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陕州坐落于河南省三门峡市，是《舌尖上的中国3》中出现的第二座城市，而这座城市被提及的内容是一种被称之为穿山灶的土质灶台。这种灶台的特色在于最大限度的利用热能，利用热气上流的原理，同时放置多个锅灶，根据不同火候进行烹饪，打造当地的十碗席美食。
穿山灶是陕州特有的炉灶，多为九个灶孔，灶孔相通，呈斜坡状依次向上。每个炉灶因其火力的依次减弱，拥有着独特的功能，从蒸煮、炸炒到炖焖保温等等。借助穿山灶的帮助，厨师可以同时打造九种不同口味的菜色，搭配一款凉菜即可让当地特色的十碗席完美的呈现出来。
提到穿山灶就不能不说由穿山灶烹饪出来的陕州十碗席，这种用着300余年历史的地方特色宴席是当地红白喜事的标配，传统的十碗席因生活水平的原因素菜居多，如今经过改良搭配更加均衡，营养更加丰富。陕州十碗席主要食材由土猪肉、萝卜、白菜、都发、粉条、豆芽、山珍等构成，菜品形状囊括了丝、片、块、丁、条等，制作过程更是兼具了煎、炒、烹、炸、烧等形式。
除了十碗席，陕州还有糟蛋、观音堂牛肉、水花佛手糖糕、大营麻花四大名吃。
由鸡蛋与黄酒酒糟酿制而成的陕州糟蛋，有着百余年的历史，营养丰富，口味醇厚，有着助消化、增食欲的功效。
观音堂牛肉以其色泽鲜艳、酱香浓郁、肉嫩可口而闻名。曾于80年代被编入《中国名特食品大全》。
水花佛手糖糕被誉为豫西一绝，造型别致，香酥可口，风味独特，糖糕香软。
始于清朝的大营麻花，距今已经有数百年的历史，大营麻花及其酥脆、易碎，有掉在地上就是不起来的说法。
这里我们额外给大家介绍一种陕州的特产，那就是醋。因陕州当地生产柿子，固当地的民众自北宋之后就开始以柿子酿醋。柿子醋闻之酸甜，略带酒香，尝之酸味醇厚，略带果香。
说完了吃，下面我们来介绍一下陕州当地的一些特色。
地坑院是陕州当地一种古老的建筑形式，当地人在黄土地面上挖一个深约6、7米的深坑，然后再四壁挖开若干孔窑洞而形成。地坑院内各个窑洞按照所处方位不同有着相对应的功用，主窑、客窑、厨窑、牲口窑、门洞窑等等，一应俱全。
陕州有着悠久的历史，流传了许多传说：禹凿三门、紫气东来、关云长收周仓、老子著道德等。宝轮寺、空相寺、茅津渡、陕州城等千年历史的建筑，迄今依然屹立于陕州大地之上。
流传已久的古陕州八景更是不得不去美景。禹门积雪万古留、茅津夜渡架飞舟、金沙落照光明显、洪崖秋霁望秦楼、崤陵风雨虎奔啸、岘山烟霭锁中州、绣岭云横腾空绕、草堂春晓龙抬头，八种寓意深刻，内涵丰富的美景，已经成为了陕州，乃至三门峡市的重要旅游景点。
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