爱好美食的爸爸在世时曾经指导我做过一个菜，他取名叫做春雷一声响。因做起来比较繁琐，一般只在过年的时候才会制作，此菜也就因此成为我家年饭的重头菜之一。
做这个菜得先准备一锅鸡汤，只用汤不用肉。鱿鱼切丁和虾仁一起用料酒葱姜烫熟，火腿冬笋切细细的丝，准备好以后全部放进一锅清鸡汤里小火慢慢煨炖。等汤底成了以后就得另起油锅炸锅巴，需小火慢慢地炸，心急上火就会炸过头变成焦炭。而我从来性急总是掌握不好火候，每到炸锅巴的时候就会把油锅扔给了三丫。过年嘛，一家人一起做饭才是乐趣所在。
等锅巴炸至酥脆，捞出放大碗中。汤底调好味，加入煮熟的青豌豆，投一些烫得碧绿生青的豌豆苗儿。趁锅里鸡汤翻滚趁势倒在锅巴上，哗啦一声！恰似一声春雷，惊得碗里烟雾顿起，香气喷薄而出。此时座中掌声欢呼声四起，好一派热闹喧腾的年味景象。
这道菜汤底鲜香四溢，锅巴酥脆美味无敌。因此菜好吃到近乎霸道，所以往往作为压轴登场，不然别的菜就无人问津。
如今爸爸过世三年了，这声春雷再也没有在年节家宴上响过。昨日女友送了一些年节小零食，其中有网红的蟹粉锅巴。突然就想起了这道菜，想起以前过年时爸爸坐镇指导，一家子热热闹闹准备年饭的景象。如今时过境迁物是人非，幸福时光不可复刻一去不回了。
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