凉拌鸡丝粉皮的吃法,夏天爽口的凉拌菜。
1凉拌鸡丝
1.
黄瓜、胡萝卜切丝备用，鸡胸肉洗净，切姜片和葱段
2.
鸡胸肉倒入锅里，加入姜片和葱，再加上刚好没过鸡肉的水，熬煮至熟透
3.
鸡肉熟后放凉，趁现在闲着开始配调料（辅料中那些）
4. 凉后开始撕鸡丝
5.
加入黄瓜、胡萝卜和调料，开始拌
2凉拌粉丝
1.
准备：蒜瓣去皮，蒜、姜和青椒清洗干净后备用
2. 将姜蒜切成碎末备
3. 青椒切成末备用
4. 将切好的姜末和蒜末放入碗中；辣椒面和生白芝麻放入碗中备用
5.
制作辣椒油和姜蒜油：油烧热后，将热油倒入辣椒面的碗中和姜末、蒜末的碗中，边倒边搅拌
6.
准备粉丝：将粉丝放入热水中煮1分钟，将粉丝煮熟后，立即用凉水过凉，一定要将粉丝彻底拔凉；拔凉后用漏勺捞出将多余的水分晾干
7.
将煮熟的粉丝立即用凉水过凉，一定要将粉丝彻底拔凉，可以放在凉水中泡2分钟
8.
将泡好的粉丝用漏勺捞出，晾干粉丝中的水分
9.
拌粉丝：将晾干的粉丝倒入碟中，放切好的青椒末，加入1勺辣椒油、1勺蒜姜油、1瓷勺生抽、半瓷勺耗油、少许盐和鸡精，最后点几滴香油拌匀即可
10.
将各种调料放好后，充分拌匀即可实用
3鸡蛋皮凉拌黄瓜
1. 鸡蛋打碎煎成圆饼形状
2. 黄瓜和鸡蛋皮都切成丝
3.
放油，盐，醋拌拌就好了
4凉拌木瓜丝
1.
木瓜削皮切丝。
2.
放少许盐腌制杀水。
3.
腌制十分钟后控水，洗三遍挤水控干。
4.
切小红尖椒和大蒜子。
5.
放入控干水的木瓜丝，加入少许盐，鸡精，酱油少许，生抽，陈醋，芝麻油。
6.
搅拌均匀。
5凉拌土豆丝
1.
土豆切丝或擦丝，并泡入水中。
2.
胡萝卜切丝或擦丝并泡入水中。
3.
青椒切丝。可以加一小撮盐腌一下。
4.
蒜切碎。
5.
喜欢辣的，把干辣椒切碎和花椒放在一起备用。
6.
锅中放油，烧至微微冒烟。
7.
放入花椒和辣椒，转至小火炸5分钟。
8.
同时另起一锅，烧开水后放入除了青椒外的所有菜丝。汆烫3-4分钟。捞出，放入冷水备用。
9.
所有食材沥干放入大盆中，撒上蒜末。把辣椒油过滤网浇到蒜末上。不喜辣的可以直接烧热油浇上。最后加入列出的所有调料，拌匀。装盘。
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