家常拌菜的吃法,——面条，北方人爱吃的面食中的一种...我虽然是南方人，但是我非常爱吃面食，也喜欢做：馒头、面条、饺子...一到周末就做起来。这次我要分享给大家的是手擀面：其实做手擀面，包括其它面食都不难的，只要一步一步跟着步骤做，仔细看技巧，结果将会让你意想不到。即使失败了也没关系，失败是成功之母，谁没有失败过呢？新浪微博：jiajia厨房
1家常肉酱拌面
1.
揉面盆中加入面粉、水和盐，像平时我们揉馒头一样揉，揉成外表光滑的面团
2.
盖上保鲜膜，静至20分钟，（也就是饧发），如果时间充裕的话，可以静止2小时，这样做出来的面条更劲道
3.
在面团静至的时候，我们来炒肉酱，把辣椒酱放进锅中，再放入猪肉糜和甜面酱，中火炒至熟透
4.
把饧发好的面团借助擀面杖擀成厚度约2毫米的面片，越薄越好
5.
把擀好的面片折两下，再借助刀切成宽度为5毫米的面条，快速把面条展开
6.
烧开一锅水，把面条放进去煮至面条全部浮上来，捞出，过凉水，沥干表面的水
7.
把做好的肉酱浇在面条上，拌一拌即可
2家常韭菜饼
1. 韭菜洗干净切成小段
2. 鸡蛋搅拌均匀备用
3.
锅内少许油，放入韭菜
4. 煸炒韭菜至变色软下来
5.
盛入蛋碗，加适量盐，
6. 搅拌均匀
7.
锅内加油，放入和好的韭菜鸡蛋，摊成饼状
8.
待贴锅一边煎好，翻边，继续煎烤
9.
煎至两边金黄，盛起
3家常菜-拍黄瓜
1.
黄瓜洗净，切段，然后逐个拍破；蒜去皮，剁成蓉或丁；（喜欢吃辣的可以加一些干辣椒，切碎）。
2.
把黄瓜和蒜蓉及其他调料一起拌匀。
3.
装盘即可。
4香辣冒菜家常做法
1.
准备好各种菜品大约1千克左右，洗净切好
2.
拿出买好的冒菜底料，拆开，发现有两袋，一袋冒菜油料一袋冒菜底料，仔细阅读包装袋上面的烹饪方法
3.
锅中烧水，大约半锅多一点即可，水烧开之后将冒菜底料包撕开，把里面的底料倒入锅里再次烧开
4.
烧开之后根据菜品所煮时间的长短依次下入，保证所有菜品都能同时煮熟，同时加入适量的盐调味
5.
当菜煮之后，将冒菜油料撕开淋上去即可起锅，撒上小米辣、芝麻和香菜就完成了
5家常小炒之青椒
1.
把肉切成条，葱切片，姜切末
2. 青椒用手掰成块儿
3.
锅内热油下肉、葱、姜，加料酒和生抽提味
4.
肉熟了后放青椒翻炒五分钟，加食盐，出锅前加点香油
5. 小炒很快就做好了
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