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牛奶白糖面包怎么做

时间:2021-03-08 13:05:33

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牛奶白糖面包怎么做

我们每日除了睡觉,多是吃吃喝喝中度过的,但是如何吃才健康合理呢?有关营养资料显示,现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质,所以要调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食,美食频道推荐史上最全的牛奶白糖面包营养菜谱,营养吃出来。

1牛奶白糖面包

1.高粉,牛奶,酵母,全蛋,糖全部拌匀成比较光滑的面团,加盐继续搅拌,加入黄油揉到有薄而有韧性的面膜,扩展阶段,放入盆中醒发1个小时

2.面团分割成大约55g一个的面团,醒发20分钟

3.面团整形成橄榄状,放入烤盘,35度左右,最后发酵一个小时

4.刷蛋液,用剪刀在面团表面随意剪出几个口子,撒上粗砂糖后放入烤箱

5.210度烤箱烤12分钟即可

2牛奶面包

1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内,启动和面程序,待听到滴声时加入软化黄油,到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。

2、取出发酵好的面团按压排气,分割成6或7等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、取一个面团擀成长椭圆形,翻面,压薄底边。从上往下卷起整成橄榄形,收口捏紧。

4、依次做好所有的面包胚,放在铺了油纸的烤盘里。常温发酵至两倍大。表面轻刷鸡蛋液。

用利剪在面包胚上剪出几道口子,在刀口上撒粗砂糖。

5、烤箱提前预热180度,上下火中层约烤18至20分钟左右,至表面金黄即可。

小诀窍

面包胚放入烤盘内进行最后发酵时,中间预留空隙以免粘连影响形象。

3优雅蓝莓牛奶面包

1.将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑拉开面膜

2.室温30℃,发酵50分钟

3.发酵好,将面团分割成300g/个,滚圆,松弛20分钟

4.将面团排气

5.放入蓝莓酱和蓝莓颗粒

6.捏成三角形

7.接口收紧

8.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵55分钟

9.发酵好,表面撒上低筋面粉

10.划上刀口

11.以烤箱温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟

4葡萄牛奶面包

1、将葡萄干用清水泡软。酵母加入温牛奶中融化开。

2、将面粉,鸡蛋、糖、盐、牛奶酵母混合搅拌成光滑面团,再加入黄油继续用力揉,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

3、将面团放入温暖密闭潮湿环境中(可置于烤箱中)发酵1小时。面团发至2倍大。

4、排气,分成12份,滚圆,松弛15分钟。

5、然后将面团整形(你喜欢的各种形状)完成后,放入烤盘,在38度,湿度85%的环境下最后发酵到2倍大。

6、表面刷上蛋液,就可以放入预热好的烤箱烤焙了。170度,15分钟左右。

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