老爸豆腐干的吃法,“老爸豆腐干”不是老爸做的豆腐干，而是一种从上世纪九十年代开始流行起来的滋味小吃，这么说，好象年代久远了。这是我记忆里一直不能忘却的味道。有卤味、肉汁、海鲜等各种味道，但我最喜欢的还是卤味。咬下去有嚼头，除了特有的辅料香味，就是那高质的大豆磨成的豆干。我每天放学都会吃几块，那时觉得很幸福。
1尖椒干豆腐
1. 原料洗净
2.
干豆腐切1.5厘米宽的条，青椒切滚刀块，葱姜蒜切末
3.
炒锅放少许油烧热下入葱姜爆香，下入肉片炒至变色
4.
下入干豆腐，水2碗（也可放老汤)盐，炖4-5分钟放味素，蒜末，尖椒，淋水淀粉，待汤汁浓稠时淋点油翻匀装盘
5. 成盘
2鸡心卤干豆腐
1. 主辅料：鸡心、干豆腐
2.
锅中加清水，放入陈皮浸泡20分钟
3. 放入鸡心
4.
开火，将其烧开，煮制2分钟后关火
5. 捞出反复冲洗干净
6. 把洗净的鸡心放入电压力锅
7.
把干豆腐卷卷，用棉线系紧
8. 放入干豆腐卷
9. 加一包调味料
10.
加入清水，没过固体食材
11.
接通电源，将其烧开，加盐调味
12. 卤制20分钟即成
13.
泄压后，浸泡2小时左右
14.
出锅装盘，即可上桌
3炒豆腐干
1.
准备好豆腐干。
2.
豆干切丝。
3.
切点青辣椒。
4.
热油，下姜蒜炒香。
5.
加入辣椒。
6.
加点盐炒一下。
7.
加入豆干。
8.
加盐和鸡精调味炒匀。
9.
装盘，撒上香葱。
4麻辣豆腐干
1. 主料：豆腐干
2.
把豆腐干切条。放入耐热盘中
3.
然后放入微波炉，高火3分钟
4. 取出后加入白糖
5. 放入盐
6. 加胡椒粉
7. 再放入熟花椒粉
8. 加入辣椒油
9. 最后加生抽
10. 将其搅拌均匀
11.
再次放入微波炉，高火1—2分钟即可
12.
装盘即可上桌。
5大白菜炖干豆腐
1. 主辅料：大白菜、干豆腐、五花肉、葱
2.
大白菜洗净，撕片，沥干水分
3. 干豆腐切条、五花肉切片
4.
起锅热油，爆香葱花
5.
放入五花肉煸炒，炒至色泽变白
6. 烹入料酒
7. 加少许生抽
8.
放入白菜，翻炒均匀
9.
加适量清水，烧开后炖制5分钟
10. 放入干豆腐
11.
加盐调味，继续炖制5分钟
12.
加味精提鲜，即可关火。出锅盛入碗中
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