烤网上,170度30分钟,再调130度30分钟,烤完了后,继续放在烤箱里焖30分钟后拿出来!
14. 出炉后脱模!表面颜色还是有点深了,这个方形的好像不是很好!还要继续努力啊!
15. 这个是前天做的,4寸的,方便丫头带到学校去!最后再次感谢涛涛妈咪的方子!
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