自制草莓果酱的吃法,昨儿下午出去买草莓，我们这里的草莓卖的一直都很贵，十块一斤，真是物以稀为贵啊，卖草莓的太少了，所以他们才卖这么贵！最后在一家比较熟悉的中年女人那儿买了20块钱的，好说歹说8块一斤，她说她家的草莓是自己种的，不打膨大剂。我以前买的时候就觉得她家草莓跟别家的长相不太一样，别家的都是很明显的锥形，她家的是细长形，外形很一般，没那种锥形的好看。据说打了膨大剂的草莓里面有空洞，我的确买过这样的草莓！ 草莓这东西不能放，即使买回来原封不动地放到冰箱里，第二天也变得很不新鲜了。吃不完的我就做成了果酱，抹面包吃，特美。本来是准备用面包机做的，结果因为我切的块儿太大了，没能搅碎，后来我又用料理机搅拌了一下，倒入不粘锅内熬的。
1自制草莓果酱
1.
草莓放入盐水中，撒一些面粉，浸泡十几分钟
2.
然后冲洗干净，去蒂，再次洗净、控水
3. 切成小块儿
4. 撒上白砂糖
5.
翻拌均匀，腌渍半小时左右
6.
如果想要快速、且质地比较细腻的果酱，就用料理机搅拌一下
7. 搅拌好的浆汁倒入不粘锅内小火熬煮
8.
开锅后，一直保持中小火熬煮
9.
期间用勺子不断搅拌，检查果酱稀稠程度
10.
待果酱变浓稠，用勺子划过，有痕迹时就好了。用勺子挖起，有些粘稠、可以挂在勺子上就行，晾凉后还会变得更加浓稠的
11.
趁热装入经过高温消毒的容器内，晾凉后放入冰箱冷藏保存
2自制草莓果酱
1.
洗净草莓，称好重量，切成小块，放到容器内，铺一层草莓，然后铺一层糖，依次类推；准备好后，用保鲜膜封一下，放置到0℃或者4℃，放置3~6小时（时间充分点更利于更多草莓汁腌制出来，也有采用腌制30分钟的）。
2.
将腌制好后的草莓，倒入锅中（不用额外的加水），小火慢炖，根据自己的喜好选择熬煮的粘稠度。大约15~30分钟。
3.
熬煮的过程中用勺子不断的搅拌，用勺子的背面不断按压草莓（也可以用漏勺配合），将草莓捣碎。
4.
熬制好后，关掉火，待温度降至80℃以下后，装至准备好的瓶子中，即可食用啦(放置4℃冰箱放置后口感更好些)
3自制草莓果酱
1.
草莓用清水洗净，摘去根蒂沥干水分后切小块大块的冰糖放入盘中，再放进微波炉里高火叮1分钟左右（如果家里有碎冰糖，这步就免了）冰糖取出后放入食品袋中，用擀面杖或别的工具将其敲碎
2.
把冰糖碎倒入草莓碗中，并用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一天草莓经过一天的腌制后已经出了很多汤汁将柠檬汁挤出来备用（差不多是半个柠檬的量）把腌制好的草莓连汤汁一起倒入不粘锅中（不要另外加水哦），开中火熬煮，并用木铲不停搅拌
3.
开锅后倒入柠檬汁，继续熬煮撇去浮沫在接近粘稠状时转为中小火慢慢熬煮，一直煮到自己喜欢的粘稠度即可，煮好的果酱冷却后，会变得更加的浓稠，抹在面包、蛋糕或馒头上都很香哦！
4自制蓝莓果酱
1.
清洗蓝莓，控干水分
2.
加入细砂糖腌渍半小时，渗出汁水。此时处理装果酱的瓶子，开水煮一下，控干
3.
蓝莓，冰糖放入锅中，中小火翻炒，直至浓稠状，加入麦芽糖，加入柠檬汁，搅拌
4.
大火煮至沸腾，小火再煮2分钟左右关火装入瓶中
5. 冷却后放入冰箱冷藏保存
6.
黏在锅上的果酱不要浪费，加入少许水，煮沸像刷锅一样清洗，同时一杯蓝莓果汁也诞生了
5蓝莓果酱泡芙
1.
用料：水50克，玉米油30克，高筋粉40克，全蛋80克，蓝莓果酱适量，糖粉少许
2.
油和水倒入锅中，中火加热，搅拌至沸腾，倒入面粉，不断快速搅拌至不粘锅，离火。继续搅拌至不烫手。分次加入蛋液搅拌，成为能挑出倒三角的面糊
3.
将面糊装入裱花袋，尖齿花嘴，在烤盘中挤出花型。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟，左右。面糊鼓胀，呈金黄色，出炉。
4.
晾凉，将果酱装入裱花袋，圆口花嘴。在泡芙裂纹处扎个孔，插入花嘴，挤馅，拔出。摆盘，撒糖粉装饰。
5.
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