重庆酸辣粉主要食材是手工制作的红薯粉让后放入辣椒、醋等20几种调料做成的美味食品。
#重庆酸辣粉#
重庆地方传统小吃
重庆酸辣粉是重庆广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人最爱的美食之一 。
手工制作的粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家采用传统手工制作而成。
重庆酸辣粉是纯天然绿色食品,重庆酸辣粉口味独特、酸辣开胃,其特点就是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。长期以来一直深受重庆人的喜爱。
现在@33食光记 就给大家分享这道正宗重庆酸辣粉的做法:
【原材料】:
红薯粉100克,熟花生米30克,榨菜20克,白芝麻10克,蒜沫、姜沫、葱花、香菜、干花椒粒适量,干辣椒2-3个,香油1小勺,高汤1大勺,醋1小勺,花椒面、糖、盐、味精、红油辣椒适量,时蔬(根据个人喜好添加)。
【制作步骤】:
1、红薯粉洗净,用清水泡发
2、香菜洗净切粒
3、香葱洗净切粒
4、榨菜切粒
5、锅内倒入油并爆香干辣椒、花椒粒、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗中待用
6、锅中加水烧开,下红薯粉烫熟,放入碗中待用
7、碗中加入姜蒜沫、味精、醋、盐、糖、熟花生米、榨菜粒、香油、红油辣椒,最后撒上香菜粒、葱花即成。
说明:传统的重庆酸辣粉,常见的蔬菜配料是黄豆芽,其口感爽脆,能很好的突出粉丝的软糯,也可以使用其他时令蔬菜做配料。还可以添加其他配料,比如肉臊子、鸭血、酸菜、炖耙的豌豆等,这些在重庆也是比较常见的配料。
@33食光记 会不定期上新家庭美食!
作为重庆人多我,问你酸辣粉撒子是这样做吗[捂脸]
飞哥迷弟-科技与狠活
飞哥教你自制网红酸辣粉,酸爽上头,必含科技与狠活啊! #辛吉飞
00:54
奇怪,为啥海底捞服务员都在围观我···
难道就因为我自己做了个酸辣粉吗!
旁边的服务员都说闻着就香,还拿笔记下了做法
真的好吃!酸酸辣辣!跟我在重庆吃的酸辣粉一
个味!!
1、水晶粉辣锅煮2分钟(别煮久,会坨)
2、重点来了!秘制调料:1.5勺醋+1勺酱油+一点
蚝油+葱花+小米椒+芝麻+酸榨菜+一点黄豆酱+牛
肉粒
3、调料搅拌一下,把粉粉捞出来放进去,淋一
点辣锅汤底,开吃~
贼简单!还好吃!吃完你会感谢我的哈哈哈!
#我的美食日记 #海底捞
【来嗦粉!目前全国80%以上速食酸辣粉是“河南造”】#河南头条##酸辣粉#“嗦粉”的快乐大过天。一碗酸辣粉,麻、辣、酸、香,凭借着红薯原料产量优势、深厚的食品加工优势,借力电商平台、直播带货,河南将酸辣粉的味道带向了全国各地。
酸辣粉起源于重庆、四川,但目前全国80%以上速食酸辣粉是“河南造”。河南以酸辣粉为主导的食品企业有50多家,已经形成了酸辣粉的原料种植、加工、配料、设备、包装全产业的发展链条,构成百亿级的食品产业。
以后,河南酸辣粉产业进入快速发展期,多家酸辣粉企业脱颖而出。食族人酸辣粉日出货量十几万箱;嗨吃家酸辣粉去年销售超过10亿元;豫道酸辣粉创造了单日突破8万单的业绩;做水晶粉丝设备起家的丽星食品,自主和代工产品占据全国中高端酸辣粉市场六成。详情:网页链接
#重庆头条# 说实话……很多人,尤其是上班族或者白领,其实不少人是真的因为吃不起乡村基这样的,所以才会选择吃重庆小面或者重庆酸辣粉……其实,很多重庆人对于重庆小面并没有什么执念……何况,很多重庆小面,所用的食用油其实也并没有多么好……成本怎么算?!
好吧!重庆私营企业,很多上班族,月薪3000-4000块钱……要房租,要水电费,要电话费……如果每一顿都吃15-20块钱,一天光吃两顿饭就要30-40块钱,一个月就是1000多块钱了!
早餐,现在随便就是5-10块钱,一个月也是200-300块钱呀!
如果周末聚会,约会……每周吃一顿所谓的大餐……反正,一个人,一个月,如果真的经常吃乡村基这种档次的午餐和晚餐,每周都要聚餐约会或者请客1-2次……一个月,吃饭或者说餐费就要1500块钱吧?!
可是,很多人月薪,到手真的只有3000多块钱!还要烟酒……百事可乐或者可口可乐,冰红茶,脉动!
所以……千万不要以为3200万重庆人,真的每个人都对于重庆小面有执念……
反正,我认识的不少重庆人,都对重庆小面没啥执念!#光线摄影学院曾兰老师# @光线摄影学院曾老师
这碗酸辣粉太好吃了#重庆头条#
美食阿真
重庆渝北火爆的酸辣粉,味道超级好吃,就是吃饭没有桌子
03:16
自驾开车6800公里的路,从上海到重庆找男友约会,3天花了9000块,还请我吃了199元的麻辣烫,临走前,男友硬塞给我10000块钱和6桶酸辣粉。
我火气一下子上来了,我过来玩,又不是找男朋友要钱的,我生气的说:你把钱和酸辣粉拿回去,我不是拜金主义!主要是想你了,材来找你,钱你存起来,以后用得着,酸辣粉也不便宜,留着自己吃吧!
男友见我误会,赶紧解释说:傻瓜,你误会了,我的钱不就是你的钱,这钱你替我存着,下次我去找你玩的时候可以用,听完男友的话,我心里暖暖的。
男友抱着我说:我知道你喜欢吃我们重庆的酸辣粉,怕你回去吃不到,所以特地给你给了我吃过最地道的酸辣粉,它是纯重庆风味,里面的辣椒都是当地的老辣椒,用了6种配料:醋包、脱水蔬菜包、辣椒油、调味料包、花生米、酱料包,粉丝也是当地的红薯淀粉制作而成,吃起来香辣酸爽,在家用开水泡泡就能吃,最适合你这种小懒猪。
男友的一片心意,我也不好意思拒绝,回去后,晚上肚子饿,就泡了一桶酸辣粉,还真是我再重庆吃到的酸辣粉味道,酸辣粉上面盖了一层厚厚的红油,粉丝晶莹剔透,嗦一口,汤汁四溢,嚼劲十足,辣椒够辣,但是不烧心,陈醋够酸,吃完还流哈喇子,脆脆香香花生米,越吃越香,每一口都是重庆味道,吃完还想来一桶!
同居的舍友看我吃的起劲,也想吃,我问男友哪里可以买,男友告诉我直接在头条小店就能买,现在还有活动价,12桶只要49.2元,一桶不到5块钱,比出去吃划算,一次一桶,管饱。
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我知道川北凉粉,知道重庆酸辣粉,但是什么时候出来了成都酸辣粉?
12种各地特色米粉小吃的做法!米粉,相信很多人家人们都很爱吃,也都吃过!各个地方又有各个地方不同的特色做法!
等下教大家12种各地特色米粉做法!
无论是重庆酸辣粉、还是新疆炒米粉,在家就能自己做!
米粉是中国南方地区的一种特色小吃,通常就叫粉。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
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