今日小编推荐蒜味奶油海鲜千层面营养美食,昨晚小编也下厨做了这道菜,得到家人一致好评,现在还在回味,此等美味怎能错过!美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!
1蒜味奶油海鲜千层面
1.千层面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。
2.将蛤蜊肉、虾仁、蟹肉放入滚水中汆烫至熟捞起备用。
3.热油锅,以小火炒香洋葱末、蒜味奶油酱、综合香料及作法2的海鲜料,最后加入调味酱拌匀成酱汁。
4.准备一烤盘,将以一片作法1的千层面,一层作法3的酱汁及舖上起司条的方法放入食材,依序重复动作4次,放入已预热的烤箱中,以250℃焗烤10分钟至上层起司呈金黄色即可。
2鲜虾海鲜千层面
1.千层面在水滚沸时放入煮约5~7分钟即捞起备用。
2.在平底锅中放入奶油,待融化后,加入蒜末炒至金黄色后,放入洋葱末炒软,再加入草虾仁、蛤蜊肉和鲷鱼肉丁及高汤,以小火炒约2分钟,备用。
3.取1/2作法2的海鲜料与调味料A所有材料混合,拌匀即为蕃茄海鲜酱。
4.将作法2其余的海鲜料与调味料B所有材料混合,拌匀即成奶油海鲜酱。
5.先取1片煮熟的义大利千层面舖至烤盅内,放入一半的蕃茄海鲜酱,再叠上1片煮熟的义大利千层面,放入作法4一半的奶油海鲜酱,再重复一次前述作法将材料用毕。
6.在作法4最上层均匀撒上起司丝及起司粉,放入预热好的烤箱内,以200℃的温度烤约10分钟至表面呈金黄色即可。
3奶油蒜味虾意面
1、意面放入盐水锅中煮好,捞起,控干水备用。
2、虾去肠清洗,保留尾部。
3、平底锅开中火,加入橄榄油,加入洋葱和蒜瓣。
4、4-5分钟后加入番茄,烹入葡萄酒,轻微翻炒3分钟。
5、加入鲜奶油,煮开后加入虾,中火煮5分钟直到虾变色,加少许盐,关火。
6、拌入意面,撒上新鲜罗勒,翻炒几下即可。
4奶油海鲜芦笋意面
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净,用果刨刮去根部的老皮,切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油,用中小火使黄油融化。转成大火,把虾仁下入锅中炒变色后下入芦笋,用中火翻炒2分钟。
7、把欧芹碎、罗勒碎、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒碎倒入锅中翻炒2分钟。
8、把帕马善芝士粉加入锅中搅匀,煮熟的意面捞起沥干后放入锅中拌匀即可盛盘。
小诀窍
意面一定要煮过芯后再捞起拌入酱汁。所以在一切操作开始前,先把意面下锅煮。
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