最近小编遇到一位“执着”的肝病患者，说他执着是由于他因为一件事情每天对小编穷追不舍啊~今天他又来找我了，他问“在不在”，我回复他“嗯，本人不在，有事请看到滴声后留言，滴~……”
我躲开他的追问，可也没偷懒，准备把他的问题写出来，如果其他人也有类似的困惑，就可以作为参考。
疫情好转，夏天来临，各家烧烤店也终于可以热热闹闹的开业了，而这位“执着”的病友是个食肉动物，更是烧烤爱好者，用他的话说，作为一名“肝脏保护者”忍得了啤酒，但真忍不了烧烤啊，于是天天过来问小编，到底能不能愉快地吃烤串了。
其实，普通的肝病患者饮食上没有太多特殊的禁忌，烤串是可以吃的，却不宜多吃。因为熏烤的肉类会含有致癌物。像烤羊肉串、烤牛筋、烤鱼等等，虽然鲜而不腻、香喷喷，可是并不是很健康。
用炭火熏烤的肉制品，会因为无法控制温度而使肉的表面温度过高，尤其是夹杂着脂肪的肉，温度过高就会滴油，油和高温炭火发生反应，会产生强致癌物。
肉类中的蛋白质含量较高，而蛋白质在200℃高温下还会产生杂环胺，这种物质具有致突变、致癌的作用，能够引发结肠癌、乳腺癌等多种癌症。
而且熏烤的肉类往往里面还没有熟透，外面已经焦糊，损失了很多营养，多吃也会引起不适，吃多了就会降低人体的免疫力。
因此，我们平时还是要少吃熏烤类食物，尤其是路边摊的烤羊肉串等，几乎没有卫生保障，更应该少吃。
另外，对于看到蔬菜就摇头，只喜欢吃肉的人来说，这也是不健康的饮食习惯。
营养专家指出，在等重的情况下，脂肪提供的热量是碳水化合物的2倍多，因此吃肥肉容易造成热量过剩，导致肥胖，进而成为诱发癌症的危险因素。
再者，肥肉脂肪中含有大量饱和脂肪酸，能明显影响血脂水平。如果过度摄取，会导致血清胆固醇升高，诱发动脉粥样硬化等心血管疾病。此外，饱和脂肪酸容易氧化，造成体内的过氧化脂质增加，这也是致癌的重要原因。
小编之前也遇到过一位同样执着于吃肉，尤其爱吃肥肉的乙肝患者，最后又得了脂肪肝。因此，日常饮食还是要控制饱和脂肪酸的摄入。
中国营养学会建议，饱和脂肪酸的摄入量应低于膳食总热量的10%。大家还是乖乖听营养师的话吧，不要偏食，尤其还是偏爱不健康的食物。普通的肝病患者虽然饮食上没有特殊禁忌，但是毕竟患肝癌的几率本身就大于普通人，所以还是尽量减少接触致癌因素，要克制，克制，再克制。
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