我亲历1995年之后三年，大连渤海牡蛎养殖、收获、加工包装，保鲜低温空运日本市场//@海豹足迹:大连盛产牡蛎，百姓食用乐此不彼。咱来看看 韩国如何加工，从去壳、清洗、包装，到市场出售。这里有一个关键点，应该是海水全程清洗，应该是较低温度，摄氏16度以下。最后包装时，温度 、盐度是严格标准的，视频里说摄氏7度，我猜盐度估计24以上。清洗包装用的是地下海水，是岸带打深井。我们渤海沿岸，从河北到大连，还有山东沿岸大菱鲆养殖，都是深井海水工厂化室内养殖。
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韩国牡蛎加工厂，一天处理10吨，没想到生蚝还能这样卖！
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中国北到鸭绿江，南到海南岛的漫长海岸线上遍布生蚝养殖场，蚝农们因地制宜采用不同的方式养殖生蚝。
图中，在广西钦州市犀牛脚镇平山村的滩涂上，密密麻麻地插着水泥蚝柱，水泥蚝柱顺着潮流方向排列，牡蛎都寄生在蚝柱上，这种养殖方式叫做“滩涂插养”，退潮后平时没入海中的蚝柱都露出了尖，蚝农们趁机到养殖区域采收大蚝。
“冬至到清明，蚝肉肥晶晶。”时值仲冬，正是蛎肥酒香的好时节。
山东省乳山市是中国牡蛎之乡，位于北纬37°的山东半岛黄金南海岸，拥有近200公里的海岸线和170万亩一类海水水质可利用海域。
“正是这得天独厚的地理位置和纯天然无污染的自然环境，孕育出个大肥美、肉质爽滑鲜甜的乳山牡蛎。”乳山市市长王大治表示，目前乳山牡蛎养殖海域面积60万亩，养殖产量50万吨，养殖产值50亿元，全产业链产值超过百亿元。乳山牡蛎在标准化养殖、品牌化运营的道路上迈出了坚实的步伐。
生蚝，也被称为牡蛎，是世界上第一大养殖贝类
不仅肉鲜味美，还营养丰富，有着独特的保健功能和药用价值
加上蒜蓉与葱花，放在炭火上进行烤制，就会鲜香四溢
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威海乳山牡蛎养殖区，居然用了拖拉机下海去拖渔船，我愿称它为拖拉机中的战斗机[赞]。乳山牡蛎养殖区近年来，进行了一系列的整合和规划，质量好了，环境好了，唯一不好的就是价格也贵了[捂脸]。
威海叫牡蛎是“海蛎子”、“蛎子头”，有句俗话叫“凉水蛎子，热水蛤”，意思是冬天海水温度低的时候，正是海蛎子最肥美的时候，威海这边吃牡蛎都是论盆吃的，这个冬天，想实现牡蛎自由，就来威海吧。
分享一个烹饪牡蛎的小贴士：清蒸牡蛎要蒸多久才会熟？去壳纯牡蛎肉蒸3分钟左右；如果是牡蛎开口之后去掉一块壳，蒸5分钟左右；整壳牡蛎则一般要蒸7分钟左右。
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