山西长子炒饼的吃法,包菜是营养丰富的蔬菜，无论爆炒还是炝拌都好吃。夏季的蔬菜种类多，西红柿炒包菜也是个不错的搭配，西红柿的酸和包菜的香脆，加上少量的肉调香，再加入一点点的尖椒辣香，真的是一个不错的季节菜。
1包菜炒西红柿
1. 包菜切条后洗净
2. 西红柿洗净切块
3. 五花肉切片、尖椒切条、葱切碎
4. 锅内油烧热
5. 下入五花肉炒香
6. 下入生抽、花椒粉、葱花爆香
7. 下入包菜和西红柿、尖椒翻炒
8. 加入盐继续翻炒
9.
炒至包菜熟了，加鸡精关火
10. 装盘
2香辣鸡蛋饼
1.
面和好(面粉里加少许盐），生菜和葱香菜洗干净备用
2.
火腿中间劈开，葱和香菜切碎
3.
锅里倒少许油，把面团擀开，准备放进锅里烙（进锅以后翻一下，让两面都有油）
4.
饼烙到两面金黄色把一个鸡蛋打碎倒进来，然后快速翻过去
5.
饼好了以后的样子（我的技术有限，做的有点丑）
6.
饼上面抹点豆瓣酱，撒葱花和香菜
7.
把生菜摆上去，火腿摆上去，卷起来就OK了
3西葫芦鸡蛋饼
1. 先切好西葫芦胡萝卜圆葱 葱花
2. 面粉中打入鸡蛋
3. 加水 加调味品 加入辅料 上下搅拌
4. 锅中加入少量油
5. 油热了放入一勺面 至一面烙好翻面撒上芝麻 加翻另一面
6. 西葫芦鸡蛋饼就完成了
7. 切成小块更容易吃
4油梭子饼
1. 面和好 饧一会儿
2. 油梭子剁碎 葱切碎 放入盐 鸡精 十三香 搅拌均匀
3. 揪剂子 擀皮
4. 包入馅
5. 下锅 烙
6. 翻个
5煎饼果子
1.
胡萝卜切丝，豆腐切丁，荠菜菠菜焯水，切碎。
2.
锅里放油，放入胡萝卜翻炒，快熟时，放入豆腐，青菜。放入盐，关火搅拌。
3.
两个煎饼放在一起，放上青菜，卷成图状，忘记拍照了。放到鏊子上烙，烙好一面，翻面，继续烙。
4.
成品，外面焦脆，看着就有食欲。
5.
切成块状。
6.
盛盘。
7.
再就着一碗稀饭，营养均衡。
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