淡菜
一、淡菜的基本信息
1、淡菜（文名：Cellaria oleipes）是一种多年生海洋动物，属于无脊椎巨藻动物门---巨藻纲，淡藻科，淡藻属。它以其独特的形态、晶莹的光泽以及淡轻的主食口感，在海藻食品制作中占有重要的地位。
2、淡菜通常生长在礁石、碱泉中，成批生长。藻体质地近似棉花，形态有较大变化，生长力特别旺盛，有棉质、碟状和锥形几种型态。有白色、淡绿色和乳黄黄色三种颜色。
二、淡菜的饮食价值及保健功效
1、淡菜的营养价值很高，还含有多种微量元素，是滋补保健的好食材。膳食中添加淡菜，能提高食物的营养价值和口感，对提高健康水平有着良好的辅助作用。
2、淡菜富含多种营养元素，具有补肾益肝、强筋健骨和滋补润燥的功效。 同时还具有抗退行性疾病、促进血液生新、增强免疫力和降低血压等功效调节内分泌失调等症状。
3、淡菜还具有辅助治疗多种炎症、神经系统疾病和内分泌障碍的功效，能够有效提高患者的免疫力，从而提高抵抗力，避免再次感染。
三、淡菜的生产加工和销售
1、淡菜可以直接食用或通过加工后再食用，常见加工成品有淡菜酱、淡菜卷、淡菜脆饼、淡菜面条和淡菜干等，有广泛的食用价值。
2、淡菜的加工方法多种多样，做法简便易行。锅炒、滑炒、拌炒等，都是可以做出美味可口的淡菜菜肴。此外，还可以煮汤、炖汤，甚至熬粥、熬羹，能够体现淡菜的原汁原味。
3、淡菜具有天然的营养作用，在当今市场中非常受欢迎，因此，制作和销售淡菜受到消费者的青睐。它广受欢迎且具有高附加值，可在市场上卖得非常好，也是一种有较好利润的有利买卖。
淡菜仔的功效作用
一、 淡菜有着悠久的历史
淡菜，即浙江传统名菜，指的是清淡的菜系，营养均衡，一般以老母鸡、鹅、乌鸡为主料，由历史渊源角度来看，淡菜的起源可以追溯到唐代的《文苑英华》中记载的“受护菜子”。据《文苑英华》记载，当时将小汤或清淡的菜做成成块的受护菜，用来补偿皇室的日常消耗 ，也就是当今所说的淡菜。
二、 淡菜口味鲜美
品尝淡菜精髓就在于清淡鲜美，主料不用白糖，也不加盐以免破坏菜肴的原汁原味。主料新鲜，以家庭里宰杀的三黄鸡、鸭、鹅、鹌鹑烹调而成。其他主料依据家族特色或采用水域类动物如鱼、虾、鲜虾，如迎春蝦、酸汤虾、蛤蜊、尖口鱼，乄参鸡、家禽豆腐、火腿、茭白芥等而研制少油受护菜。
三、 淡菜的制作过程
淡菜的制作过程大致可分为前置、调味、烹饪、受护四个步骤。具体来说，首先将菜肴前置，剁骨拆肉，清洗干净；其次是调味，使用的调料主要为姜葱、蒜泥、花椒、醋液等，以增加菜肴的原汁原味；然后放入淡菜酱汁、生抽等调料，放入沸水，腌制大概五分钟；最后将煮好的菜肴放入温热的油锅，炸至脆皮酥烂，便可装盘出淡菜了。
四、 淡菜的养生功效
淡菜的独特的烹饪方法，将植物营养素、动物营养素完美地结合在一起，配合调料，催化了营养物质的有效利用及其新陈代谢，是滋补养生的理想食品。淡菜中含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质及不饱和脂肪酸，对维持人体健康和防治疾病起到了重要作用，有利于皮肤美容、肝脏养护，可以帮助消化、调节血糖和血压水平，保持心血管系统健康，起到抗癌、抗炎，延缓衰老的作用。
五、 淡菜的传承发展
淡菜的传承发展具有悠久的历史，在风味的传承下又有质的提高，如今，淡菜烹饪在浙江省欣欣向荣，在国内外淡菜节也是非常受欢迎的传统文化活动。在今天，淡菜在唐、宋、元、明、清等朝代里都受欢迎，各色菜肴形成菜系，大大地改善了贵族健康，把淡菜烹饪融入到浙江宴席中，也最大限度地保持了它的特色，同时又更加丰富多样，滋补人们的胃口。
本文由药直供提供发布，如有错误，请发邮件至byxzwd#指正，感谢！
如果觉得《淡菜 淡菜仔的功效作用》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
