【魔芋牛肉火锅】1、粉丝用开水浸泡片刻，至软即可；2、土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化；3、腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片；4、各...
1魔芋牛肉火锅
1.粉丝用开水浸泡片刻，至软即可；
2.土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化；
3.腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片；
4.各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中；
5.莜麦菜洗净，中间切一刀；
6.香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根；
7.菠菜洗净、去根，码入盘中；
8.白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘；
9.用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出；
10.将牛肉倒入锅中，加入足量开水；
11.大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了；
12.等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用。
2魔芋牛肉
1.先在烧热的锅中放点油，下入红辣椒，花椒，八角等香料煸炒一下
2.煸炒出香味后放入姜片和大葱再煸炒一下
3.下入卤好的牛肉片翻炒
4.加入适量的料酒和酱油翻炒
5.牛肉翻炒几下后倒入切好的魔芋片
6.加入适量的水，加盖烧煮几分钟
7.炖煮五分钟后加入青椒片翻炒几下
8.加入盐，胡椒等调料翻炒后起锅装盘
3牛肉炒魔芋豆腐
1.把牛肉片，加入姜酒淀粉腌着备用
2.芹菜洗净切段，魔芋豆腐切片
3.热锅倒入油，等油热了，放入自家秘制的辣椒酱（嘻嘻，老干妈系列也不错）
4.等辣椒香味出来后放芹菜爆炒，芹菜的香味也出来后放魔芋豆腐。（哈哈，这个魔芋豆腐的特点是可以翻炒而不碎）
5.最后在锅的中央划出一个空地来，把腌过的牛肉倒入锅中，翻炒，连同芹菜魔芋一起翻炒
6.牛肉易熟，不能炒太久，很快就可以起锅了，摆盘
4牛肉魔芋面
1.魔芋结，打开成丝。焯热水，放凉备用
2.菠菜只取菠菜叶，直接放入热锅中，煸熟。没错，不放油。
3.热锅，小火翻炒牛肉片，大概一分钟，加入洋葱丝，转大火，翻炒一分钟。加入耗油和醋，翻炒大概二分钟。
4.将菠菜，魔芋丝装盘，放上炒好的牛肉洋葱丝，即可。
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