下面就由网为大家提供荞麦刀切馒头,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。
1荞麦刀切馒头
材料准备。
面粉和荞麦粉混合均匀。
干酵母加到温水中,搅拌均匀,放置5分钟。
酵母温水缓缓倒进面粉中,用筷子搅拌成雪花状。
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵。
体积增大到2-3倍,说明发酵成功。
面团移到硅胶垫上排气,揉成光滑的面团。醒5分钟。
将面团擀成长饼形状。
面饼上撒一层面粉,卷成长条。
用刀切成若干个馒头坯,下刀要准、快。切好之后将馒头坯向中间拢一下,这样蒸出来的形状好看。
馒头坯放到铺了蒸笼布的蒸锅内,二次发酵15分钟。
馒头坯放到铺了蒸笼布的蒸锅内,二次发酵15分钟,大火蒸10分钟,关火之后不要急着出锅,再盖5分钟,防止馒头回缩。
成品。
成品
成品
小贴士:馒头出锅的时候,手指上沾上凉水,这样就不会被烫到。
如果觉得《荞麦刀切馒头的家常做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!