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1潮汕汤河粉
1. 煮两锅开水,大的烫河粉,小的做汤底(有鸭汤或鸡汤最好)没有就用白水,
2. 将痩肉切片洒盐,抓匀备用(我用的是猪前腿老鼠肉)葱、香芹、香菜切好,生菜洗净备用。
3. 先做汤,水开后加入少许植物油,放入瘦肉,(此时大锅水开后加入河粉烫开,捞起至大碗中)小锅瘦肉煮开后加入生菜,盐、鸡精,将菜捞起码在烫好河粉的大碗里,加入蒜蓉,香菜,葱花淋上煮好的瘦肉汤,就可以开吃了。,
4. 自制蒜蓉,就剩下这点刚好够用!
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