美食网教您怎么做正宗的全麦麦香馒头~面包机和面,分享最正宗的全麦麦香馒头~面包机和面做法和详细的全麦麦香馒头~面包机和面图解步骤,全麦麦香馒头~面包机和面菜谱的简介:我家面包机最大的作用就是和面,
1全麦麦香馒头~面包机和面正宗做法/图解/步骤:
1. 把原料按面粉、全麦粉、水、酵母的顺序全都称到面包机搅面桶里。
2. 打开和面功能,面粉开始会看起来有点干,没关系,搅拌一会均匀了就会好了。
3. 和面功能结束后静置半小时到四十分钟自然发酵,现在是夏天,室温就够了,如果是冬天责需要打开发酵功能。发酵完面团的体积达到1.5倍大小。
4. 面的组织呈蜂窝状。手上沾干面粉,把面团取出。
5. 揉光,揉的方法就是把周围的面不断往中间压揉,直到把气排出,表面光滑。
6. 分剂,我分大约100g/剂,同样边转边把周围往中间折压的方法,把褶皱用力捏紧,然后把这一面倒压在下面。
7. 因为要腾出一只手照相,所以只能照一只手。实际是两只手心将面团拢圆,尽量再拢高一些,因为再次发酵时会塌下来一些。
8. 揉圆的面剂放到蒸锅蓖子上,留出足够的空间。
9. 蒸锅放水,烧到七分开,关火,把蓖子放入锅中盖上锅盖,利用热气发酵20分钟后,面团已经膨大到原来的1.5倍大,直接开火,水烧开后中火蒸15分钟。
10. 时间到关火,快速揭开锅盖,小心避免水蒸气滴到馒头上。馒头蒸好,很萱软,满屋都是麦香味。
搜索全麦麦香馒头~面包机和面做法大全分类:主食|馒头|午餐|一家三口
如果觉得《怎样做全麦麦香馒头~面包机和面最好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!