很多朋友在日常生活中由于不注意，或是有因为生活工作过于忙碌，忽视了米饭的知识，为了避免这种情况的发生，小编今天就来带大家介绍有关米饭的一些知识吧。
1开水泡饭会不会胖
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经常吃开水泡饭会有增加体重的风险，因为米饭中加入白开水，吃饭之时会减少咀嚼和唾液分泌的速度，吃饭的速度加快，神经系统不能及时饱腹感通过大脑传递给胃，不知不觉中饭量增多，长期如此，身体中摄入的碳水化合物增多，来不及代谢消耗，会变成脂肪堆积在体内，导致长胖。
2开水泡饭吃多了对身体好吗
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开水泡饭吃多了不仅会使饭量增大，引发肥胖，还会损伤胃肠道，也不能很好的吸收米饭的营养，长期如此会导致肠胃受损，营养不良。因为汤泡饭在口腔并未充分咀嚼就进入胃肠道，胃中水分也突然增多，一则，冲淡胃液，加大肠胃消化负担，二则没与唾液淀粉酶的充分接触，不能够最大程度的释放营养，食物的消化吸收受影响，所以开水泡饭不宜常吃。
3汤泡饭和开水泡饭都不宜多吃
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除了开水泡饭，还有汤泡饭也是很受大众欢迎的吃饭方式，这样不仅吃的快，食欲好像都变好了，与开水泡饭相同的道理，汤泡饭也是通过液体物质将米饭几乎完整无缺的送进肠胃，对健康存在诸多不利，建议在吃饭间隙，小口喝汤，帮助食物吞咽，不宜汤泡饭。
4小贴士
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米饭中的主要营养物质是淀粉，吃开水泡饭可以使饭粒湿软和润，有利于下咽，但是淀粉要经过唾液淀粉酶的作用，进行初步消化，转变成麦芽糖，麦芽糖的形成才能便于肠胃的对米饭进一步消化吸收，如果没有这一步，米饭营养不能很好被小肠吸收，这也是开水泡饭没有营养的原因。所以平时我们吃饭之时要细嚼慢咽，才能激发唾液分泌，产生食欲，吸收食物营养，开水泡饭要少吃。
5粗粮可不可代替米饭
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粗粮不可以代替米饭，粗粮只是相对于我们平时所吃的精米白面等细粮而言的，营养物质比起细粮更多更全面，但是还是不能代替米饭，粗粮属于高纤维食物，长期食用，肠胃不能及时将其代谢消化，而且高纤食物会影响人体对蛋白质，无机盐以及某些微量元素的摄入，影响机体的正常功能，使人的免疫力下降，体质变得虚弱。
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