【豆豉酸辣蕨根粉】1、将蕨根粉丝有水冲洗一下,洗去上面残存的泥沙2、锅里放水烧开,放入蕨根粉丝煮软,煮到没有硬心的时候捞出来过凉...
1豆豉酸辣蕨根粉
1.将蕨根粉丝有水冲洗一下,洗去上面残存的泥沙
2.锅里放水烧开,放入蕨根粉丝煮软,煮到没有硬心的时候捞出来过凉水放凉(个人意见可以稍稍软一些,因为我在捞出来过凉水的时候那个粉丝又变得有些硬了,所以我觉得那个煮的软一些也没什么问题,如果哪位高手有更好的意见求您给指点一下哈)
3.将青红尖椒切成环状,将蒜拍碎切成蒜末,备用
4.将放凉的粉丝放盆里,放入切好的辣椒,放适量白糖,白醋,少许盐,一点味精,还有老干妈豆豉(喜欢吃辣的可以多放一些),以及蒜末拌匀即可
2豆豉辣椒蒸鳕鱼
1.鳕鱼自然解冻,去除鱼鳞冲洗一下沥干水分,用腌鱼料抹擦一遍,腌5分钟左右
2.豆豉泡水约3分钟,取出放在小碗中,姜切末、红椒切成小圈备用
3.豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁
4.把料汁淋在鱼身上
5.蒸锅水开后,放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了
6.鱼身撒上葱花,再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了
3豆豉牛肉酱
1.蒜和老姜剁细,加入牛肉末中,再加入1小勺白糖,还有酱油、白酒
2.拌均匀,腌半小时
3.炒花生仁和黑豆豉
4.黑豆鼓略剁一下
5.花生仁也略捣一下
6.锅中倒入玉米油,热油后,倒入牛肉末,加入花椒末和五香粉,中火边铲边炸
7.炸至牛肉变深色,关小火,继续炸
8.炸至牛肉酥脆,颜色变得挺深
9.加入剁好的黑豆豉,略炒几下
10.再加入捣好的花生,炒均匀
11.加入辣椒末,炒均匀
12.加入甜面酱,2小勺白糖,适量的盐,炒均匀,撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存
4豆豉鲮鱼油麦菜
1.油麦菜洗净,沥干水分切段待用
2.鲮鱼罐头打开,取一半出来,带着豆豉,用筷子分成小块
3.锅里放油,加入蒜蓉,放入油麦菜快速大火翻炒一下出锅
4.锅里放少许油,加入蒜蓉
5.放入鲮鱼和豆豉加少许水、料酒略煮一下,倒入油麦菜
6.加生粉勾芡少许盐
7.出锅即可
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