贵就贵吧，又不是总吃，如果贵了，市场会教育它，北京的全聚德，也一样吗，本地人，谁经常去吃？
杭州小黑诸鸣杭州百缘旅行社公司职员 优质旅游领域创作者
听说天津本地人不吃#狗不理包子 ，外地人也不怎么去，可我偏偏要去看看它在现在有没有改变！#知识出游计划 #天津
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CBA德比——全聚德92-72完胜北京六环队
北京时间12月11日晚，-23赛季CBA常规赛继续第12轮角逐。凭借第三节15-1攻击波，北京首钢男篮经过四节较量以92-70战胜北京控股男篮，取得2连胜，并赢下本赛季首次北京德比。
北控队这边，高登得到全队最高的14分并抢下4篮板3助攻，张帆有13分6篮板1助攻入账。首钢队这边，利夫得到全队最高的33分14篮板6助攻并送出2抢断1盖帽，曾凡博投进4记三分有16分2篮板2盖帽入账，方硕拿下9分4篮板6助攻。
利夫面对俞长栋篮下得分，首钢队开场6-2领先。马泳投进三分，北控队连得5分反超1分。曾凡博外线还以颜色，两队打得很胶着。雷蒙命中三分，首钢队领先6分。在廖三宁拉杆上篮得分后，约翰逊二次进攻得手。首节还剩48.1秒，廖三宁上篮得分并造犯规。首节战罢，首钢队以23-19领先北控队。
次节一开始，北控队将分差缩小至2分，解立彬请求暂停。高登投进三分，北控队28-26反超比分。利夫连得4分，马布里请求暂停。高登上篮得分，两队战成32平。利夫手感火烫又完成2次扣篮，紧接着张才仁篮下得分，北控队落后8分，马布里再叫暂停。张帆中投得分，曾凡博拿下2分。上半场结束，首钢队以46-38领先北控队。前两节，利夫得到14分4篮板6助攻。
第三节开始后，首钢队连得6分领先14分并打停北控队。曾凡博左侧底角投进三分，随后利夫造犯规2罚全中，首钢队59-39领先20分！利夫空切扣篮得分，在王俊杰2罚1中后，利夫空位命中三分。王少杰双手扣篮，紧接着利夫再进三分。翟晓川投进三分，首钢队保持着20+优势。三节战罢，首钢队以72-52领先北控队。利夫单节砍下14分4篮板2助攻。
末节开始后，北控队连得4分，随后曾凡博命中个人第3记三分。高登急停跳投得分，北控队58-75落后。方硕突破造犯规2罚全中，紧接着高登2罚1中。利夫抢下前场篮板二次进攻得分并造犯规，曾凡博再进三分，北控队落后21分请求暂停。由于首钢队领先较多，比赛最后3分多钟北控队没有机会。最终，首钢队力擒北控队。
北控男篮首发：7-俞长栋、0-特雷-高登、6-张帆、10-邹雨宸、25-马泳
首钢男篮首发：22-TJ-利夫、25-田宇翔、1-曾凡博、17-范子铭、16-张才仁
#体育# #CBA# #CBA联赛#
北京全聚德烤鸭店的一道菜
1986年有谁在北京全聚德烤鸭店吃过，这是当时的菜单，即便有的菜品是几毛钱，当时大多数老百姓也是吃不起的。
#冬日生活打卡季#北京：有朋友今天在北京全聚德吃晚饭，偌大的饭店当时只有他一位顾客！
百年老店都开始亏损，有些甚至难以为继！
北京全聚德：一年亏损2.6亿，238元起一只的烤鸭卖不动了！空降总经理张力前年火速下课，又从东来顺请来新的总经理周延龙，也无计可施…157岁的全聚德在亏损泥潭中越陷越深
天津狗不理：一笼包子120块，一碟花生米58块，能卖出如此天价的不是别人，就是老字号狗不理！随着一家家门店倒闭，狗不理硬是把自己变成了“人不理”。
东阿阿胶：把阿胶搞成高端奢侈品的东阿阿胶董事长秦玉峰已经拍屁股走人了！
曾经满世界找驴，董事会曾傲慢的说：消费者吃不起就不要吃了！如今真的被消费者抛弃了。仅仅一年半，巨亏5个亿。
中华老字号如今90%都活得很差，不被买账的原因不外乎偷工减料、价格贵、服务差、不懂创新还不思进取……
但抛开现象看本质，主要是因为老字号制度的僵化，员工管理的失调，加盟店的管理失控所导致的。
和这些老字号一样，如今还有很多传统企业，依然在用着旧时代的赚钱经验，却做着新时代的生意，生意自然会举步维艰。老板该如何转型呢？可以看看下面这个案例
同样昂贵的火锅海底捞，凭啥能够在短短几年就开遍全国，将优秀人才尽收囊中，年赚265亿？
很多人都以为海底捞是靠服务，其实被骗了，它靠的是一套神奇的合伙制+师徒制，所有公司都可以用，学会了业绩暴涨十倍没问题
海底捞的店长总共有两种选择:
1.拿自己餐厅0.4%的利润分红+3.1%徒弟餐厅利润+1.5%徒孙管理餐厅利润
2.拿自己餐厅2.8%的利润分红；
大多数店长都会选择第一项，因为单店利润是有限的，但徒弟徒孙可以无穷裂变。这就是海底捞店长最高年薪能够达到600万的原因。
当然为了双向约束，师傅自己管理的店必须达成业绩标准，才能拿徒弟徒孙门店分红，以此来避免因为自己门店分红少，就不好好管理的情况。
因此，海底捞的这套机制，一方面把店长和门店的利益绑定在一起，把店长变成真正的创业者而不是打工者；
另一方面，还彻底激活师傅培养徒弟积极性，让海底捞再不缺优秀店长，也让门店之间抱团经营，互相帮助，减少轻总部管理压力。
有的老板可能会说：“我们公司不是开门店的，怕是用不了合伙模式和师徒制”，那你就错了！所有公司都可以用，因为它的作用是最大程度激发员工的积极性，降低运营成本，提升运营效率，提高收益率。
就比如我们公司的业务团队，用的也是合伙制和师徒制，效果非常好：
第一把员工变创客
我们新招聘来的新业务员，前3个月给他们4000底薪+5%提成，同时公司会对新人做营销能力和产品知识的培训，让其中优秀员工能够做出业绩。
3个月后，我们会再给员工一个选择：你可以成为公司的创业者，创业者是不拿底薪的，但提成给你翻3倍，改成15%
这就是让员工既有压力，又有动力！不好好干这个月就没饭吃，干得好就能够暴富！所以团队中有能耐的人都会非常愿意干，混日子的人就会慢慢被淘汰。
第二：把干部变成老板
能力突出，通过考核的干部，可以在公司建立创业中心，公司支持干部10万块钱，干部自己再投10万块钱，这20万就是创业中心的启动资金。创业中心能够拿更高的提成，比如30%
创业中心内部管理，类似于师徒制，干部相当于师傅，底下管理着很多创客徒弟，徒弟的所有成绩都会跟师傅挂钩。干部自己就会主动去培养徒弟创造更多业绩，招聘裂变更多徒弟。
这样一来，就彻底激活员工和干部动力，老板不用管理，他们都很拼命工作，而且公司资产变轻了，可以无限裂变业务员。我们公司就这样做的。
所以老板不要怪员工太难管，激不活，留不住，只能怪公司机制制度太糟糕太落后。所以企业的层级只能在老板的认知空间里震荡，老板的认知有多大，企业就能干多大，这就是为什么要学习，不能原地拉磨
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1.裂变式合伙创业机制：①帮你低底薪激励员工拼命干②帮你把公司资产做轻，低风险扩张裂变③让客户疯狂转介绍，裂变100倍；
2.如何破解公司经营的五大生死劫：产品不好卖，人才留不住、利润薄如刀、重资产运营、渠道在失灵?
3.如何把握未来十年的黄金趋势：
①爆品+锁定耗材+终身消费：零成本获得海量客户，设计五级产品链，让用户终身消费
②社群商业模式：如何运营粉丝社群，实现粉丝自动裂变
③S2B2C模式：通过赋能服务同行赚钱
④如何打通线上线下相结合的盈利闭环？
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互联式盈利思维
#我家乡的特色美食# 北京特色美食很多，最著名的全聚德烤鸭，去餐厅吃新鲜出炉的才好吃。各种配料加上一片片的鸭肉见刀功，看上去就是一种享受。东来顺的涮肉，据说很早的时候，东来顺涮羊肉用的羊，都是从内蒙古一路赶到北京的，现在涮羊肉己经家家户户随便吃没那么讲究了。
全聚德2年亏光4年利润总和，238的烤鸭彻底没人吃了。
问10个北京人，可能有9个提起全聚德就摇头，一个“百年老店、北京招牌”的企业，怎么会沦落至此？
因为，全聚德已经不是当年的全聚德了！创业之初全聚德信奉的“鸭要好、人要能、话要甜”，变成了现在“价要高、人要冷，话要硬”。
亏损2.26亿，前3季度亏损6683万，全聚德之所走到今天这个地步，主要有三个原因：
1、核心产品质量下降：百年老店本应产品第一，但消费者普遍反映全聚德烤鸭的口味大不如前了。如今做得好的烤鸭品牌越来越多，没有明显优势，消费者何必去花冤枉钱？
2、价格贵，服务差：菜价贵，还要加收10%-15%的服务费。上菜慢，服务员说话冷冰冰。
虽然新总经理上任后，下调菜品价格、取消了服务费，但早就在很多消费者心中被打上了“店大欺客”的标签。
3、制度僵化，管理失调：全聚德从开始发展加盟店，但是全聚德总部收了加盟费后，只给在前期加盟商做一些培训。后期加盟店的管理、采购、出品、服务全都不管了。
直接导致加盟店的口味、体验乱七八糟，败坏了全聚德的品牌声誉。
全聚德、狗不理、东阿阿胶等等“百年老字号”，都在走下坡路，原因无非就这三条。
和我们很多传统企业一样，一直在用旧时代的赚钱经验，做新时代的生意，你不亏损谁亏损？
市场和消费者都变了，那些不肯改变的企业注定举步维艰。所以老板的商业思维一定要跟得上时代。那我们要如何转型呢？
海底捞张勇只花了短短几年，就把海底捞开遍全国，优秀人才尽收囊中，年赚265亿成了中餐第一品牌！很多人觉得他不就是靠服务吗？
大错特错！它真正靠的是一套神奇的“合伙制+师徒制”：
海底捞给自家店长两种收入机制可供选择：
1、拿自己餐厅利润的0.4%+徒弟餐厅利润的3.1%+徒孙餐厅利润的1.5%
2、拿自己餐厅利润的2.8%
基本所有店长都会选第一种，因为单店利润再强也是有限的，选1有机会赚得更多。所以海底捞很多店长年薪都高达三四百万。
同时海底捞规定，只有自己店的业绩达到标准，师父才能在徒弟徒孙店里拿全额分红，保证师父对自己的门店也能用心经营。
海底捞就通过这套机制，第一，把店长收入和门店利润绑定，让店长成为“合伙人”，店长不再是拿死工资的打工者，而是成了创业者。
第二，激活老店长培养新店长，激活员工努力成为新店长，让海底捞有了足够的人才储备。
第三，新店长都是从一线走上来的，开店后师父还会继续帮助扶持，不用担心新店管理混乱，败坏品牌形象。
有的老板可能会说：“我们公司不开店，用不了合伙制和师徒制。”
那你就想错了，合伙制师徒制最大的优越性在于：以极低的成本激活员工的积极性，降低公司成本，提升管理效率和利润。任何行业，所有公司都能用！
合伙制的本质是“风险共担，利益共享”，让企业低成本快速裂变；师徒制的本质则是人才标准化复制裂变，让优秀员工有更多收入渠道，为公司扩张储备人才。
除了海底捞，百果园、喜家德、华莱士、太二酸菜鱼甚至华为、格力，都在用这套制度快速扩张。
陈平老师在《互联式盈利思维》中，会详细讲解这些企业的“合伙制”玩法，从案例中为大家总结参考经验、落地方法，绝对一学就会！
很多老板总是吐槽员工不肯奋斗、总是跳槽，公司业绩难看、利润艰难。其实不是员工有问题，而是我们的机制太糟糕！
企业永远只能在老板的认知空间里震荡，老板的认知高度，就是企业发展的天花板，所以老板一定要学习优秀的商业模式，不能原地拉磨！
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1、三大合伙模式
①创客合伙人：把员工变创业者，激活员工玩命干
②代言合伙人：把客户变代言人，让客户自动裂变100倍
③事业合伙人：把公司变平台，聚集社会上的人、钱、资源，一起把公司做大
2、解读未来黄金商业风口
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互联式盈利思维
在北京呆了两年，印象中就吃过全聚德
轻舟北空87076
北京27家老字号馆子（一）你吃过几家1.柳泉居柳泉居是北京著名的八大居之一，始建于明代隆庆年间。这里以爆、炒、熘、烧、焖为主，其中要数他家的豆包外卖窗口最有名，是不少顾客的心头好。8月28日，因修建地铁4号线停业的柳泉居，在临近平安里地铁站的地方重张开业，让喜爱它的老主顾又吃到了熟悉的味道。爆三样、糟熘鱼片......想吃鲁菜了您还得来这儿，临走别忘了再带上袋豆包。图片地址：新街口南大街178号
暴亏！238元起一只的北京全聚德烤鸭卖不动了！空降总经理张力前年火速下课，又从东来顺请来新的总经理周延龙，也无计可施…155岁的全聚德在亏损泥潭中越陷越深，仅上半年亏损近4350万元，百年老字号是如何倚老卖老，将百年老字号的王炸底牌打得稀烂？这2个问题传统企业最容易犯！值得所有老板反思。
作为外地人，到了北京要去的地方确实太多了，比如故宫、长城、颐和园等等，这些景点都是全国乃至于世界唯一存在的。既然提到了游玩，那么品尝北京美食更是重中之重的事情了。说到北京的美食，全聚德的烤鸭绝对是响当当的品牌了。
俗话说不到长城非好汉，可如果到了北京没有去尝尝全聚德的烤鸭也是一大憾事。那么作为首都响当当的美食招牌，还拥有着155年的悠久历史，如此厚重的历史背书、如此得天独厚的条件怎么会走到如今的地步呢？
要解答这个问题并不难，这也让我想起了年底我和同事去北京出差的时候，我的一次亲身体验。我们一行三人，想着既然到了首都，那一定要去品尝一下闻名遐迩的全聚德烤鸭。我们到店的时候应该是晚上7点多钟，生意还是比较火爆。
因为我们一行只有三人，便被安排到了他们的大厅用餐。装修风格应该说是中规中矩，并没有给我们多大的惊喜，可能是我们的期望值太高了吧！大厅的餐桌都是圆桌，和普通的餐厅没有什么太大的差别，白色的桌布上是一个玻璃转盘，我们三人便落坐在一张6-8人的圆桌上。当时的大厅里上座率估计在40%左右。
当时他们店点菜的方式也是服务员负责推荐和记录，给我们的菜单是一大一小两本精美的菜谱，当时我们点了他们的招牌菜--烤鸭，还有京酱肉丝，其他的菜忘记了，还点了半斤装的北京二锅头。三个人结账的时候是700多元，
在的时候，居然还收取了我们15%的服务费！这个确实是我们事先没有想到的！
给我们的总体感觉就是性价比确实有点低，服务费收取的真的不合理！而从菜品方面来讲，至少我们觉得238元一只的烤鸭我们花费的有点不值得，也许他们的成本确实要这么多钱，但我们三个人基本只吃了一点酥脆的鸭皮，里面的鸭肉对我们来讲有点太腻了，吃不下去。
其他的菜品也没什么让我们想再次品尝的理由。至于他们的服务，虽然挑不出什么特别的不周之处，但也真没给我们什么惊喜。
总结起来就是，如果冲着他的名气，第一次我们会选择去体验一下，但第二次是否会再去真的找不到合适的理由。
这是我去全聚德的一次真实体验，绝对无意去贬低或者诋毁这个百年老字号的意思。看到了今年上半年他出现了一定的亏损，杞人忧天的帮他找找原因罢了。
我想全聚德今年上半年出现的亏损在一定程度上肯定也是受到了疫情的影响。整个餐饮行业基本都概莫能外。但从全聚德自身的主观角度来看，拥有如此得天独厚的优势，其未来的发展是否会良性的持续走下去，还是从现在就开始走下坡路，让这块百年老字号的金字招牌逐渐走向没落，确实值得他们深思！
回到本篇文章的开头，即使是百年老字号的企业，也要规避两个方面的问题。
社会是不断进步的，历史是向前发展的，人们的消费观念和消费需求是不断变化和升级的；这就要求传统企业、老字号的经营理念绝对不能“以不变应万变”，总以老字号自居，要衡量好企业的变与不变。个人认为像全聚德这样的老字号餐饮企业至少有以下几个方面的变与不变：
服务理念的变与不变：
在服务理念方面任何时候都要以顾客为中心，这应该是任何企业都坚持不变的东西，至少他们收取服务费这个事情他们取消的确实有点晚了；要以顾客为中心，就是要在不同的阶段、面对不同时代的顾客都能给顾客带来惊喜和感动；
所以，以顾客为中心应该是他们坚持不变的理念。而与时俱进的服务标准、服务方式、服务策略是应该不断变化、不断升级的，是值得他们认真研究的问题。
产品理念的变与不变：
餐饮企业的核心除了服务，更重要的是产品，好的产品能弥补服务的不足，而再好的服务也难以弥补产品的缺陷！
全聚德的招牌虽然是烤鸭，但他的核心应该是京味文化。烤鸭只是传递他京味儿文化的一个媒介，也就是一个代表性产品。既然是产品，就不能永远的不变化，因为人们的味蕾是在变化的，是存在口味代际的。这个产品还包含它的口感、营养、分量等等。
也许在之前的年代，人们营养不足，肥腻的鸭肉是人们喜爱的；而现在，很多的人都是营养过剩，肥腻的鸭肉反而成了人们排斥的对象！从这个角度来讲，烤鸭这个招牌产品在保留独特味道的同时，应该从它的口感、营养、分量或者菜品搭配等方面进行需要的改进、改良！这应该是要寻求变化的方面。
但与之对应的就是他的核心--京味文化，这个不能变！不仅不能变，还要有腔有韵，有声有色。
传统企业，尤其是老字号品牌，在坚持与变化两个维度要做好衡量。既不能永远的一成不变，躺在老字号的招牌上就只能是坐吃山空；也不能求新求变而变得面目全非，失去了老字号的底色。
“全聚德？狗都不吃！”一名北京人如是说道。近年来，全聚德放下身段，走上了亲民的路线，为什么还是那么不受人待见？
全聚德可谓是北京城家喻户晓的饭店了，并且由于北京的影响力，全聚德在全国人民心中的影响力也较高。
因此，许多外地来北京工作，学习，旅游的人们，恐怕来北京后的第一件事就是来到全聚德品尝那著名的北京烤鸭了。
但随着时间的流逝，全聚德在人们心中的口碑越来越低，这是为什么呢？
其实，全聚德已经是一个有着将近160年历史的老字号了。
而全聚德刚刚营业的时候就是靠着亲民的价格和不错的口味来吸引大众的，这也是全聚德能够存活一百多年的基础。
可是到现在，全聚德却完全丢掉了自己赖以生存的优点，开始自寻死路。
在以前，全聚德绝对是一个亲民美味的好去处，可是现在的价格上涨简直难以置信。
如果一个家庭去全聚德聚餐，那么算到每个人身上的价格可能要超过五百。
不仅如此，全聚德还要加收10%的服务费，要知道，全聚德的服务在全北京城的高端餐厅都是算差的，里面的服务员和环境并不能撑起这高昂的服务费。
除了这些，全聚德的味道和质量也在下降。
要知道，全聚德就是靠着味道赖以生存的，如果价格稍微高一点，但是味道不变，顾客们也会因为全聚德的名气来消费，可是全聚德连味道都不能保证，那肯定没有人去消费了。
并且，近些年来，北京也出现了很多以北京烤鸭为主打菜的餐厅，这种餐厅的价格虽然跟后来的全聚德相比不分上下。
可是食材的等级、味道和服务都能胜过全聚德，那自然人们就更愿意去这些新兴势力消费了。
其实，虽然全聚德已经不像往日那么日进斗金，财源滚滚，但是仍然能够凭借自己的名气来收割外地的游客 就像武汉的户部巷，成都的宽窄巷子。
但是由于疫情的影响，让全聚德彻底放弃了这个想法。
如果经济良好，那么人均几百块钱的消费也不算什么，但是疫情一来，手上的钱恨不得要掰成两半来花，那么自然会选择更加物超所值的饭店消费。
全聚德这种金玉其外，败絮其中的饭店自然会被排除出选择的范围。
如今，全聚德的负责人也已经意识到了这种情况，开始着手改变，开始对现有菜品进行降价，甚至还取消了服务费。
毫无疑问，这些改变确实是很积极的，说不定也能吸引来顾客。但是那些其他的以烤鸭为主打的餐厅已经兴起，全聚德再也不是那个无敌的全聚德了。
再加上全聚德之前的操作已经败坏了很多人心中的形象，想要改变这些形象，确实不是什么容易的事情。
总而言之，全聚德复兴这件事还是任重而道远啊！
作者：启明
编辑：式轩#大有学问#
全聚德一直就是个概念大于实际的“百年老店”，他出名是因为味道么？扯淡了烤鸭子无论从食材还是做法都算不上什么考究的菜，只不过是因为他开在北京罢了，早期这种餐厅开在北京是很占便宜的。不过时代变了，首都这俩字不占便宜了。[泪奔]
金融街霸优质财经领域创作者
老字号就剩下“老”，百年老店怎么就把自己玩坏了
06:22
北京烤鸭全聚德上半年亏损1.5亿，238元一只烤鸭终究还是卖不动了！
至今，全聚德营收断崖式下滑，累计超过5.6亿，直接超过了前五年的利润总和！为了挽回局面，全聚德不是没有努力，放下身段全线取消服务费，多次更好运营负责人，甚至菜价下调，但依旧无济于补。
从烤鸭之王到“无人问津”，全聚德究竟犯了什么错误？今天就跟大家探讨一下，值得所有传统企业引以为戒！
第一，“倚老卖老”不愿改变。不管是全聚德，狗不理还是张小泉，他们都会存在一个共同性，那就是“倚老卖老”。觉得自己是百年老字号就随意涨价，价格高就算了，服务、环境却不到位，说白了就是“德不配位”。
特别是在今天这个互联网时代，消费者也不是傻子，花大价钱却得不到相应的消费服务，自然不会再去。
第二，缺乏紧跟时代而行思维，老板还在用着传统的雇佣制。员工每个月拿着“死工资”，又怎么可能会给你笑容满面服务顾客，更别说主动操心业绩了。
第三，为了提高利润，开始“偷工减料”。为了扩张门店，加快效率，把传统的木挂炉技术改成了电子烤箱，以至于让这百年老字号烤鸭失去了“灵魂”，让消费者觉得跟街边的30块钱一只没什么区别。
背后还有各种老旧的模式和机制，为了引进加盟商，加快连锁门店的裂变，无序扩张，缺乏机制和模式，最终有些加盟商为了提高利润，不择手段，最终品牌被做烂。
像上岛咖啡、小肥羊、七匹狼、美特斯邦威等等传统企业，都是逐渐在时代发展的浪潮中消失不见。不愿改变，守着老旧的思维模式原地踏步，这必然行不通的。
马云曾经说过：未来十年将会是传统行业转型的大好时机，如果你不打算转型，那么十年后你将会成为数字化转型的帮扶对象！
那么中小企业如何在今天这个时代及时转型创新呢？很简单，看完这个案例你就明白了！
同样是传统企业的连锁门店，百果园并没有用传统的“价格战”思维去做生意，而是选择与同行合作。
开水果店很多都是个体户或者夫妻档，他们缺乏模式和机制，有没有稳定的供需，缺乏品牌，运营以及网上流量，所以生意并不好做。
但要是加盟百果园，就能够得到一系列的品牌扶持，可以给提供爆品、物流、平台、会员机制等等。让你全然不用操心这背后的所有运作，只需要成为一名“甩手掌柜”即可。最重要是不需要加盟费。
而且你开门店的只需要出80%的资金，剩下的由百果园的区域总监和大区域经理合资完成。他们还可以负责选址、经营指导以及人才培训。
同时门店前三年如果出现了亏损，公司还会帮忙兜底补贴。
这样一来，众多水果店老板都会抢着加盟，毕竟这是稳赚不赔的生意。
或许你会好奇，那百果园怎么赚钱？这背后就要说到它的模式机制了。
因为每一家门店每个月的营收利润都需要给总部上交30%作为管理费。剩下的70%则是由门店三位合伙人按照持股比例分配。
凭什么总部要拿走30%？因为总部一系列的扶持以及会员机制和网上引流！
说白了，所有的连锁门店相当于一个前端，而百果园就相当于把自己打造成一个巨型的“创业平台”，然后利用模式去赋能其他门店，利用机制去激发他们的斗志，这样就能够资源共享，实现共赢。
对于内部激励，百果园更是推出了“创业合伙机制”，只要那些老员工有野心想要创业，都可以申请与公司合伙出资开门店。
那些老店长如果可以培养出一名新店长，老店长还能拿到新店10%利润分红，如果超额完成年度业绩，年底还能拿到股权分红。
同时百果园还会邀请上下游的供应商投资加盟自己，毕竟做一笔生意还不如一次性投资，多赚几笔。这也是为何百果园全国扩张5000多家门店，年收入超过120亿，还即将冲击A股，这背后必然是少不了“赋能模式”。
这也是阿里发布的未来十年黄金风口模式：S2B2C模式。哪家企业懂得赋能员工，哪家企业就能脱颖而出成为领头羊。
所以任何一家企业老板都应该明白，属于赚差价的时代已经成为过去，互联网数字化时代一定是“去中间商”，单纯卖货只会举步维艰。只有懂得把公司变成“平台”，把员工变成“创客”，公司才会越做越大。
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商业模式是设计出来的+裂变式增长
中国餐饮品牌50强。
绝味鸭脖能排第二？大名鼎鼎的北京全聚德只能排最后 ？！
#跟着头条看世界# #北京头条# @微头条 @头条美食
谷爱凌，全聚德喊你来吃饭，还有萌小鸭相送！
位于地铁亮马桥站附近的北京全聚德(佳亿店) 是北京首家千米以下落地新VI/SI的新开门店。步入餐厅内，简约、时尚、清新的感觉迎面而来。幸运的我们赶上了为期9天的首届全聚德“万物萌动”文创节，全聚德23款新IP形象萌宝鸭文创产品让人爱不释手。
佳亿店在全聚德传统的芥末鸭掌、盐水鸭肝等传统风味菜的基础上，上新了芒果山药、爽口冰美人、玉耳鸡枞黑松露拌乳瓜、九层塔鸭肉粒等全新创意融合菜。值得一提的是，新推出的萌宝鸭文创茶，原料选用海拔1500米的云南景迈山大叶种春茶，搭配广东6年新会陈皮，独特洞藏工艺，使得普洱茶的糯米香、枣香有机融合了陈皮的滋味，带来浓醇顺滑、回味甘甜的口感享受。
老廣心中愛是燒鵝，燒鴨只是吃不起鵝的選擇而已，北京片皮鴨是吃皮而不是肉，鴨肉根本没有味道，做鴨最好是潮州人，食家只要試一片鴨頸，便知道㕑師的技术高低，所以全聚德的失败不無道理。
“北京烤鸭”走下神坛，太可惜了。
全聚德最牛的时候一年卖掉300多万只烤鸭，营业额突破7亿，卖鸭都能钵满盆满，羡慕很多同行。
但是它为什么不行了呢？
1、烤鸭味道越来越不正宗；
2、服务态度太差；
3、烤鸭卖得太贵，其他烤鸭店味道不逊，而且便宜。
你会去吃北京烤鸭吗？
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