虾仁肉末蒸水豆腐的吃法,之前一直做肉末豆腐，麻婆豆腐，今天本来来客人他们想吃肉末豆腐，所以准备做，开冰箱的时候发现没猪 肉了，就拿牛肉试试。
1牛肉末烧豆腐
1. 牛肉切条
2. 然后剁碎
3. 加鸡蛋清、淀粉、生抽、料酒、黑胡椒粉腌一小时
4. 准备豆腐一块
5. 锅里油烧热倒入腌好的牛肉
6. 快速炒散
7. 然后加入豆瓣酱炒匀
8. 加入酱油翻炒
9.
加入蒜片及碎菜椒炒匀，加入一勺子油泼辣油炒匀，炒出香味，然后加入一大碗水煮开
10. 水煮开后加入切好的豆腐炖15分钟
11.
炖至豆腐入味，加点湿淀粉收汁
12. 收好汁后装盘然后撒点葱花即可
2肉末烧豆腐
1. 猪肉馅加盐、味精、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟
2. 豆腐、黄瓜洗干净
3. 豆腐切成块
4. 黄瓜切成片
5.
起油锅，豆腐入锅过油后盛出
6.
再起油锅，葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒，加蚝油炒
7. 豆腐入锅炒
8.
加白糖炒，炒均匀，视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿
9. 加盐、味精炒
10.
炒均匀关火，黄瓜 入锅炒，炒均匀即可出锅享用
3橄榄菜猪肉末炒豆腐
1. 食材：老豆腐、猪肉末、橄榄菜
2.
将老豆腐抓碎，待用
3.
在锅中加入3汤勺油烧热，下入猪肉末，加1汤勺料酒
4. 翻炒翻炒
5.
接着，合入抓碎的老豆腐和橄榄菜翻炒翻炒
6.
然后，加1/2勺盐
7. 加1/2勺味精
8.
调味炒匀，即可
4虾皮青椒拌豆腐
1. 北豆腐切棋子块
2. 加一调羹辣椒油
3. 加5克食盐
4. 加少许虾皮
5. 青椒半个切小丁
6. 所有食材拌匀即可食用
5肉末蒸茄子
1.
茄子去头去尾，洗净。
2.
切段在盘子里码好。说实话这个盘子有点小，但是四个人吃一定要两根茄子才够！！
3.
将肉剁成肉末。
4.
蒜剁成蒜末。
5.
以上需要的小料在小碗里调好，分别是生抽、老陈醋、芝麻油、姜末、小米辣、淀粉、白糖、八角粉、盐。
6.
入蒸锅，直至用筷子可以轻松戳破茄子，取出盘子把蒸出的茄子水倒了，然后将盘子继续放在蒸锅里。
7.
锅里加油烧热，放入蒜末，爆香，再加入豆瓣酱，继续爆香。这个过程可以在放入蒜末后把火关了，加入豆瓣酱后开小火，这样可以使蒜末和豆瓣酱的香味充分爆出。
8.
加入肉末翻炒，直至肉末变色，加入温水没过肉末，再加入步骤5中调好的小料稍微煮一会，色香味的肉末酱就做好了。
9.
将炒好的肉末酱倒在茄子上，盖上锅盖继续蒸一会，大概5分钟，之后关火焖一会，使得茄子更好的入味。
10.
撒上小葱，出锅，开吃~~~
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