对菇类各种爱，尤其爱杏鲍菇，独特的香气以及肥厚的口感，如果能沾上五花肉煸炒出来的油分，那味道简直一绝啊，今天的这个拌面，就是我特别钟情的，用五花肉切丁，下过煸炒出油，然后加入香菇杏鲍菇丁，最后用拌饭酱一炒，美味无敌了。就这一碗面，超有幸福感啊!
1双菇辣酱拌面的做法与步骤
1.五花肉切丁，泡发好的香菇切丁，杏鲍菇切丁；锅中加入少许植物油，先将五花肉用小火煸炒出植物油
2.然后将杏鲍菇和香菇丁加入到锅中，继续煸炒；带菇类煸炒出香味，加入一勺拌饭酱，煸炒均匀即可
3.另起一锅，放入适量水，将面条煮断生；捞出面条，放在流动的凉水下冲一下；然后再用冷开水过一遍面条，沥干水分，将煸炒好的双菇辣酱铺在面上即可
双菇辣酱拌面大讲堂 暂无技巧
香菇做法技巧
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
香菇营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
香菇食疗功效
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇的食用禁忌
脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
香菇的搭配宜忌
宜香菇 + 豆腐，健脾养胃增加食欲
宜香菇 + 鸡腿，提供高质量蛋白质
宜香菇 + 木瓜，降压减脂
宜香菇 + 油菜，防止便秘
宜香菇 + 荸荠，益胃助食
忌香菇 + 西红柿，破坏类胡萝卜素
忌香菇 + 鹌鹑蛋，面部易长黑斑
忌香菇 + 河蟹，易引起结石症状
杏鲍菇做法技巧
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
杏鲍菇营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇食疗功效
杏鲍菇的食用效果
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
杏鲍菇的食用禁忌
杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食。
如果觉得《怎么做双菇辣酱拌面好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
