婴幼儿喂养
婴幼儿喂养对婴儿生长发育极为重要。喂养方法可分为母乳喂养和人工喂养。人工喂养主要用牛乳或其他代乳品或两种混合喂养。母乳是婴儿最理想的食品，能保证婴儿正常生长发育，增强婴儿对疾病的抵抗力。近年来世界各地均提倡母乳喂养。
在分别介绍母乳喂养和人工喂养前，先将人乳与牛乳加以比较分析：人乳是婴儿最适宜的食品，如不能得到母乳，牛乳是最常用的代乳品。将人乳与母乳成分进行比较，对了解采用母乳喂养的意义和正确利用牛乳均有益处。牛乳中有一些营养素含量较成人高，但对婴儿并不适宜。任何种属的幼小动物，包括人类婴儿在内，只有同种动物的乳汁最适于生长发育。人乳与牛乳中主要营养素的区别如下：
蛋白质：牛乳中蛋白质含量相当于人乳含量的3.8倍。但其中80%为酪蛋白。人乳酪蛋白与牛乳酪蛋白的理化性质有较大的差异，牛乳酪蛋白在婴儿胃中凝结成大而硬的凝块，不易被消化吸收；人乳则凝成松软而较小的凝块，较易消化。人乳中主要含α-乳白蛋白，其中胱氨酸含量较多，而酪氨酸和苯丙氨酸较少，适于婴儿食用。
脂肪：人乳中不饱和脂肪酸含量相当于脂肪总量的47%，而牛乳中仅32.5%，且主要是油酸，亚油酸仅占1%，并缺乏脑和神经系统所必需的亚麻酸和花生四烯酸。
糖与无机盐：牛奶比人乳含乳糖少，但无机盐较多，新生婴儿肾功能尚未发育完全，过多的无机盐常对肾脏形成较重的负担。故牛奶喂养婴儿易发生高氮血症和高钠血症。牛奶和人乳含铁均较少，但人乳中的铁较易吸收。
1.母乳喂养
婴儿出生后12小时即可开始喂奶。3个月以前每天6～7次，3个月以后每日5次。两次喂乳间可给水30ml。每100ml人乳可提供280kJ热量。除喂给人乳外，应根据出生月份，逐渐增加适宜的辅助食品。一般情况下.6个月后可开始用牛乳或豆浆代替1～2次人乳。7个月后，即可逐渐减少人乳，增加牛乳或豆浆。8～12个月应断奶。
2.人工喂养
凡不用人乳而以牛乳、羊乳或其他代乳品喂养婴儿者皆称为人工喂养。对婴儿而言，这些肯定都不如人乳，但在无法得到人乳或人乳不足时，可用来代替或部分代替人乳。只要应用得法，基本可保证婴儿正常发育。
人工喂养中，牛乳应用最普遍。针对牛奶的特点可采取以下措施：蛋白质供给量应高于人乳喂养，同时可用米汤稀释，使蛋白质含量接近人乳；②应加入一定量的糖类，如米粉、面粉、玉米粉等，亦可用浓米汤等。100ml牛乳中可加糖5～8g：③喂前牛奶应煮沸消毒。
豆浆中蛋白质含量很丰富，其蛋白质的营养价值虽略低于生乳，但在植物蛋白质中最高，且价格便宜，容易得到。其他代乳品，如牛乳、豆浆供应不便时，可采用其他代乳品，此类代乳品多以黄豆为基础，可采取多种配方。
辅助食品，无论用人乳、牛乳或代乳品喂养，随着婴儿的发育，将逐渐不能满足婴儿需要，必须补充一些辅助食品，才能保证婴儿正常发育。给婴儿增加辅助食品时，无论品种和数量均必须由少到多，循序渐进，并随时观察婴儿的消化能力和适应情况，不断加以调整。
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