薏米
（一）形态特征
1、薏米（英文名为Coix lacryma-jobi）是一种草本植物，形态特征为双生茎的雌雄异株植物，茎木质，耐久性好。
2、株高可达1 m，但一般小于0.5 m，生境多为海拔1000-2000 m的稍热湿润的亚热带高海拔山区。3、叶片大，长圆形，绿色，革质，沿茎有纵向条纹，肉质，边缘具锯齿状裂片；叶脉三角形，每边10-14根；叶芒钝或有清晰的少数刺，茎芒钝。
4、花期6-9月，雌株雄株开花期略有不同，雌株在7-9月开花，雄株在6-8月开花；花多为储藏在茎形芽中，花冠有白色、黄色、红色等多种颜色，有着明显的喇叭形，雌蕊5-6枚，花药5枚。
5、果期9-11月，植株显示杂色，果实小球形，多为淡棕色，每果8-10枚苗谷，植株80%-90%的果实均属于无花果（被子果）。
（二）生理特性
1、薏米性喜温暖的气候，生长期连续温暖的夏秋季节，品种倾向逐渐接近7-9月正当种植，耐抗久旱干旱，耐抗寒、耐热，耐缺氧，耐肥力差，抗坏死病及纹枯病的能力较强；
2、薏米的抗早衰性、抗抽穗球苗序性和再萌发性较好，适应性强，具有较高的产量；
3、薏米有较高的生物硷含量，硷含量比其他粟类农作物要高3-5倍，另外还含有丰富的维生素和细胞壁结构精配，具有抗氧化抗炎特性；
4、薏米具有良好的穗型耐盗猎性，株形优美，耐收敛性强，可以延长花期，它的薏苡仁具有清热利湿和补肾养心的功效。
（三）繁殖方式
1、薏米繁殖方式以种子繁殖为主，种子圆椭圆形，表面有部分疏毛，大小稍大，淡黄色，坚硬，苗谷多，耐贮藏性及播种性均偏低；
2、一般采取雌株拔丝繁殖法：先从雌株（母株）叶腋处拔取苗谷，抱合桔皮，用3-5号棉线缠绕紧紧；
3、挖掘植株，择优母株，拔除母株的苗谷，将苗谷放至肥沃土壤，可根据繁殖条件和经济效益选择移栽植株和播种种子的繁殖方式。
薏米四种人不能吃
一、营养价值
1、薏米含有多种营养成分，如粗蛋白、脂肪、微量元素和碳水化合物等，碳水化合物含量较高，大约占总质量百分之六十至七十，蛋白质具有极高的营养价值，比玉米、大米等其他谷物高出较多，油脂、精氨酸等脂肪成分也较高，大约占营养总量的十分之三至五。
2、薏米有一 定程度的抗癌杀病菌效果，它含有大量的维生素A、维生素E、叶黄素、苹果酸、月桂酸和植物鞣酸等有益健康的成分，能够有效抑制癌细胞的进展，助于延缓衰老的进展。
3、薏米含有丰富的钙元素，可以有效补充骨骼所必需的钙质，然后增强人体的免疫能力，促进儿童骨骼的生长发育，延缓容易受冷影响的老年人骨质疏松的发生。
4、薏米富含植物胆固醇，这种物质能在肝脏中被合成，并可以发挥抗氧化作用，对人体健康有着重要的意义。
5、薏米含有大量的维生素，比如维生素A、B1、B2、B6、C等，以及多种微量元素，这些营养成份能够维持人体营养平衡，促进儿童生长发育，改善血液循环，减少老年人的发病率等。
6、薏米还具有清热利湿的功效，它能够通过消除体内的热量，改善体内环境及水分的平衡，起到抗过敏、预防感冒、消肿止痛等功能。
二、特殊功效
1、薏米可以促进胃液分泌，增强消化功能，节食者和有消化不良的人可尝试进食薏米。
2、薏米也有益于肝脏的功能，它可以清洁肝脏，增强肝脏排泄机能，对脂肪肝血液功能有一定的疗效。
3、薏米中含有大量的纤维素，它可以维持体内的纤维素的平衡，降低血液和血尿脂的含量，减少因脂肪引起的伤害，有助于预防冠心病。
4、薏米中含有多量的胡萝卜素，它可以改善胆囊功能，预防胆囊结石的形成，使胆囊获得更佳的排泄环境，减少脂肪吸收，预防肥胖及冠心病等疾病。
5、薏米还可以消除体内湿气和热量，改善体内环境，清热解毒，促进消化，增强机体抗病能力，并且能促进儿童的生长发育。
总之，薏米的营养价值丰富，不仅有益于增强机体抗病能力，而且还能改善人体的免疫力，保持健康，是非常有益的谷物食品。
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