“癌从口人”的说法对吗？
一些食物食用不当，可能会产生致癌作用，如果长期食用，则可能诱发癌症。
因此说“癌从口入”是有一定的道理的。应从以下几个方面加以预防。
①烹调方法不当
鱼类和肉类都含有丰富的动物蛋白质和一定量的脂肪。烹调时不慎将鱼或肉烧焦了，蛋白质可变为具有致癌作用的化学物质；脂肪因不完全燃烧，可产生大量的3，4—苯并芘，此为一种强致癌物。
②高脂肪的食物
高脂肪的食物长期食用，不仅增加患冠心病、高血压的机会，而且患癌症的几率也增加。
③食物搭配不当
鱿鱼与不合格的熏制肉类同时食用可致胃癌；
鱼类，特别是不太新鲜的鱼与咸菜同锅烹调可能形成致癌物质亚硝胺类，有致胃癌作用。
④调料使用不当
如人工香料及香精使用过多，天然香料如桂皮、八角茴香和花椒也不宜多用。
专家们认为，某些香料可使发生癌变的作用增大。
⑤食物污染和盐腌食品
食物发霉后食用有致胃癌作用；长期进食盐腌食物也可增加胃癌的发病几率。
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