【茄子芋头花】1、茄子、芋头花。2、配料3、茄子切成短条。4、芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开,剔除花蕊。5、清水洗净主料,辣...
1茄子芋头花
1.茄子、芋头花。
2.配料
3.茄子切成短条。
4.芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开,剔除花蕊。
5.清水洗净主料,辣酱用少许温水稀释,准备完毕。
6.菜籽油热锅,放入干辣椒。
7.加入姜丝、蒜片。
8.再加入主料。
9.翻炒至茄子发软,加适量盐和鸡精。
10.倒入辣酱汁。
11.再翻炒至主料呈焦黄色。
12.盛入碗中,上蒸锅。中火蒸十分钟。
13.扣盘、撒上葱花、上桌。超级下饭菜。
2茄子芋头花
1.准备好茄子和芋头花。芋头花的茎块中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
2.芋头花茄子洗净后,折成一段一段的。
3.油热锅,放入干辣椒。加入姜丝、蒜片。最后再加入茄子和芋头花。倒入什锦辣酱汁。再翻炒至主料呈焦黄色。
4.盛入碗中,上蒸锅。中火蒸十分钟。
3茄子撞芋头●
1.芋头削皮切块,茄子洗净切厚片。
2.准备低筋面粉过筛、蛋液
3.取小锅子起油锅中小火,取木筷测试油温,冒小泡后等20秒左右将芋头放入炸(不沾粉)
4.将芋头一个一个戳洞炸至微金黄色(要稍微翻动一下喔!)取出备用。
5.茄子裹匀面粉→蛋液,下锅炸,要小心不要炸黑掉啰!取出备用。
6.另起油锅入一大匙油,蒜末炒香,入蚝油、调味米酒、酱油,再入芋头、茄子拌炒均匀,加入一大把九层塔、手指捏芥末胡椒盐洒入拌匀。
4茄子炖土豆
1.茄子、土豆、豆角、大蒜末(我家炒菜量大,因为我和老公上班都需要带饭,所以是两个人两顿的量)
2.茄子切滚刀块儿
3.土豆切块儿,豆角切段
4.锅里放油烧热,下入土豆和豆角翻炒均匀
5.下入茄子翻炒
6.倒入适量的酱油翻炒均匀
7.加入适量水,水没过菜面,水开后放入粉条翻炒均匀,然后加适量盐、花椒面搅匀,转小火加盖熬
8.其间注意翻动防止糊底,尤其加了粉条很爱糊底,炒至茄子土豆软烂,粉条透亮
9.转大火,下入蒜末翻炒均匀关火
10.很软烂的家常炖菜就可以吃了(为照顾老公胃口,只留了一点汤自己享用)
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