医院走廊，一女子嚎啕大哭，她在医院照顾患癌的父亲2个月，但父亲还是因病情过重，不幸离世了。
魏先生今年59岁，于10月初因腹痛入院，查出肝癌，由于病情比较严重，只能无奈选择保守治疗。
据悉：魏先生年轻时和妻子离异，为了女儿没有再娶，女儿结婚后他就独自一人生活。
他吃饭比较简单，家里备了很多花生，每天煮点粥、偶尔炒个菜。
花生存放的时间久了，经常出现霉变的情况，但魏先生不舍得扔，只是把霉变严重的挑出来，吃的时候还是经常吃到有苦味的。
医生：或是"花生"惹的祸，要重视
黄曲霉毒素广泛滋生在霉变的谷物、食物中，尤其是花生。
这是一种毒性和致癌性都很高的真菌毒素，被世卫组织定义为"一级致癌物"，堪称肝脏"大敌"。
它可以直接造成肝脏损伤甚至癌变，仅1mg就有致癌的可能。
值得注意的是，黄曲霉毒素高温环境下结构稳定，烹饪所能达到的温度根本不足以将其破坏。
此外，判断花生霉变与否，并不是"长毛"了才是霉变，颜色发黑、褶皱、变软以及黏腻等都是霉变的表现。
除霉变花生外，以下食物也个个"伤肝不浅"，尽量少碰
1、腌制蔬菜
腌制赋予蔬菜独特的口感和风味，这也是它备受喜欢的主要原因。
但经过数天的腌制，蔬菜本身所含有的一部分硝酸盐会逐渐向亚硝酸盐转化，这是一种氧化性很强的物质，摄入过多，对肝脏组织会造成很大伤害。
此外，亚硝酸盐摄入过多，胃酸会促使其发生降解还原反应，进而生成亚硝胺，亚硝胺有很强的致癌性，摄入过多，肝脏不堪重负。
提醒：腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量在7-14天会达到巅峰，后逐渐降低，若腌制流程不规范，其还可能成倍增长。
2、发芽土豆
土豆是很多人喜欢的食材，甚至有些家庭把它当做主食。
但土豆不易储存，储存方式不合适，很容易有发芽的情况，本着节俭的想法，大多数人会剜掉一部分继续食用。
事实上，土豆发芽后会有有害毒素生成，龙葵碱就是其中之一，0.2g龙葵碱被摄入即可造成中毒。
我们的肝脏是代谢、分解毒素的主要器官，毒素摄入后，肝脏会首先受到伤害，且受伤最为严重。
3、高温烹制西葫芦
西葫芦口感细嫩，营养丰富，同样是活跃在千家万户厨房中的美食。
但西葫芦的烹制却很有讲究，《首个总膳食研究报告》称，西葫芦处于高温环境下，会分解出大量的丙烯酰胺，国际癌症研究权威机构在实验研究后，将其定义为"2A类致癌物"，过量摄入有很高致癌风险。
故食用西葫芦应尽量水中或焯水后炒制，避免高温爆炒或是长时间的炒制。
此外，保护肝脏，生活习惯的改变也非常重要
1、以茶代酒
大量喝酒，伤肝不浅，以茶代酒是个很好的选择。
水分的及时补充有助于滋润肝脏，降低肝脏受损的风险。
云台冰菊是怀菊亚种，为怀庆府盛产的菊花品类，它含有的氨基酸、菊甙、生物碱类等营养素非常丰富。
水中浸泡云台冰菊，还有助于这些营养素的补充。
氨基酸可以很好地促进肝脂的分解和消耗，从而避免肝脏因脂肪的聚集而损伤；而菊甙和生物碱类对肝损的修复以及肝脏活性的提升都有很大帮助。
热水冲泡可以更好地吸收。
2、以动代静
经常运动是肝脏健康"好帮手"。
坚持运动，人体新陈代谢会更强，这有助于代谢毒素和有害物质的排出，保护肝脏健康，还能加速脂肪的消耗，降低肝脂含量。
此外，运动还能提升肝脏细胞的活性，进而更好地抵抗有害物质的侵扰。
运动贵在坚持，三天打鱼两天晒网的运动模式不可取。
小知识：
心怕盐、胃怕寒、肾怕熬夜、肝怕油
肝脏是代谢脂肪的主要器官，脂肪摄入过多不利于肝脏健康。
首先，过多的脂肪会增加肝脏代谢负担，使肝脏长时间处于高负荷状态，增加肝脏受损的风险；
其次，脂肪得不到及时的代谢、消化，就会有大量脂肪被转化成体脂储存，肝内体脂储存过多还有加速肝脏组织纤维化的风险，可能诱发脂肪肝、肝硬化等一系列肝病。
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