【冰冻榴莲】1、超市买一个剥好的榴莲回来,一时半会儿吃不完,于是想冰冻着慢慢吃(如果整个放进冷冻,要吃的时候解冻麻烦,二来也吃...
1冰冻榴莲
1.超市买一个剥好的榴莲回来,一时半会儿吃不完,于是想冰冻着慢慢吃(如果整个放进冷冻,要吃的时候解冻麻烦,二来也吃不完一整个)。
2.用小勺把榴莲挖成一小块一小块分开摆盘,像不像一个个扁肉馅儿:)
3.全部摆好盘后,放进冰箱冷冻着,想吃的时候拿一粒含嘴里。冰镇过的榴莲更好吃,没有刚买回来那么甜腻,口感像冰淇淋哦:)
2冰冻肘子肉
1.将肘子清洗干净,用刀刮去皮上的毛
2.下入电饭煲中,加入冷水,没过肘子高度,加入适量(20ML)料酒,加入葱姜,盖上盖子,按下煮饭键
3.煮开后撇去浮沫
4.倒入适量生抽(50ML)
5.倒入老抽(10ML),生抽偏咸,颜色不深,老抽用来上色的,味道很浅
6.再加入1克姜粉,1克花椒粉,1克大料粉,1克草果粉,搅匀
7.盖上盖子,按下炖煮键,1小时
8.1小时候后,将肘子捞出
9.挖出骨头
10.剪成小碎块
11.将汤中的葱姜捞出
12.将剪好的肉倒回汤中,再按下炖煮键1次
13.一个小时候后将肉连汤倒入大碗中
14.完全冷却后盖上盖子,送入冰箱冷藏
15.24小时后取出倒扣切片即可食用
3翡翠冰冻
1.肉皮用温水清洗后,用刀和小镊子清理净皮上的毛及毛囊
2.并用加了料酒和姜的水将肉皮焯过
3.净锅入水,加料酒、姜、葱段及肉皮,大火烧开后煮到肉皮用筷子一扎就透即可
4.将煮熟的肉皮用勺子刮掉上面的肥肉
5.切成细条
6.再切细粒
7.用热水加料酒反复将肉皮粒搓洗(也可加点小苏达洗),去掉最后的油脂和异味,净锅入多于肉皮粒两倍的水,放入几片姜及肉皮粒,一起中小火熬制,到只剩少于一倍的水即可(可用手蘸取皮肉汁,如果两手指合上再分开时感觉到有粘性时就可以了)
8.菠菜洗净
9.用料汁机加少许水打成汁,加入已熬好的皮肉汁中一起烧开即可并火,凉凉
10.取一容器,上面罩一层保鲜膜(这样凉透时容易将肉皮冻取出而不碎)
11.倒入皮肉汁后即可放入冰箱中冷藏至凝固,切稍厚的片
12.大蒜切末,小米椒切粒
13.加盐、醋、酱油、麻油、白糖等调匀
14.倒在皮冻上即可蘸食
4冰冻草莓汤
1.将草莓去蒂,用流水冲洗五分钟,清水冲洗干净滤水备用
2.支一锅,加入一小碗清水、冰糖一起烧开至冰糖完全融化,自然凉透备用
3.将洗好的草莓放入保鲜盒内,淋入凉透的冰糖水,将保鲜盒密封好放入冰箱冷冻
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