常吃烫食可增加胃癌的机率, 胃癌发病率增4倍的原因是吃烫食。这些不良生活方式主要包括喜欢吃烧、烤、煎、炸、熏制食物和烫食，以及三餐不定时、暴饮暴食、吸烟、高盐膳食、爱吃泡菜等腌制食物;蛋白质和新鲜蔬菜。
1常吃烫食可增加胃癌的机率
半年前，王女士感到上腹部偶有不适，自己买了些药服用后症状有所缓解，但是经常反复发作。她曾去过单位附近的医院就诊，被告知为胃炎。直到半月前，她出现明显腹胀、食欲明显减退并伴有消瘦，再到医院检查时，发现已是胃癌晚期并发生了肝转移和肝腹水。
近年来，我国胃癌发病呈现明显的低龄化趋势，40来岁甚至二三十岁的胃癌患者非但不少见，还显著增多。这些青壮年患者确诊时几乎百分之百为胃癌晚期。
导致青壮年胃癌患者增多的原因与工作压力增大和不良生活方式有关。
这些不良生活方式主要包括喜欢吃烧、烤、煎、炸、熏制食物和烫食，以及三餐不定时、暴饮暴食、吸烟、高盐膳食、爱吃泡菜等腌制食物;蛋白质和新鲜蔬菜、水果摄入较少等。研究显示，烧、烤、煎、炸、熏等食物含大量强致癌物质——苯并芘，常吃此类食物，胃癌的发生危险会增加两倍;喜食烫食者患胃癌的危险是常人的4.22倍;经常三餐不定时和暴饮暴食者患胃癌风险会增加1.3倍;吸烟者患胃癌风险增加1.58倍。若上述因素协同作用，则罹患胃癌的风险更高。高盐膳食会使胃内食盐浓度升高，直接损坏胃黏膜，增加其对致癌物的易感性。泡菜、酸菜等腌制食物也被证实含有大量强致癌物硝基化合物。
最近有研究表明，经常吃夜宵、晚饭吃得很晚，都会增加胃的负担。胃黏膜上皮细胞的寿命很短，2~3天就要再生一次，这一再生过程一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进食，胃黏膜就不能得到及时修复，长期下去会增加患胃癌的风险。
早期胃癌症状不明显易被误诊
早期胃癌没有特征性症状，常表现为上腹隐痛、腹胀、食欲不振、恶心呕吐等。由于这些症状不是早期胃癌所特有的，故易被诊断为一般胃病。这是患者确诊较晚的主要原因。
专家提醒，一旦出现胃部持续不适，尤其有上述不良生活方式、消化道癌家族史、胃溃疡、胃息肉、慢性萎缩性胃炎、幽门螺杆菌感染等胃癌危险因素者，应该及时到正规医院进行胃镜检查。建议有胃癌危险因素者40岁以后(吸烟者35岁)每年进行胃镜检查一次，这是早期发现胃癌的最有效方法。专家表示，只要提高防癌意识，早预防、早发现、早治疗，肿瘤并不可怕。
2 胃癌发病率增4倍的原因是吃烫食
胃癌发病率增4倍的原因是吃烫食
近年来，我国胃癌发病呈现明显的低龄化趋势，40来岁甚至二三十岁的胃癌患者非但不少见，还显著增多。这些青壮年患者确诊时几乎百分之百为胃癌晚期。
与工作压力和不良生活方式有关
导致青壮年胃癌患者增多的原因与工作压力增大和不良生活方式有关。
这些不良生活方式主要包括喜欢吃烧、烤、煎、炸、熏制食物和烫食，以及三餐不定时、暴饮暴食、吸烟、高盐膳食、爱吃泡菜等腌制食物;蛋白质和新鲜蔬菜、水果摄入较少等。研究显示，烧、烤、煎、炸、熏等食物含大量强致癌物质——苯并芘，常吃此类食物，胃癌的发生危险会增加两倍;喜食烫食者患胃癌的危险是常人的4.22倍;经常三餐不定时和暴饮暴食者患胃癌风险会增加1.3倍;吸烟者患胃癌风险增加1.58倍。若上述因素协同作用，则罹患胃癌的风险更高。高盐膳食会使胃内食盐浓度升高，直接损坏胃黏膜，增加其对致癌物的易感性。泡菜、酸菜等腌制食物也被证实含有大量强致癌物硝基化合物。
最近有研究表明，经常吃夜宵、晚饭吃得很晚，都会增加胃的负担。胃黏膜上皮细胞的寿命很短，2~3天就要再生一次，这一再生过程一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进食，胃黏膜就不能得到及时修复，长期下去会增加患胃癌的风险。
3胃癌发病率升高的原因有哪些?
胃癌发病率升高的原因有哪些?胃癌在世界范围内均是最常见的恶性肿瘤之一。根据世界卫生组织公布的全球统计报告，世界胃癌年发病率为13.86%/10万人，仅次于肺癌居第二位。 我国是胃癌的高发区，每年新发现40万胃癌患者，占世界胃癌发病人数的42%.
胃癌恶性程度 中青年比老年高
胃癌是消化系统最常见的恶性肿瘤之一。胃癌可发生于任何年龄，但总的趋势是发病率随着年龄的增长而上升，发病的高峰年龄在50岁-80岁。但这并不意味着胃癌离年轻人很遥远。
目前，中国胃癌发病率呈年轻化趋势，青年人所患的胃癌，其恶性程度相对于中老年患者往往更为突出。从临床情况来看，中青年的胃癌发病率增加迅速。近5年来，19岁至35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。
胃癌诱因 不良生活方式
除了遗传、烟尘环境等有关因素外，胃癌的发病与饮食结构不合理、生活方式不健康有关。
现代年轻人常在饭馆解决一日三餐，烧烤食品、辛辣厚重的口味、高盐高热量、吸烟饮酒等不良生活方式，都会破坏胃肠道的正常功能，损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加癌变几率。幽门螺杆菌(HP)感染也大大增加了患胃癌的风险。根据世界卫生组织报告，每年新发现的胃癌有近一半与幽门螺杆菌感染有关，幽门螺杆菌感染者患胃癌的危险性增加2-3倍。
同时，睡眠严重不足、工作和心理压力过大，也是越来越多的中青年人患胃癌的主要因素。胃癌一向都难早期发现，这主要是因为70%以上早期胃癌患者没有不适感。即便出现一些症状，如胃痛、恶心、呕吐等，也会认为是胃病而已，通常是自行买一些胃药吃，而不会去医院。等症状严重去医院就诊时，多数患者已经是晚期胃癌了。
怕做胃镜 早期检出率不到10%
胃癌发病死亡率高，5年生存率仅为37%.也就是说，患了胃癌，超过6成的患者没活过5年。这主要就是因为许多患者发现胃癌的时候，多数已是晚期，早期胃癌的检出率不到10%.
而同样也是胃癌高发区的日本、韩国，由于对胃癌的普查做得非常到位，其早期检出率最高可达到50%-60%.就以日本为例，他们采用胃气钡双重造影和胃镜筛查，近每年普查的人数在300万-500万，每年发现胃癌3000-6000例，其中早期胃癌就占到50%以上。
由于经济原因(普通胃镜大约300元，无痛胃镜更贵)和害怕做胃镜的心理，使得早期发现胃癌变为一个难题。事实上，做胃镜前使用一点麻药，并无多大痛苦，十分钟左右就可完成检查。
及早检查 病变5年生存率达95%
跟所有的肿瘤一样，早期发现对治疗非常重要。如果患者能在胃癌仅限于胃壁的黏膜层时检出并进行治疗，5年的生存率可达95%.
在高危人群中开展包括幽门螺杆菌筛查、钡餐造影或内镜学检查的胃癌筛查，对控制胃癌发病率和减少胃癌死亡率至关重要。慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉及恶性贫血、胃大部分切除术后和有胃癌家族史的人群，都属胃癌高危人群，要定期做胃镜检查。
通过胃镜检查获得病理诊断是胃癌诊断的金标准，迄今为止尚无任何检查手段能超过胃镜对胃癌防治的重要性。是否感染HP，虽可经检验血液、唾液中的HP抗体或尿素呼气试验来测定，但肠化、异型增生这些癌前病变必须做胃镜钳取胃黏膜活检才能确定。
对于无症状或仅有胃纳不佳、食无味等非特征性消化不良症状的早期胃癌，更只有通过胃镜检查才能发现。有些早期胃癌，目前已经可以在内镜下进行切除。
已经确诊的胃癌患者要积极治疗。对于可切除病变，通过手术切除病灶并辅以合理的辅助治疗，多数患者能实现肿瘤的根治获得治愈。即使对于不可手术的晚期患者，目前新型化疗药物及靶向治疗药物也不断涌现，放疗技术也在不断进步，通过合理的联合治疗，也能实现安全、经济和有效的治疗效果，提高生活质量。
4为什么胃癌发病率如此之高
胃癌是目前世界癌症发病率排名第四、死亡率第二的恶性肿瘤。许多国家尤其是发展中国家的胃癌发病率占世界的2/3，为什么胃癌的发病率如此之高呢?
胃癌的发生有很多原因，公认的原因有一下六个方面：
1.经常接触化学致癌物：与胃癌有关的有亚硝基化合物和多环芳烃化合物。自然界存在大量的亚硝基化合物前体，这些前体物在胃的酸性环境下会合成亚硝基化合物，胃是主要的合成场所。如果胃黏膜发生病变，则这些致癌物会进入胃黏中。
2.高盐饮食：食盐本身并不无致癌作用，但高浓度盐造成胃黏膜损伤，使致癌物容易感染人体。
3.幽门螺旋杆菌感染：幽门螺旋杆菌可以引起急性胃炎，而后转成慢性胃炎，胃黏膜被损伤，容易感染致癌物。
4.有癌症家族史的人：一些癌症患者的子女患癌症的风险明显高出一般人群。胃癌患者的儿女遭受癌症之害的机会是其他人的 4 倍。
5.吸烟：烟雾中有多种致癌物，可溶于口腔唾液中进入胃中，已发现吸烟可使胃黏膜发生变化，形成肠上皮化生，这是一种癌前病变。
6.维生素缺乏者：瑞士专家认为，体内保护性维生素低的人易患癌症。 如维生素 A 缺乏者罹患肺癌的危险性增加 3 倍 ;在维生素 E 不足的人群中，口腔癌、皮肤癌、胃癌、肠癌等发病率均升高。
只有对自己的健康负责，才能拥有活力的人生，生活中要尽量避免这些因素带给我们的损害。
5我国胃癌的发病率有多高
胃癌是我国最常见的恶性肿tulaoshi瘤之一。其发病率居各种恶性肿瘤的前列，占全部恶性肿瘤的1/4左右。公立三甲医院专家称，我们通常所说的发病率是指每年每10万人中有多少人发病，根据大范围的统计而来。我国胃癌的发病率从60年代以来有上升趋势，比如上海地区1963年胃癌的发病率为18.54/10万，而1971年上升到27.73/10万，80年代及90年代初又有所上升。
在亚洲及全世界，以日本胃癌的发病率最高，除了日本以外，中国和新加坡的胃癌发病率也较高。其它发病率较高的国家有智利、哥斯达黎加及匈牙利等;发病率较低的国家有美国、印度等。胃癌的发病率在世界各国均是男性明显高于女性，大约为2：1。
值得注意的是，近30年来世界上许多国家在胃癌的防治上采取了强有力的措施，使胃癌的发病率有了较为明显的下降。如日本50年代男性为88.8/10万，女性为44.5/l0万，而1978年下降为男性76.7/10万，女性为36.6/10万;美国的下降更为明显。在日本认为改变不良生活习惯及膳食构成，以及食品保存起了一定作用。我国尽管作了努力，但由于人们未能从主观上予以足够重视，而国家又没有条件进行大范围大规模的普查、防治和宣传教育，在部分地区发病率仍在上升。加之，不良的生活习惯毫无改变，环境污染、生态破坏等因素继续存在，从而导致胃癌持续高发。因此，胃癌已经引起人们的忧虑，加强防治迫在眉睫。
胃癌的发病率随着年龄的增加而显著升高，发病的高峰年龄在50岁-80岁。而我国是胃癌的高发区，胃癌年患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多。专家在会上特别指出，目前很少有胃癌患者在早期被发现，导致5年生存率只有20%左右。因此，让公众了解早检查、早治疗对胃癌治疗的重要性是降低胃癌死亡率的最关键手段。专家介绍，70-80%的病人在就诊时已属中晚期，给治疗带来一定难度，生存率及生活质量明显下降。因此，对肿瘤的早期发现、早期诊断、早期治疗至关重要。而且大量的事实和临床实践证明，通过健康体检是可以做到肿瘤的早期发现的。
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