荠菜煮鸡蛋的功效 荠菜煮鸡蛋的功效和作用老荠菜煮

江南民间三月三有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。荠菜作为一种野菜，含有丰富的营养物质，民间认为荠菜煮鸡蛋可治头晕，有平肝明目的作用。清代叶调元有一首「汉口竹枝词」是这么写的：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”说的就是三月三吃荠菜煮鸡蛋。在南方，三月初三时荠菜已开花结籽，做菜吃太老，用来煮汤或煮鸡蛋则正好。鸡蛋吸附性极好，可充分吸收荠菜药性。

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