养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享蛋黄豆腐，健康营养吃出来。
1咸蛋黄豆腐
原料图。
豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。
煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。
煮好的豆腐过冷水沥干。
锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。
放入豆腐，炒均匀。
兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。
大火收汁，出锅前撒葱花即可。
2虾仁蛋黄豆腐
准备材料，绢豆腐一盒，日本豆腐两支，胡萝卜一小段，咸蛋黄五个，虾仁玉米青豆少许。
将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用。
热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。
将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水。
煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中。
煮几分钟让豆腐入味。
将淀粉加水调和，勾芡待用。
开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花。
3蛋黄豆腐
材料图。
咸蛋黄压碎。（如果是做金沙菜，蛋黄要碾的特别碎，这样菜充许粗糙些）
将豆腐改刀成块，放在漏勺里，烧一锅热水，反复的淋几次，起到焯水的作用。
将豆腐淋水后分装在深盘中。
取一小碗，挤蕃茄酱20克，生抽10克，糖5克，盐3克，加水拌均匀，可以放一点点淀粉。将小葱和蒜切碎备用。
炒锅倒油烧热，炒香蒜和葱碎，下入蛋黄。
小火翻炒到蛋黄起沙。
将之前调好的碗芡倒入锅中，煮开。
放在豆腐上，上笼蒸六分钟，开锅淋一点麻油，放上葱碎，
即可享用了。
4咸蛋黄焗豆腐
咸蛋黄取出切碎，豆腐切1cm见方的块，过一下热水；葱花备用。
里加少许有，放切碎的蛋黄，小火翻炒，炒碎了算；看到冒起好多泡泡的时候再炒一会，加入准备好的豆腐块（用平底锅比较，豆腐都能铺开了，不容易碎）。
改中火，偶尔小心翻炒，表把豆腐弄碎了；如果比较干，可以稍微加一点点水；等豆腐均匀的沾满蛋黄的时候略加一点盐（视蛋黄的咸度决定盐的多少），撒如葱花，小心翻炒均匀，准备出锅。
如果觉得《怎么做蛋黄豆腐好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
