古人喝酒能千杯不醉，其中的奥秘不在于古人能喝，而在于酒。在宋代以前，古人喝的酒大多是甜酒。
在商周时期的甲骨文中，有一个鬯[chàng]字，鬯就是一种香草甜酒，是用黍米加郁金香酿造而成的。
在春秋战国时期的“”，也是像饮料一样的甜酒，还有唐代诗人们喝的也主要是甜酒。比如白居易在一首诗中提到：
近来韩阁老，疏我我心知。户大嫌甜酒，才高笑小诗。
其中的户大是指酒量大，诗的大意是说韩阁老近来疏远了我，我心里是知道的，原因在于你酒量大，嫌我的甜酒不过瘾。才气高，又笑话我写的小诗。
宋代大文豪苏轼在《水调歌头·明月几时有》中，他写道“欢饮达旦”，意思是说喝酒喝到早上。那么苏轼喝的酒是白酒吗？
理论上应该是白酒，宋元以后白酒逐渐流行起来，又因可以点燃，故又叫“烧酒”。但有一个事实是，苏轼的酒量很小。
他曾说自己在年少时见酒就会醉几分了，长大后，饮酒也不能超过五杯。所以就此可以推测，就算他“欢饮达旦”，也未必就喝了很多酒。
从而，我们也了解到，“千杯不醉”这种说法只适用于宋元之前，宋元之后，实际上酒的度数也没多高，不然梁山好汉武松喝十八酒还怎么打老虎呢，早醉成一滩泥了。
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馋人老田优质美食领域创作者
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美食的传承，游子的牵挂——客家娘酒“梅舟”
夜已深，睡意无，也许就是人到中年，睡眠时间越来越少的缘故，看着朋友圈好友海燕的玉浆人酒厂生产的客家娘酒——梅舟终于上市，总有种“千呼万唤始出来……”的感觉，才想起她交代的事，人到中年，提笔忘词，迟迟未办，忽想起家里还放着些许客家娘酒——梅舟，便拿起酒杯，小酌几口，带着醉意，拿起笔，思绪飘逸……
对于客家娘酒，我自觉得有发言权，从小时候的“偷酒喝”，到生育时吃的“姜酒鸡”，估计有几百斤客家娘酒下肚，端起碗总有武松那种“三碗不过岗”的豪爽，虽然没有武松上山打老虎的勇气，但也喝出了朋友口中的“好酒量”。好友燕为了传承客家娘酒的传统工艺，一直很执着，从开始准备原材料到酿造过程都传承客家娘酒古老的制造方法，经过一次次的改进，终于以新面目上市。不管是口感还是品质都到位，有时开玩笑说燕太“固执”，作为客家人，家家户户多少都会造娘酒，口感不同而已，她的回答是要做就要做到最好，毕竟是客家人的传统文化，希望它一直能传承下去，打造出客家美食最好的品牌。
先说说这个客家娘酒，农家人常常说：“酿酒做豆腐，无人敢称老师傅”，即便做了几十年黄酒的师傅也不敢大意。客家娘酒制作工艺主要是选料、浸米、蒸饭、冷却、手工拌入酒曲、发酵、取酒、过滤、炙烤、入坛等程序，以前要酿造好的娘酒，全凭个人经验和技巧，现在玉浆人酒厂制造的娘酒——梅舟，在这的基础上经过科学调配，喝的更放心，由于客家娘酒不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，酒精度低，营养价值高，内含十几种人体必需的氨基酸，所以生产、存放都很讲究，客家娘酒——梅舟经过不断琢磨，尽可能让酒保存的时间更长久，甚至几年都不会变质，越放越醇。
在客家地区，特别是谁家媳妇要生孩子了，他们家都要准备很多的客家娘酒。在“坐月子”的时候，产妇天天、餐餐吃的都是客家娘酒煮的“姜酒鸡”，要吃到孩子满月为止。吃“姜酒”能让产妇在短时间内，迅速恢复元气，帮助产妇活气养血，起到补养身体的作用。“坐月子”满月后就可以像以前一样干重体力活。我也得益于这个“姜酒鸡”，作为两个孩子的妈，“坐月子”的时候也是足足喝了一个月的“姜酒鸡”，一天早、中、晚三大碗，喝了就睡，本来坐月子就是休养，总觉得古人传承下来的都是真理，实践出的结果，小孩也足足母乳到两岁，现在自己身体还未出现女人常说的腰酸背痛，两个小孩也身体不错，几乎很少医院。眼看过了几年，工作，生活在异地，各种不方便，甚是怀念“姜酒鸡”的味道，时常跟燕提起，没过几日她便快递来了她厂生产的“姜酒鸡”，既省事又解了我的口馋。
曾记得在古书中记载：“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也！”，所以客家人逢年过节办喜事，家家户户都要喝客家娘酒，在客家地区已成为了客家人必备的美食！岁月流逝，而娘酒却始终是客家人生活的一部分，越陈越香醇，无论客家儿女出外求学还是创业，得意与否，最想念的还是那洋溢着家乡味道的客家娘酒。愿好友燕的品牌娘酒——梅舟能一直秉持自己传承客家文化的真心，坚持下去，因为那酒里满是游子的牵挂。
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