下面就由网为大家提供芥兰头炒肉片，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1芥兰头洗净，外层的老皮要削去。芥兰头斜切片，胡萝卜切薄片，黑木耳泡发撕小朵。2里脊肉切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，表面淋少许芝麻油。3热锅凉油，滑炒肉片至变色，盛出备用。4原锅爆香姜蒜片，下胡萝卜翻炒。5炒至胡萝卜变色时加入芥兰和黑木耳，烹少许料酒，加盐、糖、生抽炒匀后淋少许水，加盖稍焖。6焖至芥兰片变色熟透后下肉片和一小勺蚝油炒匀，淋淀粉水勾薄芡即可。
烹饪技巧：1.炒肉最好选择里脊或者腰梅肉比较滑嫩。2.胡萝卜较硬，因此需要先下锅翻炒。3.最后勾芡的水淀粉要薄，稍挂芡汁即可。
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