平菇豆腐汤的吃法,老公爱钓鱼，所以家里基本上是不断鱼的，这次老公钓了一些小的土鱼，正值女儿高三，学习辛苦又是长身体的时候，想着熬一锅浓浓的鱼汤补补是再好不过的了。家里的香菇用完了还没续上，用平菇代替一下也是可以滴。
1平菇豆腐鲫鱼汤
1.
小鱼刮鳞去除内脏及头，清洗干净沥干水份，也可以用厨房纸巾吸干水份，平底锅热锅放入一大勺菜籽油，待油六成热时下入处理好的小鱼，中小火两面煎黄盛出。我这次是较多的鱼一起先煎好，不用的用保鲜袋装好放入冰箱，随用随取很方便
2.
豆腐切大块，平菇洗净撕成小朵，姜去皮冼净切片，为了去腥我多放了一些，大概十片光景，也可以适当增减。细葱中2根打成结，2根切成长段
3. 平菇洗干净撕开
4.
将煎好的小鲫鱼放入砂锅，加入姜片和葱结，加入两大碗清水，大火烧开，加盖转小火熬煮45分钟至1小时。水要一次放足，不要中途再加，如果水较多加盖会满出来的话，在锅边架双筷子就不会了
5. 小火煮
6. 放入平菇
7.
此时的鱼汤已经熬成浓浓的白汤了，可以盛出一些放凉后存入冰箱，以后可以用来做汤底
8.
45分钟至1小时左右后开盖，夹除葱结，放入豆腐和平菇，等汤再次烧开后根据自己的口味调入适量食盐、胡椒粉，关火，撒上葱段，可以上桌啦
2香菇豆腐汤
1. 准备好香菇和豆腐
2. 豆腐切块
3. 香菇洗净切块
4. 锅加水和姜丝
5. 放入香菇
6. 放入豆腐
7. 放点油
8.
放点盐，煮上两分钟
9. 加鸡粉调味
10.
盛碗，撒上葱末
3乌鸡平菇汤
1.
乌鸡半只，洗净，斩成小块，放入电饭锅中（我是在宿舍，厨房用具有限，所以选择电饭煲煲汤，简单便捷），加入3/2锅水。一小块姜，去皮切片，放入锅中，再加适量料酒，盖上电饭锅盖，选择煲汤功能（没有煲汤功能的也可以选择煮饭功能）。
2.
汤滚，电饭锅排气孔有白烟冒出后，打开锅盖，将浮油捞出，加入备好的黄芪、红枣、枸杞再煮五分钟（不用盖上盖子）
3.
五分钟后，加入备好的平菇（大片的平菇可以预先手撕成小片的，清水洗净），煮30-45分钟（不用盖上盖子）
4.
30-45分钟过后，手动将电饭煲调成保温状态，加适量盐，搅匀就可尝鲜了
5.
最后的成品，汤色微黄，味道鲜美
4平菇鲫鱼汤
1.
准备好鲫鱼洗净，加盐、料酒和姜丝腌一下。
2.
准备好平菇，撕成块，清洗干净。
3.
锅热油，下入鲫鱼。
4.
双面煎一下。
5.
加入水。
6.
水熬成奶白色。
7.
加入平菇。
8.
一起煮上两三分钟。
9.
加盐，葱调味。
10.
盛碗。
5香菇豆腐羹
1.
香菇切片，豆腐切丁，姜切末，葱切葱花，鸡蛋打入碗中打散（鸡蛋我是后来弄得，所以没拍上照，在这里告诉大家不要忘了）
2. 锅中做水
3.
放入葱末和姜末，滴入一点儿橄榄油
4. 放入香菇片煮1分钟
5. 加入生抽
6. 少许的盐
7. 一点儿的醋和白砂糖
8.
倒入芝麻油，小火煮2分钟
9. 然后放入豆腐
10.
倒入鸡蛋液，最后磨少许的黑胡椒就可以了
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