【荞麦红豆包】1、将荞麦粉、面粉和干酵母粉混合2、倒入温水,用筷子搅拌成絮状3、用手揉面,揉至面团表面光滑4、面团放到容器中盖好盖...
1荞麦红豆包
1.将荞麦粉、面粉和干酵母粉混合
2.倒入温水,用筷子搅拌成絮状
3.用手揉面,揉至面团表面光滑
4.面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间
5.发酵好后,将面团放在案板上,再反复揉一会
6.将揉好的面团分成50克1份,红豆馅分成35克1份,滚成球状
7.面团压成圆饼,包入红豆馅,再将收口收紧,团成圆形
8.做好的豆包坯放入锅中,表面盖上湿布,继续发酵20-30分钟,使生坯涨大
9.发至轻轻按压表皮,有弹性即可
10.大火烧开蒸锅内的水,转中火蒸约15分钟即可,关火后焖约3分钟后再开盖
2荞麦红豆包
1.将荞麦粉、面粉和干酵母粉混合。
2.倒入温水,用筷子搅拌成絮状。
3.用手揉面,揉至面团表面光滑。
4.面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间。
5.发酵好后,将面团放在案板上,再反复揉一会,将揉好的面团分成50克1份,红豆馅分成35克1份,滚成球状。
6.面团压成圆饼,包入红豆馅,再将收口收紧,团成圆形。
7.做好的豆包坯放入锅中,表面盖上湿布,继续发酵20-30分钟,使生坯涨大。
8.发至轻轻按压表皮,有弹性即可,大火烧开蒸锅内的水,转中火蒸约15分钟即可,关火后焖约3分钟后再开盖。
3豆沙荞麦饼
1.黄油用打蛋器打匀,加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液,搅打至黄油充分吸收蛋液,此时黄油体积明显膨大
2.在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀,然后用手将面团稍稍揉匀,分成大约15克一份的面团,放入冰箱冷藏室松弛半小时
3.趁着饼坯松弛的时候,将豆沙也分成同样的分数,并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯,用手搓圆。饼坯松弛好以后用手压扁,放入馅料慢慢的从四周向上推,最终将馅料包紧
4.包好的荞麦饼用手轻轻压扁,并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻。将烤箱预热到180度
5.放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟,直到表面金黄即可,取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳
4荞麦面包
1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性,加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
2.分割为200g一个松弛40分钟
3.将面团滚圆
4.放入烤盘,以温度30℃湿度80%发酵50分钟
5.发酵好后,在表面洒上黑麦粉
6.在面包表面划上树叶型刀口
7.放入烤箱,以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
如果觉得《荞麦红豆包如何做好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!