黑龙江兴凯湖有著名的大白魚，俗称翘嘴。真正的野生魚类，味道鲜美。再过几个月，哈尔滨早市就有卖翘嘴白鱼的了，六十元一斤，但那是养魚池的鱼，真正的野生翘嘴价格都在百元左右。
翘嘴白鱼市场上一斤左右基本上都是养殖的。二三斤的基本都是野生的。养殖与野生的最大区别是：养殖的都是快速成长，喂饲料的，所以肚子里有大量脂肪積聚，野生的就没有。一般长到一斤以上，饲养的仅一年不到，野生的起码也要一年多，甚至于二年。
不止长江流域吧//@七月荷花008:好象这不是翘嘴鱼，翘嘴鱼头大些。这鱼只是长得象而已，味道差多了，我买过上当了。真正的翘嘴鱼又名翘嘴白，皮白肉嫩只有长江流域才有，长江禁封十年只有等开封才能吃上。
一道寻食风味记优质美食领域创作者
路过市场，发现有在卖翘嘴鱼，海鲜老板说是野生的，自己钓上来的，不知道是不是真的！看着这几条翘嘴鱼活蹦乱跳的，很新鲜，就买了一条回去，也好久没有吃翘嘴鱼了！这么新鲜的鱼，清蒸着吃太好吃了！翘嘴鱼属于淡水鱼，那么为什么叫如此奇怪的名字呢？翘嘴鱼的正式名称其实叫做“翘嘴红鲌”，还被称作“白鱼”、“翘嘴巴”、“翘鲌子”等。因为这种鱼体形细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起，眼大而圆，鳞小，前部略向上弯。体背为浅棕色，体侧则为银灰色，一张突出而翘起的大嘴格外引人注目，由此而得名。更有甚者，一些广东的“老饕”们，见到鲜红的翘嘴鱼，竟然联想到了美国性感尤物玛丽莲·梦露。据说，当年梦露回眸一笑百媚生，被男人称为"大众情人"的她，除了身段外，其最性感的部位当属那艳丽红唇，微微上翘，流露着无尽春色，以鱼喻人，可见此鱼名气之大。这种鱼我国平原水系都产，其中以兴凯湖和东江湖所产最为出名。翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，是钓鱼人常作钓的一种淡水鱼种，翘嘴因其嘴巴上翘而得名，是淡水鱼中比较凶猛的一种鱼，多数分布在长江、黄河、黑龙江等区域，属于中上层淡水鱼，多以小鱼小虾等活饵为食。在夏季生活比较活跃，冬季活性低，喜欢栖息在中下层休眠，常用路亚、筏钓、台钓进行作钓。有喜欢钓鱼的小伙伴们，若是钓到了它，那就清蒸吧！是一种凶猛的肉食性鱼类，广泛分布于全国各地区水域，是钓鱼人常钓的一种鱼类。肉质洁白细腻，味道鲜美，清蒸最合适啦！食材准备：翘嘴鱼、葱、姜、蒸鱼豉油制作方法：1、翘嘴鱼洗净，鱼背上划几刀抹上一勺盐，加葱姜腌制半小时水烧开后，大火蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小适当调整时间)2、蒸好的鱼夹去葱姜，撒上葱丝儿倒上蒸鱼豉油(用生抽+糖+水，一个味儿)最后淋上热油，“刺啦”一下就好了！翘嘴鱼价格实惠，这样做很好吃，喜欢吃的快试试吧！#美食# #翘嘴鱼# #清蒸翘嘴鱼# #清蒸鱼# #翘嘴鱼做法# #翘嘴# #亲手制作# #图文伙伴计划#
这是鱼塘出品的翘嘴鱼！颜色比野生的深多了！体型也没野生的苗条。
翘嘴鱼离开水很快就会死亡，所以市场上根本不可能有活蹦乱跳的翘嘴鱼卖。
黑龙江密山兴凯湖的大白鱼卖三四百一斤，水质不同肉质也不同，相比于南方白鱼，兴凯湖生长的翘嘴白鱼肉质细腻鲜美！[点亮平安灯]
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路过市场，发现有在卖翘嘴鱼，海鲜老板说是野生的，自己钓上来的，不知道是不是真的！看着这几条翘嘴鱼活蹦乱跳的，很新鲜，就买了一条回去，也好久没有吃翘嘴鱼了！这么新鲜的鱼，清蒸着吃太好吃了！翘嘴鱼属于淡水鱼，那么为什么叫如此奇怪的名字呢？翘嘴鱼的正式名称其实叫做“翘嘴红鲌”，还被称作“白鱼”、“翘嘴巴”、“翘鲌子”等。因为这种鱼体形细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起，眼大而圆，鳞小，前部略向上弯。体背为浅棕色，体侧则为银灰色，一张突出而翘起的大嘴格外引人注目，由此而得名。更有甚者，一些广东的“老饕”们，见到鲜红的翘嘴鱼，竟然联想到了美国性感尤物玛丽莲·梦露。据说，当年梦露回眸一笑百媚生，被男人称为"大众情人"的她，除了身段外，其最性感的部位当属那艳丽红唇，微微上翘，流露着无尽春色，以鱼喻人，可见此鱼名气之大。这种鱼我国平原水系都产，其中以兴凯湖和东江湖所产最为出名。翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，是钓鱼人常作钓的一种淡水鱼种，翘嘴因其嘴巴上翘而得名，是淡水鱼中比较凶猛的一种鱼，多数分布在长江、黄河、黑龙江等区域，属于中上层淡水鱼，多以小鱼小虾等活饵为食。在夏季生活比较活跃，冬季活性低，喜欢栖息在中下层休眠，常用路亚、筏钓、台钓进行作钓。有喜欢钓鱼的小伙伴们，若是钓到了它，那就清蒸吧！是一种凶猛的肉食性鱼类，广泛分布于全国各地区水域，是钓鱼人常钓的一种鱼类。肉质洁白细腻，味道鲜美，清蒸最合适啦！食材准备：翘嘴鱼、葱、姜、蒸鱼豉油制作方法：1、翘嘴鱼洗净，鱼背上划几刀抹上一勺盐，加葱姜腌制半小时水烧开后，大火蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小适当调整时间)2、蒸好的鱼夹去葱姜，撒上葱丝儿倒上蒸鱼豉油(用生抽+糖+水，一个味儿)最后淋上热油，“刺啦”一下就好了！翘嘴鱼价格实惠，这样做很好吃，喜欢吃的快试试吧！#美食# #翘嘴鱼# #清蒸翘嘴鱼# #清蒸鱼# #翘嘴鱼做法# #翘嘴# #亲手制作# #图文伙伴计划#
翘嘴鱼分银翘和岩翘，岩翘的下腮翅沾液多、腥味重，它也长不大，1斤左右都算大的了，它们成群结队在水下岩子边活动，数量又大，比较好钓。银翘通体亮银色，外观更加漂亮，这个鱼能长到很大，俗称米翘是也，这两种鱼就是翘嘴鱼的主要代表，它们嘴大而翘，从头到尾背部几乎纯平甚至微向背部弯曲！作者图中这个是凸背，可以肯定不是翘嘴鱼，只是它的近亲青稍鱼的一种，应该是名叫红尾鯝，吃起来口感比翘嘴鱼要差、腥味更重，作者和我钓的各有两图，区别还是有的[捂脸][捂脸][呲牙]如有不对欢迎钓友指正[捂脸][捂脸][呲牙]
肉质鲜美，就是小刺太多
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路过市场，发现有在卖翘嘴鱼，海鲜老板说是野生的，自己钓上来的，不知道是不是真的！看着这几条翘嘴鱼活蹦乱跳的，很新鲜，就买了一条回去，也好久没有吃翘嘴鱼了！这么新鲜的鱼，清蒸着吃太好吃了！翘嘴鱼属于淡水鱼，那么为什么叫如此奇怪的名字呢？翘嘴鱼的正式名称其实叫做“翘嘴红鲌”，还被称作“白鱼”、“翘嘴巴”、“翘鲌子”等。因为这种鱼体形细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起，眼大而圆，鳞小，前部略向上弯。体背为浅棕色，体侧则为银灰色，一张突出而翘起的大嘴格外引人注目，由此而得名。更有甚者，一些广东的“老饕”们，见到鲜红的翘嘴鱼，竟然联想到了美国性感尤物玛丽莲·梦露。据说，当年梦露回眸一笑百媚生，被男人称为"大众情人"的她，除了身段外，其最性感的部位当属那艳丽红唇，微微上翘，流露着无尽春色，以鱼喻人，可见此鱼名气之大。这种鱼我国平原水系都产，其中以兴凯湖和东江湖所产最为出名。翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，是钓鱼人常作钓的一种淡水鱼种，翘嘴因其嘴巴上翘而得名，是淡水鱼中比较凶猛的一种鱼，多数分布在长江、黄河、黑龙江等区域，属于中上层淡水鱼，多以小鱼小虾等活饵为食。在夏季生活比较活跃，冬季活性低，喜欢栖息在中下层休眠，常用路亚、筏钓、台钓进行作钓。有喜欢钓鱼的小伙伴们，若是钓到了它，那就清蒸吧！是一种凶猛的肉食性鱼类，广泛分布于全国各地区水域，是钓鱼人常钓的一种鱼类。肉质洁白细腻，味道鲜美，清蒸最合适啦！食材准备：翘嘴鱼、葱、姜、蒸鱼豉油制作方法：1、翘嘴鱼洗净，鱼背上划几刀抹上一勺盐，加葱姜腌制半小时水烧开后，大火蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小适当调整时间)2、蒸好的鱼夹去葱姜，撒上葱丝儿倒上蒸鱼豉油(用生抽+糖+水，一个味儿)最后淋上热油，“刺啦”一下就好了！翘嘴鱼价格实惠，这样做很好吃，喜欢吃的快试试吧！#美食# #翘嘴鱼# #清蒸翘嘴鱼# #清蒸鱼# #翘嘴鱼做法# #翘嘴# #亲手制作# #图文伙伴计划#
翘嘴鱼在老百姓餐桌上，也算是口味不错的上等鱼，野生的是离水即s。
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