【魔芋牛肉火锅】1、粉丝用开水浸泡片刻,至软即可;2、土豆去皮切片,泡在清水中,以免氧化;3、腐竹洗净,白蘑菇洗净、切薄片;4、各...
1魔芋牛肉火锅
1.粉丝用开水浸泡片刻,至软即可;
2.土豆去皮切片,泡在清水中,以免氧化;
3.腐竹洗净,白蘑菇洗净、切薄片;
4.各类丸子用清水冲一下,沥干水分放入盘中;
5.莜麦菜洗净,中间切一刀;
6.香菜洗净、去根,嫩一些的也可不去根;
7.菠菜洗净、去根,码入盘中;
8.白萝卜去皮、切薄片,与土豆片拼一盘;
9.用开水将牛肉浸泡片刻,方便倒出;
10.将牛肉倒入锅中,加入足量开水;
11.大火加热至汤汁沸腾,转小火,就可以涮了;
12.等待加热的过程中,将沙茶酱放入小碗,做为蘸料待用。
2魔芋牛肉
1.先在烧热的锅中放点油,下入红辣椒,花椒,八角等香料煸炒一下
2.煸炒出香味后放入姜片和大葱再煸炒一下
3.下入卤好的牛肉片翻炒
4.加入适量的料酒和酱油翻炒
5.牛肉翻炒几下后倒入切好的魔芋片
6.加入适量的水,加盖烧煮几分钟
7.炖煮五分钟后加入青椒片翻炒几下
8.加入盐,胡椒等调料翻炒后起锅装盘
3牛肉炒魔芋豆腐
1.把牛肉片,加入姜酒淀粉腌着备用
2.芹菜洗净切段,魔芋豆腐切片
3.热锅倒入油,等油热了,放入自家秘制的辣椒酱(嘻嘻,老干妈系列也不错)
4.等辣椒香味出来后放芹菜爆炒,芹菜的香味也出来后放魔芋豆腐。(哈哈,这个魔芋豆腐的特点是可以翻炒而不碎)
5.最后在锅的中央划出一个空地来,把腌过的牛肉倒入锅中,翻炒,连同芹菜魔芋一起翻炒
6.牛肉易熟,不能炒太久,很快就可以起锅了,摆盘
4牛肉魔芋面
1.魔芋结,打开成丝。焯热水,放凉备用
2.菠菜只取菠菜叶,直接放入热锅中,煸熟。没错,不放油。
3.热锅,小火翻炒牛肉片,大概一分钟,加入洋葱丝,转大火,翻炒一分钟。加入耗油和醋,翻炒大概二分钟。
4.将菠菜,魔芋丝装盘,放上炒好的牛肉洋葱丝,即可。
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