悠悠姐豆角哥和北京烤鸭的故事很经典！全聚德烤鸭店当时的服务也不到位！[灵光一闪]
我喜欢没事喝两口
特别是酱香型的
以前我喝茅台镇的，现在不喝了
因为近期我看见了全聚德出了两款酱香型白酒
因为我也喜欢吃北京全聚德烤鸭
所以我有点闲钱就整两瓶全聚德酱香白酒尝尝
据悉全聚德:推出的两款酱香型白酒业务收入占比较小
等着过节期间，我得多买两瓶，有可能打折促销…#在头条看见彼此#
老北京全聚德烤鸭店。
北京《 全聚德 》
孤风婉史优质历史领域创作者
“黑心烤鸭”团伙落网，成本不足3元、月售5万只：自己不敢吃
再好的记性都不如烂笔头
这话一点儿不假
翻朋友圈看到12月25号我在北京王府井大街，还去吃了全聚德烤鸭，可是我居然完全不记得去北京干嘛？为什么要在圣诞节去北京？
那应该是疫情爆发的前夜，那时我还没有开账号，在朋友圈记录都会很小心尽量少说话，所以完全不知道大冬天去北京为了啥。
吃烤鸭我是记得的，因为印象太深刻了。
我俩1986年旅行结婚去北京，就想尝尝大名鼎鼎的北京烤鸭，应该就在王府井大街上这家全聚德，因为第一次吃烤鸭，还以为烤鸭跟烧鸡一样吃法，为了省钱，没舍得再额外花钱去切，也没点配料，就当烧鸡一样撕着吃，结果当场被北京大妈服务员鄙视了，这下伤了豆角哥的自尊心，酒精过敏从不喝酒的他，大手一挥手点了一瓶啤酒，带着气边吃边喝，不一会儿就满脸通红，吓得我赶紧拉着他拎着吃剩下的大半个烤鸭，晃晃荡荡的去坐地铁回旅馆。
我是第一次去北京，还不会坐地铁，他眼睛通红的胡乱一指我就搀着他就上了车，结果围着北京绕圈坐反了方向，看他在地铁上昏昏沉沉的要睡着，吓得我够呛，不停摇醒他，最后怎么回到旅馆我就不记得了，估计是后来他醒酒了，脑袋清醒了。
那个旅馆是个地下室，房间很小正好放两张单人床，中间有个床头柜，墙上挂着一幅挺漂亮的画，为啥这个房间记得这么清楚呢？因为当时是新婚第一夜，觉得挺幸福的，那个温馨的小房间到现在我闭上眼睛都能回忆起来，豆角哥那时特爱学英语，第一天早晨，我起床发现他已经在走廊里背英文单词了，看他那么努力，我对未来有特别多的憧憬，就觉得我们的未来一定会很美好。
这些到现在已经37年了，还都印象深刻，赶紧记录下来，说不定哪天就忘记了。
所以我俩到了王府井一定要去好好吃顿烤鸭，跟过去的贫穷道个别，豆角哥说这回咱俩捡最贵的点，多来他几份配料，还特意挑了个58号桌，我跟服务员小帅哥讲了当年的故事，告诉他我们很多年都不再惦记吃烤鸭，感觉好难吃，直到有一年，我们当地也有了全聚德餐厅，正儿八经的吃了一顿烤鸭以后才知道烤鸭原来要这么复杂的吃，难怪当年被鄙视。小伙子听了哈哈大笑，我还特意跟他拍了照片，留作纪念～
这件事我记得很清楚[大笑]
这就是我们和北京烤鸭的故事……
1994年6月由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司，全聚德创始人是杨全仁初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。
杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。
到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。
有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”
风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称“全聚德”，方可冲其霉运，踏上坦途。” 风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。
“全聚德”这个名称正合他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。
于是他将店的名号定为“全聚德”。接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。
全聚德如今已经成为了北京非物质文化遗产品牌，在北京还有其他的非物质文化遗产，花丝镶嵌也属于其中的一种。
1996年何青结束海外生意，在北京西四羊肉胡同开了一间不足11平方米的花丝镶嵌工艺店，取名为“大方元”，这也是她守护、传承花丝镶嵌工艺的起点。#57岁阿姨还原皇室奢侈品卖出30万件##北京头条#
#＃夏日成长计划##夏日生活打卡季##吃在中国#【想不想听着老北京高的吆喝声吃北京烤鸭？想不想吃着北京烤鸭欣赏不一样的帝都天际线？想不想沉浸式体验国家级非遗美食全聚德烤鸭？哈哈，再过几天，不妨到全聚德和平门店三层的空中四合院—— “中华一绝”宴请餐厅，打打牙祭。】
“空中四合院”计划本月中旬迎宾，目前还在紧张的试运行阶段，是基于全聚德和平门点成功推出一层“中华一绝”餐厅的又一升级项目。餐厅整体装修设计延续“新京式”风格，以北京四合院聚落为灵感打造“空中四合院”，让食客在享用美食的同时，更能够感受到现代中式美学渗透下的“新京式”文化意境。
空中四合院北段各个雅间都有玻璃幕墙，餐厅落座，极目远眺，便能将京城风光尽收眼底，感受北京的四季变换。春季，国家大剧院的玉兰花开，繁花满树的时节，最是灿烂，北京电报大楼东方红报时，钟声久远，记忆绵绵；夏季，远眺北海、景山，万千景象尽收眼底，夜幕降临，北京新地标中国尊、奥林匹克塔华灯璀璨，神韵东方；到了秋季，火焰般的红叶、金灿灿的银杏，领略老舍先生笔下“北平之秋，便是天堂”；冬季，京城红墙碧瓦，翼角飞檐，白雪银装，如梦如画。
移目近观，“空中四合院”整体设计架构下的餐厅装潢，融合老北京的历史特性，提取“全聚德金”、“宫廷红”等色彩，选用金属、木、皮革、 肌理漆、布、青砖等材质，彰显餐厅时尚与艺术。通过各个包间打造的四合院聚落，凸显“新京式”设计，重重庭院，一步一景，步移景异，层层递进。
聚焦北京城的过去、现在和将来，寻旧问新，将“传统烹饪技法+创新食材+创意摆盘”糅合创新，根据“空中四合院”设计理念打造专属菜品。在这里，既有糖油饼、炸酱面、水晶盒子、豌豆黄等京味小吃，又有葱烧辽参、蟹黄鱼肚等特色宫廷菜品，还有融合时下流行的战斧牛排、多肉盆栽、焦糖布丁、芒果慕斯等创意创新菜品，打造“新京式”菜品，解锁京味儿新风潮。
同时，极具表演性及观赏性的烤鸭明档展示区，将充分展现全聚德传统的“明火、挂炉”烤鸭技术。全聚德挂炉烤鸭技艺作为国家级非物质文化遗产，烤制工序更是环环相扣，31道工序延续百年，道道有学问、有讲究，出炉后的烤鸭香而不腻，回味无穷。吃的是地道北京菜，品的是非遗文化，感受的是传承创新，体验的是人生百味。
升级后的餐厅运营将提供与“空中四合院”定位匹配、高附加值、高质量的服务项目。针对“空中四合院”整体设想，打造接地气、京味儿语言服务，在这里，曾经走街串巷的“吆喝声”，将还原北京城的生活氛围和市井风情，通过服务人员的演绎，淋漓尽致展现京城特色，拉近与食客距离，让食客沉浸式体验京韵文化与老北京生活。
漫步于“四合院”中，赏尽最动人的“京色”，体验最地道的“京味”，聆听最亲切的“京韵”，这里，就是老字号“全聚德”带给您的“新京式”生活的新体验、新滋味。
#北京烤鸭哪里最好吃# 无论到北京旅游还是北漂都要尝尝北京烤鸭，北京烤鸭比较有代表性的有三家，全聚德是挂炉烤鸭，便宜坊是焖炉烤鸭，相比起前两家的传统做法，第三家是代表着现在，时尚味道的大董烤鸭。说实话这三家烤鸭点的价格也代表着北京烤鸭的最高水平，但是品质也是其他餐厅不能比的。
去年老妈来北京特意带她去吃了全聚德的烤鸭，2个人花了500多，一只烤鸭，芥末鸭掌，盐水鸭肝，乌鱼蛋汤，干烧鸭四鲜，麻辣鸭膀丝，香拌鸭胗，还有一道点心拼盘。
每次去烤鸭店吃烤鸭基本都是这几道菜，口感，口味相互交替，互相成就。吃烤鸭吃的是烤鸭的技术和对传统的传承，烤制方法上不能马虎，吃的时候要讲究流程和吃法。
先吃鸭皮，蘸白糖，一口清油，流进喉咙的感觉特别舒服，沾了白糖不会有油腻感。在吃在吃鸭肉，鸭肉沾上甜面酱和黄瓜条，葱丝，荷叶饼一起吃，特别有层次感。再吃鸭皮肉，层次感不断增加。
鸭架自己带回家或者让餐厅做成椒盐鸭架，可以打包带走。鸭架自己回家做成鸭汤，加点豆腐，白菜，粉丝能够喝上好几顿。如果用鸭架汤做成打卤面的卤更好吃。
搭配的乌鱼蛋汤是为了化解吃烤鸭的油腻感，其他的芥末鸭掌，香拌鸭胗，干烧鸭四鲜都是烤鸭店的拿手菜。还有火燎鸭心，水晶鸭舌之类的也很好吃。
挂炉和焖炉烤鸭在我看来就是工艺的不同，焖炉貌似在健康方面比挂炉烤鸭更好，风味上稍微差了些。吃过比较过之后差异不大。
吃过了这三家比较有代表性的烤鸭，北京大大小小的烤鸭店家味道差不多。
作为北京人，很负责任的说，它是北京美食的代表作，是家喻户晓驰名中外的老字号，它就是——全聚德。
从小就知道，北京最有名气的烤鸭就是全聚德了，即便是长大后各种花样的烤鸭做来越多，但是全聚德的地位依旧还在那里。
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