一、花青素功效与作用
1、花青素具有抗氧化功能：花青素具有抗氧化功能，可以抵御体内余氧、过氧及自由基攻击，延缓体内衰老过程，延长细胞生命周期。
2、花青素具有抗肿瘤功能：花青素可以有效抑制肿瘤细胞的形成和生长，抑制肿瘤病毒的感染，具有很强的抗癌作用。
3、花青素具有抗炎功能：花青素可以抑制炎症反应，减少体内血液循环中出现的炎症现象，从而达到抗炎作用。
4、花青素对于心血管有保护性功能：花青素可以抑制血小板凝结，改善血液循环，预防心血管疾病和冠心病，从而达到保护心血管的功效。
5、花青素具有抗老化功能：花青素是维护能相当有力的抗氧化剂，能够缓解皮肤老化，促进皮肤再生，减少皱纹，从而达到抗衰老的功效。
二、花青素的营养功效
1、花青素具有高蛋白质在：花青素是一种高蛋白质物质，含有丰富的必需氨基酸，促进皮肤细胞代谢，可增加皮肤活力，保护皮肤健康。
2、花青素具有含钙量高：花青素含钙量高，维持身体内各酶的稳定，对身体血糖的波动有调节的作用，有利于预防和缓解糖尿病状态。
3、花青素具有强筋壮骨功效：花青素可以增强骨骼质量，预防骨质疏松症，保护骨骼，改善骨骼健康，从而达到强筋壮骨的功效。
4、花青素具有强化免疫功效：花青素可以增强机体免疫力，增强身体抵抗力，帮助身体提高对一些细菌病毒的抵抗力，帮助维持人体正常功能，从而达到强化免疫的效果。
5、花青素具有养脑的功效：花青素含有多种必需的营养物质，具有养脑功效，通过补充脑部所需的营养物质，增强神经环路功能，促进大脑健康发展，从而达到养脑功效。
（一）什么是花青素
花青素是一种类叶绿素的脂溶性色素，由菊花、蛋黄和新鲜蔬菜等植物中含量较高的色素。花青素具有独特的结构、具有明显的抗氧化活性，其抗氧化活性是一类抗氧化剂中最高的。
（二）花青素的功效与作用
1、保护肝脏：因具有良好的抗氧化性能，可使肝脏受到有效的保护，远离众多病变的干扰，促进肝脏的正常功能。
2、降低胆固醇：花青素可以降低体内胆固醇水平，预防血小板凝结，预防心血管疾病的发生。
3、增强免疫力：花青素对于促进机体免疫力和抗病毒性有着良好的作用，可以有效增强人体细胞免疫力。
4、抗肿瘤：花青素具有抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，延缓肿瘤的发展。
5、抗衰老：花青素具有很强的抗氧化作用，有助于减少自由基对人体的危害，抑制细胞的衰老，延缓衰老过程。
（三）花青素的营养
1、维生素：花青素含有大量的维生素A、维生素C和维生素E等13种维生素。
2、矿物质：花青素中还含有多种矿物质，包括钙、铁、磷、锌、镁、钾、碘和锰等。
3、胆固醇：花青素可以降低胆固醇水平，改善血液循环。
4、胡萝卜素：花青素还含有大量的胡萝卜素，有助于提高免疫力。
5、多酚：花青素中含有大量的多酚，多酚具有抗氧化性和抗病毒性，有助于延缓衰老过程。
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