吃肉本身是一件开心的事情，但是现在却有着很多不太好的说法，其中流传最广的就是“红肉吃了会致癌”、“加工肉吃多了会致癌”，这让很多爱吃红肉和加工肉的人害怕不已，难道以后这些肉都不能吃了吗？针对这些说法，医生说出了真相。
红肉吃了真的会致癌吗?
可能不少人对红肉的定义不是很了解，那么就先来看看到底什么是红肉。红肉在营养学上指的是做熟之前是红色的，也就是说猪肉、牛肉、羊肉等等都属于红肉，如果说吃了这些肉就会致癌，那现在估计已经有很多人都是癌症患者了，所以吃了红肉就会致癌的说法是假的，但红肉大量摄入，确实会提高患癌的可能性。
外国的研究者发现，红肉当中含有一种物质，这种物质会和血液中的抗体产生反应，会无形中提高患癌的几率。其实有很多研究学者对红肉和癌症的关系进行了研究，他们发现红肉大量摄入，或会提高胃癌、子宫内膜癌、结直肠癌等疾病的概率，所以早在，世界癌症研究基金会就已经发表报告，建议大家少吃红肉和加工肉。红肉吃多了会致癌，那还能吃吗？
医生告诉大家是可以的，红肉会有致癌风险的前提是大量摄入和长期摄入，需要达到一定的剂量，才会带来健康隐患，适量的摄入是可以的。世界癌症研究基金会建议大家每周吃的红肉量不要超过500克，如果你吃得太多，不妨在接下来的饮食当中减少红肉摄入量。
加工肉吃了会致癌吗?
不知道大家有没有看微博的习惯，有一段时间一篇文章吸引了大家的注意，文章内容主要说的是像培根、火腿之类的加工肉都是一级的致癌物，吃它们和吃砒霜差不多，那是不是说加工肉就完全不能吃？
其实这个文章有点混淆概念，砒霜主要是毒性强，能在很短的时间内要人命，但加工肉是没有急性毒性的，它主要是具有致癌性。加工肉一般当中都含有添加剂，需要经过熏烤、腌制等等，大量食用确实会提高患癌的风险。不过对于个人来说，患癌的几率较小，但如果是每天都吃很多，患癌的风险性就会增加。现在一些不良的商家为了延长加工肉的保质期，往往会用亚硝酸钠来腌制，这是一种致癌物质，长期摄入，就可能会患癌，所以日常吃加工肉还是要控制一下，不要吃太多。
对于红肉和加工肉，我们都要理性看待，不要看到种种不实的言论，就整天担惊受怕，什么也不敢吃。红肉当中含有丰富的营养价值，可以为人体补充营养，适量的摄入是可以的。营养学上建议大家每天摄入40-75克的肉类，还要多吃一些蔬菜和水果，保持营养均衡，身体才会健康。若是一味排斥红肉的摄入，或会出现营养不良的情况，对身体健康是不利的。
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