小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天川味鸡丝凉面教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧!
锅内加入八角,陈皮,咸盐,鸡精,料酒葱姜,加入鸡肉煮.
煮熟的肌肉控水,用刀拍松肉~~正反拍松.
拍松的肌肉,用手撕成丝备用
水开了以后,上面铺一层笼屉布 ,准备蒸面条。
5:把面条平铺在笼屉布上,蒸10分钟.
蒸好的面,稍微放凉一下,用手轻轻地松一下,不要让面黏在一起。
准备好焯好水的绿豆芽,海带丝,鸡丝,黄瓜丝
蒸好面在水没开的时候下水煮,水开关火捞出即可。用凉水冲凉
捞出的面上面浇上一勺香油或是花椒油让面条均匀分散
配料汁:红油两大勺,鸡精,生抽,老抽,咸盐,花椒粉,豆芽菜一勺,白砂糖一勺,香油一勺均匀搅拌
把海带丝,黄瓜丝,鸡丝,豆芽菜放在煮好的面条上,浇上一大勺煮鸡肉的汤汁
浇上配好的料汁,撒上葱碎和芝麻就可以了,也可以撒些花生碎味道更好哦
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