香芒果肉冰激凌的吃法,看到那些芒果，总是浮起制作冰激凌的念头，却总是担心接受度的问题而欲做还休。眼瞅着芒果一天天减少，终于还是决定，就做一次吧。君之的方子，应该不会被拒绝吧？只不过君之是手动搅拌，而我打算用冰激凌机来做。把他的做法仔细学习了一遍，按自己的做法来做，方子基本照搬，不过减了量。——这量似乎太多，不知道冰激凌能不能装下。后来是事实证明，这一做法太明智了，冰激凌机搅拌到最后几乎满溢了。
1芒果冰激凌
1.
用料：蛋黄2个，细砂糖135克，牛奶260毫升，淡奶油160毫升，芒果泥150克，香草粉1/3小勺
2.
蛋奶糊：将蛋黄、85克细砂糖、牛奶倒入小锅，搅拌均匀，小火加热至微沸，离火，加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用
3.
将芒果取果肉，在网筛上碾压过筛成细腻的果泥，倒入冷却的蛋奶糊，搅拌均匀
4.
在淡奶油中加入50克细砂糖，搅打成6、7分发，加入芒果蛋奶糊，拌匀
5.
将冰激凌浆从给料口倒入启动的冰激凌机中，搅拌约30分钟，成软冰激凌，取出，放入冰箱冷冻2小时以上，挖球食用
2芒果牛奶冰激凌
1. 准备好纯牛奶和芒果冰冰激凌粉
2.
先将芒果冰激凌粉放入打蛋盆中，再倒入纯牛奶
3. 用蛋抽搅拌均匀至无颗粒
4. 再倒入一个干净的大碗中（冰箱小放不下大容器）
5.
改用电动打蛋器，搅打约10分钟左右，至膨松状态，加盖送入冰箱冷冻
6.
半个小时后取出，使用电动打蛋器，搅拌2分钟，以使冰激凌更膨松，继续送冰箱冷冻
7.
半个小时后取出，使用电动打蛋器搅拌2分钟，以使冰激凌更膨松，继续送冰箱冷冻
8.
半个小时后取出，用电动打蛋器搅拌2分钟，继续送冰箱冷冻
9.
半个小时后取出，用电动打蛋器搅拌2分钟，已感觉膨发很多，继续送冰箱冷冻
10.
半个小时后取出，用电动打蛋器搅拌2分钟，此时冰激凌已经完全膨松和乳化了，看：与图5相比，容量和膨松度都已接近碗口了
11.
与图5相比，容量和膨松度都已接近碗口了，腹膜加盖入冰箱冷冻6至8小时
12. 吃时用挖球勺取出至容器中
13.
也可以淋上一些巧克力酱，味道更棒
3芒果冰激凌
1.
芒果取出芒果肉，放在豆浆机上网上碾压过筛，就成了细腻的芒果泥
2.
蛋黄、85克糖、牛奶，倒入奶锅
3.
搅拌均匀，小火加热至微沸，离火
4.
淡奶油加入剩下的50克糖，打至6、7分发
5. 芒果泥倒入冷却的蛋奶糊中
6. 搅拌均匀
7.
搅拌均匀的芒果蛋奶糊倒入淡奶油中，继续搅拌均匀，放入冰箱冷藏室冷藏1小时
8.
将冷冻了24小时的冰淇淋桶从冰箱中取出，倒入冷藏1小时的芒果蛋奶液
9. 安装在面包机上
10. 启动面包机冰淇淋功能
11.
20分钟后制作完成，放入冰箱冷冻3至4小时，挖球即可食用
4芒果酸奶冰激凌
1.
用料：无糖酸奶100克，芒果果泥250克，细砂糖50克，动物性鲜奶油250克，原味酸奶少许
2.
芒果剖开，在果肉上划格子，切下果肉，放入料理机，搅打成细腻的果泥。
3.
鲜奶油加糖，搅打成能流动的稠厚状。分别加入芒果果泥和酸奶，搅拌成均匀的糊状
4.
将冷冻好的冷冻桶装入冰激凌机，启动，倒入浆料。搅拌至凝固，关机。挖出球形，放入杯中，表面淋少许酸奶，插上薄荷叶点缀
5芒果冰激凌
1.
用料：芒果果泥145克，动物性鲜奶油100克，细砂糖20克
2.
将芒果剖开，在果肉上划出格子，翻开，削下果肉，放入料理机，搅打成细腻果泥。
3.
鲜奶油加糖，用打蛋器搅打至能流动的稠厚状。倒入芒果泥，搅拌均匀
4.
将冻好的冷冻桶放入冰激凌机，装好，启动。倒入浆料，关上给料窗，待浆料搅拌至凝固，关机。取出冷冻桶，挖球，放入杯中，表面点缀薄荷叶
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