黑豆浆馒头的吃法,妈常提醒我们多吃黑色的食品，“逢黑必补”是她的理论。黑豆，有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤，乌须黑发佳品。富含优质蛋白、Vb族和Ve，还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。我为父母亲手制作了黑豆浆馒头，用心配方，用力揉面，用我的美食延续家的温暖，将这份最具亲情的家的味道传递下去。
1黑米浆螺旋馒头
1.
黑米隔夜泡好，将米跟泡米的水打成米浆滤出水
2. 将主料混合
3. 揉成团盖住发酵至两倍大
4.
发酵完成后揉压挤去发酵的小气泡，擀开
5. 刷上一层油
6.
卷起来，切成馒头大小
7. 切好侧面是这样的
8.
做好后盖住醒30分钟，小火煮开水转大火蒸12分钟
2黑小麦胚芽馒头
1.
将7克白糖溶入45度左右的290毫升的温水中，加入5克酵母，搅拌均匀，让酵母活化2至3分钟
2.
称量高筋面粉250克,普通中筋面粉196克，黑麦小麦胚芽粉50克,加盐4克
3. 将各种干性材料搅拌均匀
4.
加入活化好的酵母溶液，用筷子搅拌成絮状
5.
手工和面至“三光”，即面光、手光、盆光
6.
用温纱布盖在盆口，盖上盖子，发酵2-3小时
7.
面团体积涨大至2-3倍大时，即发酵成功，将剩下的40克面粉揉入发酵好的面团中，余下的14克面粉做手粉，防止面团粘手
8.
将蒸架刷上少油量，把面团揉成长条，揪成大小差不多的面剂子，搓成圆馒头形状，均匀摆放
9. 将馒头生胚醒发20分钟
10.
先中火，后大火，蒸20分钟，关火后，焖上2-3分钟，才揭锅盖
3刀切黑豆渣馒头
1.
黑豆浸泡12小时以上，然后放入搅拌机搅成豆糊
2.
面粉倒入盆中，然后加入白糖、酵母粉和黑豆糊
3.
搅拌至雪花状，后揉面团
4.
面团发酵至比原来的2倍大，用手拉开内部组织呈丝瓜络状
5. 揉搓至彻底排气
6. 擀成大块面皮
7. 卷起来
8.
用刀切大小均匀的面段，稍整形后放入蒸笼里，醒发20-30分钟，上锅蒸15分钟，焖3分钟即可取出
4黑豆面馒头卷
1. 面粉和黑豆面
2. 加酵母水和成豆面面团
3. 饧发至2倍大小
4. 排气揉圆分成两块面团
5. 先取一个面团擀成大圆片
6. 卷起来切段
7. 另一个面团也照此做好然后二次发酵
8.
蒸锅做凉水，烧开后转中火蒸20分钟
9. 蒸好后取出晾凉
5黑豆渣全麦小馒头
1.
准备全麦面粉和黑豆渣。（黑豆渣是做黑豆浆剩下的）
2.
将黑豆渣和面粉放进面盆里，加入干酵母。
3.
加入适量白糖。
4.
看豆渣里的含水量，如果比较干，可适当加入少量水，揉成面团。
5.
盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。
6.
案板撒上干粉，将面团揉匀，排出里面的空气。
7.
分成8份，揉成光滑的小馒头，放进蒸锅里，盖上锅盖醒20分钟，冷水开火，大火15分钟即可关火。
8.
关火焖5分钟再掀开锅盖。看！热腾腾的小馒头就要出锅了！
如果觉得《黑豆浆馒头的吃法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
