约90%的胰腺癌是腺管上皮的导管腺癌。它是消化系统癌症中愈后最不乐观的。本病占常见癌症的1%-2%。发病率男性高于女性,男性患者远较绝经前的妇女多见,绝经后妇女的发病率与男性相仿。
胰腺癌的早期信号:
1、出现食欲缺乏、消化不良等症状。
2、上腹部疼痛并向腰背部延伸。
3、出现无痛性黄疸。
饮食应多样化
胰腺癌患者的膳食结构应均衡,且多样化,不要偏食。
主食:面条、粥、面包等
菜肴:瘦肉、动物肝脏、鱼类、禽类、蛋类、豆制品、蔬菜、菌类等
此外,应忌食肥腻、辛辣、刺激性的食物,如熏烤肉、烈酒、辣椒等。
术后饮食以易消化为主
胰腺癌手术后采取无脂流质饮食,然后逐渐过渡到低脂半流质饮食,在慢慢过渡到普通膳食,烹调方式多采用蒸、煮、汆、烩等。
多选择健康的烹调方法
患者的饮食多选择清蒸、清炖、烩等以水为介质的烹调方法,有利于保护营养,也有利于患者消化吸收。忌用油炸、煎、烤等烹调方法。
胰腺癌患者术后要适量吃些有营养的食物,如鱼类瘦肉人参皂苷rh2等能促进伤口愈合,加速体力恢复,但不宜吃过多的营养品和补品,否则会加重胰腺的负担,不利于伤口愈合。
食谱推荐
小米山药粥
材料:小米60g,大米20g,山药100g,枸杞子5g
做法:
1、山药去皮,洗净,切小丁;枸杞子洗净;小米和大米分别洗净,大米用水浸泡30分钟。
2、锅置火上,倒入适量清水烧开,下入小米和大米,大火烧开后转小火煮至米粒八成熟,放入枸杞子、山药丁煮至粥熟即可。
凉拌莴笋丝
材料:莴笋400g
调料:醋10g,盐、白糖、鸡精、香油各5g。
做法:
1、莴笋去叶,削去皮,切成细丝。
2、将莴笋丝放入盘内,放入盐、白糖、醋、鸡精、香油拌匀即可。
菠菜蒸蛋
材料:蛋清2个,蛋黄1个,菠菜50g
调料:盐3g,高汤适量
做法:
1、菠菜洗净,放沸水中煮一下,捞起,加入适量的水打成糊状。
2、取一蒸碗,将2个蛋清和一个蛋黄在碗中打散加入菠菜糊、高汤搅拌均匀,加盐调味后备用。
3、取一蒸锅,蒸锅水烧开,放入蒸碗,盖上锅盖,以中火蒸15分钟至熟即可。
如果觉得《胰腺癌患者饮食 烹调方式很重要!》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!