鱼香烘蛋的吃法,【虾皮韭菜烘蛋】借鉴了韭菜炒鸡蛋的方法,此款菜肴做法新颖,品味之后味道鲜美。特别是厚厚的蛋饼,口感真好。制作方法简单,如果在家庭宴会上,来一盘【虾皮韭菜烘蛋】肯定受欢迎。
1虾皮韭菜烘蛋
1. 材料:韭菜、鸡蛋、净虾皮
2. 把韭菜洗净、切碎
3.
把切碎的韭菜放入盆中,打入鸡蛋
4.
加盐、味精调味 、搅拌均匀后,静置5分钟再用
5.
热锅,放少许油(能滋润锅底即可),倒入韭菜糊,摊平
6. 均匀撒入适量虾皮
7.
烙制到韭菜饼挺实后。翻面再烙
8.
两面烙好,即可改刀装盘
2椿芽烘蛋
1.
椿芽洗净,切碎(特别是茎部,切碎些,叶子部分可以大点)
2.
打入鹅蛋,加适量许盐拌匀
3.
锅里油适量,烧热后,关火待凉到7成,将蛋糊慢慢倒下去,倒成圆形
4.
小火慢慢烘,上面看来基本没有流动蛋液时,翻面。待蛋饼颜色自己觉得合适了起锅装盘
3酸辣小番茄烘蛋
1. 小番茄清洗干净后对半切开
2.
鸡蛋3个打散后,玉米淀粉加水混入打散的鸡蛋液里面,比例是1:1,锅里倒入少量的油,鸡蛋液倒进去,成型后,用锅铲往中间推
3.
直到鸡蛋熟透,装盘
4.
锅里倒入少量油,蒜泥加小米椒倒入炒香
5. 倒入小番茄炒至小番茄变软
6.
加入水,醋,生抽,盐,味精,炒均匀
7.
用锅铲轻轻给小番茄挤汁后炒均匀,然后倒入鸡蛋上面就OK啦,最后撒上葱花
4香煎三文鱼,鳕鱼,龙利鱼配芦笋。
1. 先把鱼用黑胡椒和盐腌一下备用
2. 罗勒加牛奶打汁
3. 土豆煮熟加牛奶打成糊
4.
在锅里熬罗勒汁,加黑胡椒,盐,加点奶油。熬稠
5.
将土豆糊倒锅里加奶油,黑胡椒熬稠备用
6.
芦笋炒水,装盘
7.
最后煎鱼,分别把三种鱼煎一下
8. 最后摆盘装饰
9.
有很多细节没写,不完整,想学的朋友加我微信:283650916
5鱼片蒸滑蛋
1.
鱼片的切法很讲究。第一刀不切断
2.
第二刀才断。切好的鱼片用盐和生粉,少许油腌制一会
3. 鸡蛋和鱼片都准备好
4. 鸡蛋打
5.
加适量的盐和油打均匀。蛋和水的比例是5:5
6.
打散后放进盘子。盖上保鲜膜。放入锅内
7.
然后开火蒸到8成熟,这个时间很难说。大概3分钟左右吧
8.
开盖加入腌制好的鱼片。铺满即刻
9.
蒸到熟了。就可以上菜了
10.
蒸熟看看。很好吃。蛋也滑滑的
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