所谓醋引子就是民间所称的红茶菌、胃保、海保。泡出的水呈酸甜口感。
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你还在买醋吃？大师教你在家自制醋，健康干净还卫生，味道很不错
12:27
总体来说，自费囤药的人多，真正发热的人少。八十年代初时兴喝＂红茶菌＂，说是对身体有益，现在时兴＂囤药＂，总有一天人们会清醒过来。
在网上见到一则消息，让我惊掉了下巴，晚饭喝的酒差不多都醒了。这消息说:法国医学部门证实，尼古丁可有效地阻挡病毒接近细胞。也就是说抽烟可防止得“羊”了。（见下图一）
现在铺天盖地的各种可治疗冠状病毒的方法，真是层出不穷！从吃黄桃到喝白酒，到喝艾灸叶汤等等一系列，现在居然有抽烟可治疗“羊”了！我严重怀疑自己对身处的时代似乎有点错位了，也或许新冠病毒确实厉害，让人的智商退化了。
上了年纪的都知道，五六十年代时，还有打活鸡血能增加体质，八十年代时喝红茶菌能延年益寿，九十年代中甩手疗法可长生不老等等，一出又一出的闹剧层出不穷，真的是活久见了！大家信吗？反正我是一万个不相信的。
当然，我是个老烟民，吸烟真有如此神效，我当是有福了！[偷笑]#疫情#
红茶菌？
科普启示录优质科学领域创作者
用古法酿醋，放久了的醋坛子里竟能长出可以吃的白色“肥肉”，老人称之为“醋蛾子”。这东西到底是怎么长出来的，真的可以吃吗？开门七件事，柴米油盐酱醋茶。其中醋，是家家户户必备的调料，不仅有着很悠久的历史，在食品行业更是有着举足轻重的地位。以前农村家家都有个大缸，专门用来酿醋，有的人就发现，醋缸里的醋上有时漂浮着白色的“大肥肉”，甚至还有一些蛆虫在上面爬来爬去。这种在醋缸的上方漂浮着类似于脂肪的东西，虽然看起来很像大肉团，但醋缸里怎么会凭空出现肉呢？凑近了闻，还能闻到一股淡淡的醋味。事实上，这个类似肥肉的东西，就是民间所说的“醋蛾子”。在以前，这玩意儿可是非常受欢迎，要是谁家的醋缸里养出来了，其他人都会带着干净的水壶和水杯去分一点，将它们放在缸子里养起来。醋蛾子到底是啥？其实醋蛾子可不是什么肥肉，是一种发酵时间长了之后，在醋罐中自然生成的一种菌类纤维，其生长的过程与酿造醋的工艺有着密切的关系。“醋蛾子”是由一种叫做木醋酸菌的菌类产生的胶状物组成的，也就是说，当制造出醋的时候，多余的糖会随着醋酸菌的堆积而逐渐堆积，最终变成一个巨大的纤维状物体。更何况，这种醋蛾子极为罕见，不仅需要漫长的时间生长，还需要极好的醋才有可能酿造出醋蛾子来。醋和醋蛾子可以说是相辅相成，同样的一种醋，只要醋坛子里有了醋蛾子，那么醋的味道就会变得更好，而越是优质的醋，醋蛾子就能长得越大，口感也就越好。醋蛾子是一种很奇妙的东西，其柔软的触感，摸起来就像是一块巨大的脂肪。不过虽说这玩意不是活的，但是取一小块放在坛子里面，它还能继续成长。所以醋蛾子真的能吃吗？在七八十年代，醋蛾子是一种很受欢迎的食物，又被称为“醋宝”。虽说这醋蛾子看着有点油腻，但味道却和魔芋差不多，夏天的时候，摘下来一小片，用来泡茶，绝对是消暑的好东西。由于醋蛾子的营养具有很强的保水性，吃多了可以消暑止渴，而且可以促进肠道的蠕动，增加粪便量，从而加快粪便的排泄。另外，吃一点点醋蛾子，还能燃烧脂肪，加速新陈代谢，并能使血管变得柔软。既然醋蛾子好吃，又有促进肠胃蠕动的作用，那为什么专家却说不推荐食用呢？毕竟醋蛾子的生长环境是非常复杂的，一旦被污染，醋蛾子体内的病菌和微生物就会附着在它的身上，一旦食用，或许会对身体的健康产生很大的影响。所以，虽然醋蛾子可以食用，但能不食用就别食用，否则吃坏了身体就得不偿失了。那自己在家能不能养出醋蛾子呢？一般情况下是不能的，因为现在家里一般没有酿造醋蛾子的条件，而且市面上的醋也不适合酿造。就算你购买了符合以上生产要求的醋，也不一定能产生菌膜。由于食醋的工业化生产，在出厂之前都要进行巴氏杀菌，以杀灭包括醋酸在内的细菌，所以长时间放置在家里后能形成菌膜的，要么是一些小作坊的醋，要么就是自家酿造的醋。即使现在的醋蛾子很少见，有些人为了“回味童年”想要自己做出来，但是也要注意食品卫生啊，万一食用了不符合标准的醋，就舍本逐末啦。#头条创作挑战赛##我要上头条##醋宝##醋蛾子##自酿醋##酿醋#
红茶菌，小时候家家都有
科普启示录优质科学领域创作者
用古法酿醋，放久了的醋坛子里竟能长出可以吃的白色“肥肉”，老人称之为“醋蛾子”。这东西到底是怎么长出来的，真的可以吃吗？开门七件事，柴米油盐酱醋茶。其中醋，是家家户户必备的调料，不仅有着很悠久的历史，在食品行业更是有着举足轻重的地位。以前农村家家都有个大缸，专门用来酿醋，有的人就发现，醋缸里的醋上有时漂浮着白色的“大肥肉”，甚至还有一些蛆虫在上面爬来爬去。这种在醋缸的上方漂浮着类似于脂肪的东西，虽然看起来很像大肉团，但醋缸里怎么会凭空出现肉呢？凑近了闻，还能闻到一股淡淡的醋味。事实上，这个类似肥肉的东西，就是民间所说的“醋蛾子”。在以前，这玩意儿可是非常受欢迎，要是谁家的醋缸里养出来了，其他人都会带着干净的水壶和水杯去分一点，将它们放在缸子里养起来。醋蛾子到底是啥？其实醋蛾子可不是什么肥肉，是一种发酵时间长了之后，在醋罐中自然生成的一种菌类纤维，其生长的过程与酿造醋的工艺有着密切的关系。“醋蛾子”是由一种叫做木醋酸菌的菌类产生的胶状物组成的，也就是说，当制造出醋的时候，多余的糖会随着醋酸菌的堆积而逐渐堆积，最终变成一个巨大的纤维状物体。更何况，这种醋蛾子极为罕见，不仅需要漫长的时间生长，还需要极好的醋才有可能酿造出醋蛾子来。醋和醋蛾子可以说是相辅相成，同样的一种醋，只要醋坛子里有了醋蛾子，那么醋的味道就会变得更好，而越是优质的醋，醋蛾子就能长得越大，口感也就越好。醋蛾子是一种很奇妙的东西，其柔软的触感，摸起来就像是一块巨大的脂肪。不过虽说这玩意不是活的，但是取一小块放在坛子里面，它还能继续成长。所以醋蛾子真的能吃吗？在七八十年代，醋蛾子是一种很受欢迎的食物，又被称为“醋宝”。虽说这醋蛾子看着有点油腻，但味道却和魔芋差不多，夏天的时候，摘下来一小片，用来泡茶，绝对是消暑的好东西。由于醋蛾子的营养具有很强的保水性，吃多了可以消暑止渴，而且可以促进肠道的蠕动，增加粪便量，从而加快粪便的排泄。另外，吃一点点醋蛾子，还能燃烧脂肪，加速新陈代谢，并能使血管变得柔软。既然醋蛾子好吃，又有促进肠胃蠕动的作用，那为什么专家却说不推荐食用呢？毕竟醋蛾子的生长环境是非常复杂的，一旦被污染，醋蛾子体内的病菌和微生物就会附着在它的身上，一旦食用，或许会对身体的健康产生很大的影响。所以，虽然醋蛾子可以食用，但能不食用就别食用，否则吃坏了身体就得不偿失了。那自己在家能不能养出醋蛾子呢？一般情况下是不能的，因为现在家里一般没有酿造醋蛾子的条件，而且市面上的醋也不适合酿造。就算你购买了符合以上生产要求的醋，也不一定能产生菌膜。由于食醋的工业化生产，在出厂之前都要进行巴氏杀菌，以杀灭包括醋酸在内的细菌，所以长时间放置在家里后能形成菌膜的，要么是一些小作坊的醋，要么就是自家酿造的醋。即使现在的醋蛾子很少见，有些人为了“回味童年”想要自己做出来，但是也要注意食品卫生啊，万一食用了不符合标准的醋，就舍本逐末啦。#头条创作挑战赛##我要上头条##醋宝##醋蛾子##自酿醋##酿醋#
有吃过红茶菌的吗？
最近网络上好多人都在推红茶菌，这玩意有人吃过吗？好吃吗？
有人说可以治胃病，真的管用吗？我的胃就不好，吃这个可以吗？
红茶菌 (kombucha) 八十年代初在中国大陆火过一阵子，后来慢慢很少有人再提了。过去十几年 kombucha 在美国又开始火起来，销售额据说达到接近五亿美元。
kombucha 因为富含益生菌，据说对肠胃和免疫力有好处，但相关结论缺乏严谨的科学论文和数据。但它的味道比较清奇，不失为替代苏打水 (糖太多!) 或者酒类 (容易醉!) 的一种好的饮品。
这是红茶菌，把它养起来吧，放一个干净无菌的罐子里放上糖和茶水，每天倒出来些喝了再加进些茶水和糖去，喝了这水队场胃很好的，我家婆婆以前喝过。
科普启示录优质科学领域创作者
大哥用陕西古法酿醋，醋坛竟长出白色“肥肉”。其实这是传说中的“醋蛾子”，比缸口还大的“醋蛾子”，到底是怎么长出来的，真的可以吃吗？这天，陕西一位有40年酿醋经验的大哥，领着众人来到了一个大大的醋缸前，他打开醋缸后，大家看到了一块呈现出半透明状的“大肥肉”，他捞起醋坛里的“肥肉”后，和旁人炫耀起来：“要是继续把它泡在醋坛里，它还会不停地生长，变得越来越大呢。”或许很多人都不认识这是什么，但对于他来说，这就是一块“宝”。懂的人看一眼就知道是什么，但对于从没见过的人来说，估计还得猜它是传说中，吃了可以长生的“太岁”。虽然是有那么些像，但很遗憾，这个答案并不对，毕竟太岁是长在土里的，而块“大肉团”可是从醋坛里捞起来的，凑近一闻，还有一股淡淡的醋香味。其实，这块长相光滑的“肉团”，是民间俗称的“醋蛾子”。“醋蛾子”并不是肥肉，而是一种在醋坛子里放久后，就会自然形成的细菌纤维素产物，它的生长过程，主要和酿醋的过程有关。“醋蛾子”的主要成分是胶膜醋酸杆菌，也叫做木醋酸菌，简单来说，在产生醋的同时，多余的糖类就会和醋酸菌一点点堆在一起，最后形成一块巨型的纤维物质。而且，醋蛾子十分难得，不但形成时间长，还要求醋的品质，也要足够好。醋和醋蛾子可以说是相互成就的，同一批酿造的醋坛中，只要醋坛里长出了醋蛾子，那就说明这坛醋的味道就会更加香醇；同时，醋的品质越好，醋宝长得也就越大，味道也就越好。不过，醋蛾子也并没有那么容易形成，它对环境温度要求很高，温度保持在7—40℃是最适宜它们生长的，但如果把它们放到50℃的环境中，只需要十几分钟，醋蛾子就会被晒死了。其实，这种东西在醋坛里也是比较常见的，只是现在大家直接到超市，就能购买到已经酿好的醋，根本不需要自己在家酿醋了，所以大多人都没有见过。甚至一些人看到醋蛾子，还以为是醋不能再吃了，就直接丢掉，那可真是太可惜了！那么，醋蛾子可以吃吗？答案是，可以吃，但不建议吃。在上世纪七八十年代，醋蛾子可是人们眼中的香饽饽，被人们视为了“醋宝”。虽然醋蛾子看上去好像有些油腻，但吃起来，口感就像魔芋，只要到了夏天，就可以从醋坛里捞出切一小块，用它来泡糖水喝，简直就是解暑神器。而且，食用少量的醋蛾子，还可燃烧脂肪，促进新陈代谢，同时还可以起到软化血管的作用。既然醋蛾子味道好，还能促进肠道消化，为啥不建议吃呢？毕竟醋蛾子的形成环境比较复杂，如果生长环境受到污染，那么醋缸里携带的大量有害细菌或微生物，就会一起附着在醋蛾子上，如果人体吃下，对肠胃也会造成很大影响。所以说，虽然醋蛾子可以吃，但还是尽量不要使用，以免得不偿失。如今，醋蛾子已经十分难得，一些为了“回味童年”的人，也会自己在家尝试酿醋，但还是要提醒大家，自己在家也一定要注意环境卫生。#醋蛾子##美食#
其是就红茶菌
明史官优质历史领域创作者
，云南的小何上山采菌子，发现树叶下隐约有一坨红色、肉样的东西，中间还长了一只眼，拿回家，奇异不断发生。年10月，云南昆明的小何回老家休假。一回家，便迫不及待上山采菌子。正到处找着，忽然有只兔子从草丛窜出，他想把兔子逮住做下酒菜，哪知，兔子箭一般从旁边树林溜走了，小何扑了个空。可当他一扭头，竟看到了诡异的一幕：旁边一堆树叶下隐约有一坨肉样的东西。他壮着胆子，缓缓靠近一看，那东西体积庞大，半埋在树根下，像一只人手，肥腴而滋润，泛着微微的红色。中间好像还长有一只眼睛，看得让人发瘆，也不知道是不是活物，他用手摸了摸，软绵绵的，非常有弹性。忽然，这东西好像动了一下。“妈呀！”小何吓得瘫倒在地。过了一会，他缓过神来，鼓足勇气，将这怪东西挖了出来。回家一称足足有16.7公斤。小何休完假后，将它带回家中。为了防止腐烂，小何将它放置后院水缸里。十多天后，小何再去水缸旁，惊奇的发现肉竟然长大，一缸都快挤满了，而且几天没换水，水缸的水竟愈发清澈见底。他只好拿出家中所有的钵子，盆子放置。几天后，这些也装不下了。此物竟然能长这么快，想必是活物，可到底是动物还是植物呢？它既没有动物的形态，也没植物的根茎叶，到底是个啥东西？干脆尝尝，小何刚把手放进去，就感觉水不寻常，相当滑腻，好像润滑剂一般。小何小心翼翼用刀将它割下一小块，发现里面露出乳白色肉，非常细嫩，有明显的肉丝状纹理。他放嘴里嚼起来，没有任何味道，软绵绵又有弹性，有点像嚼糖的样子。然后他又尝了尝水，淡然无味，但口感很好。接连几天，小何都忍不住定时喝里面的水，越喝越神清气爽，仿佛一下子全身都通透了！小何虽然胆大，可这怪东西却吓坏了老婆和孩子。她们要求他将此物丢掉。小何觉得丢掉太可惜了，说不定是啥宝贝呢？他决定将此物拿去省城找专家鉴定。在中科院西南生物多样性实验室，专家接过去一看，眼都亮了，觉得这可能就是传说中的太岁。专家抽取一点样品，检测出小何所拾的怪东西果然就是太岁。这东西是太岁？小何一听，吓得一身冷汗，常言道：勿在太岁头上动土，那他把它给挖出来，岂不是在太岁头上动土了。民间一直以来都将太岁视为煞星，如果有人不慎在太岁头上动土，就会遭受无妄之灾。但有关太岁还有另一个不同的传说，传说太岁乃不死灵药，食用后可延年益寿，强身健体。《史记》中记载，秦始皇当年就为了长生不老，派医杰徐福，到处寻找太岁。太岁学名“肉灵芝”，《本草纲目》中记载“肉灵芝”可入药用。说它“状如肉。附于大石，头尾具有，乃生物也。”“太岁白的地方像肥猪肉一样，黑的像瘀泥一样，青者就像翠鸟发青的地方。”而小何带来的怪肉，呈肉状、分层、表面呈乳白色，中层或下层为深色、肉质、表面胶质，与肉灵芝生物特性非常相似。那怪肉上的眼睛是什么？专家翻看古籍，在《山海经》中，提到一种叫“视肉”的东西，说它长得像牛肝，有一双眼睛，割下一块肉吃了，又会长出来，就这样周而复始，永远取之不尽，用之不竭，和太岁非常相似。至于太岁是不是视肉，就不得而之。20世纪90年代，太岁先后在江苏、辽宁、河南多地不断接二连三涌现出来，还有消息传出太岁能治胃炎、鼻炎等多种疾病，一时间全国掀起了一股太岁热潮。那么究竟太岁组成成分是什么？它真的有治疗功效吗？通过实验，专家分析得出太岁既不是动物，不是植物，也不是菌类，而是由多种细菌、真菌与黏菌共同组建的一个“大型黏菌复合体”，是一组原始的微生物。太岁生命力相当旺盛，太阳曝晒下不会发臭腐烂，在结冰的水缸中也不会被冻死。由于太岁可以生长在水里，树叶下，土中，生长环境的变化，它的成分也有所不同。它们含曲霉菌、青霉菌等多个菌种，多者可达18个。而太岁的形态也会因菌落群的生长，而变得千奇百怪。随后，专家又检测出太岁中含有多糖的粘稠物质，当它溶解水中，水也会非常滑腻。太岁里含有50%的蛋白质，还有核酸，多糖都是人体重要营养物质，是免疫物质的组成成分，所以人喝了太岁水后，会精力充沛。可当专家听说小何喝了太岁水后，却立马吓得大惊失色。太岁水虽含营养物质，但不是所有的太岁水都能喝，毕竟它身上可能带有病菌。有的太岁如果吸附大量的太曲菌，被人误食后，太曲菌在人体内快速繁殖，24小时内就会死亡。听了专家这番话，小何也吓出了一身冷汗。原来自己早在鬼门关闯过几回了，所幸他拾得这株太岁不带病菌。他把家里的太岁都拿来，给实验室做研究了！目前，太岁的药用价值尚不明确。“凡事都要三思而后行。”我们在野外带来的奇怪东西，都要经过科学证实才能食用。如果冒然食用，恐有性命之忧，将会悔之晚矣！作者 星星编辑 飘飘#头条群星10月榜#
一户人家在家里的陶缸里做了这样一件事情，引起广大网友的回忆。他们家的陶缸里养了一大只“海宝”，长得圆润厚实，就像一块厚厚的猪皮，但它却不能碰油。它就是上个世纪80年代极为流行的一种东西，叫“红茶菌”，人人以为保健佳品，街坊邻居几乎家家养，不可一日无此菌，有的地方也叫“醋蛾子”。
现在，我们自己也可以养一个。用葡萄榨汁，装入一个矿泉水瓶里密封，放在一个无光温度低的地方二十天一至三周左右，打开瓶子检查，如果液体表面有一层半透明状的肉肉，那就养出来了。然后你再考虑换容器，依然是避光阴冷的地方养。可以放冰糖，可以放椰子汁，葡萄汁等许多果汁。
对此，有善良的网友回忆说:小时候家里养过这个，用个大点的罐头瓶子装着，用茶水和白糖养着，水是酸酸甜甜的，这个东西也可以吃，割一小块，过段时间就长好了。不能见油，想想有四十来年了。
红茶菌俗称胃宝//@175041189:不知道怎么回事，现在看不到这东西了。
乔乔严选小铺
多少70 80后的回忆，我们叫胃宝，你们叫什么呢？
00:07
山东，一位女子用陈醋，水和白糖，做糖醋蒜球。2年后，去看发现表面竟然长了厚厚的一层，剥掉了20天后更壮观了。
不知道，这位女子是忘记了还是什么原因，竟然过了2年才记得去看自己做的东西。
而也没想到，这东西竟然没有变质，还长了一层醋蛾子。
对此，有网友质疑这醋蛾子能吃吗？
也有网友表示，这醋一定是粮食醋，才会形成醋蛾子。
而这个醋蛾子，主要成分是胶膜醋酸杆菌，是陈年老醋造成的结晶。
一般不可以直接食用，可以培养红茶菌，做成果醋。喝起来酸甜解渴，还有美容养颜的功效。
再加上别的配料，还能做一些凉菜。
同时，因为醋蛾子诞生于老陈醋，所以加上凉白开水、糖和白酒，又可以酿造出新的醋来，是不是很神奇？
其实，很早的时候，大家都会买用醋蛾子酿造出来的醋。也只有真正的好醋，纯天然的陈醋，放置时间久了才会长醋蛾子。
而现在生活水平高了，大家也不会买这种醋了。市场上的醋也多是添加了防腐剂，也不会出现这种醋蛾子了。
感觉还真是涨知识了！
看到这么一层厚厚的东西，还以为变质了，不好了呢。没想到，这里面竟然还有这么多的讲究。
那么，对于这件事，你怎么看呢？欢迎留言评论！#山东头条#
这应该是红茶菌吧！？
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大哥用陕西古法酿醋，醋坛竟长出白色“肥肉”。其实这是传说中的“醋蛾子”，比缸口还大的“醋蛾子”，到底是怎么长出来的，真的可以吃吗？这天，陕西一位有40年酿醋经验的大哥，领着众人来到了一个大大的醋缸前，他打开醋缸后，大家看到了一块呈现出半透明状的“大肥肉”，他捞起醋坛里的“肥肉”后，和旁人炫耀起来：“要是继续把它泡在醋坛里，它还会不停地生长，变得越来越大呢。”或许很多人都不认识这是什么，但对于他来说，这就是一块“宝”。懂的人看一眼就知道是什么，但对于从没见过的人来说，估计还得猜它是传说中，吃了可以长生的“太岁”。虽然是有那么些像，但很遗憾，这个答案并不对，毕竟太岁是长在土里的，而块“大肉团”可是从醋坛里捞起来的，凑近一闻，还有一股淡淡的醋香味。其实，这块长相光滑的“肉团”，是民间俗称的“醋蛾子”。“醋蛾子”并不是肥肉，而是一种在醋坛子里放久后，就会自然形成的细菌纤维素产物，它的生长过程，主要和酿醋的过程有关。“醋蛾子”的主要成分是胶膜醋酸杆菌，也叫做木醋酸菌，简单来说，在产生醋的同时，多余的糖类就会和醋酸菌一点点堆在一起，最后形成一块巨型的纤维物质。而且，醋蛾子十分难得，不但形成时间长，还要求醋的品质，也要足够好。醋和醋蛾子可以说是相互成就的，同一批酿造的醋坛中，只要醋坛里长出了醋蛾子，那就说明这坛醋的味道就会更加香醇；同时，醋的品质越好，醋宝长得也就越大，味道也就越好。不过，醋蛾子也并没有那么容易形成，它对环境温度要求很高，温度保持在7—40℃是最适宜它们生长的，但如果把它们放到50℃的环境中，只需要十几分钟，醋蛾子就会被晒死了。其实，这种东西在醋坛里也是比较常见的，只是现在大家直接到超市，就能购买到已经酿好的醋，根本不需要自己在家酿醋了，所以大多人都没有见过。甚至一些人看到醋蛾子，还以为是醋不能再吃了，就直接丢掉，那可真是太可惜了！那么，醋蛾子可以吃吗？答案是，可以吃，但不建议吃。在上世纪七八十年代，醋蛾子可是人们眼中的香饽饽，被人们视为了“醋宝”。虽然醋蛾子看上去好像有些油腻，但吃起来，口感就像魔芋，只要到了夏天，就可以从醋坛里捞出切一小块，用它来泡糖水喝，简直就是解暑神器。而且，食用少量的醋蛾子，还可燃烧脂肪，促进新陈代谢，同时还可以起到软化血管的作用。既然醋蛾子味道好，还能促进肠道消化，为啥不建议吃呢？毕竟醋蛾子的形成环境比较复杂，如果生长环境受到污染，那么醋缸里携带的大量有害细菌或微生物，就会一起附着在醋蛾子上，如果人体吃下，对肠胃也会造成很大影响。所以说，虽然醋蛾子可以吃，但还是尽量不要使用，以免得不偿失。如今，醋蛾子已经十分难得，一些为了“回味童年”的人，也会自己在家尝试酿醋，但还是要提醒大家，自己在家也一定要注意环境卫生。#醋蛾子##美食#
这种醋娥子与八十年代用红糖红茶培养出来的红茶菌应该是一样的。
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大哥用陕西古法酿醋，醋坛竟长出白色“肥肉”。其实这是传说中的“醋蛾子”，比缸口还大的“醋蛾子”，到底是怎么长出来的，真的可以吃吗？这天，陕西一位有40年酿醋经验的大哥，领着众人来到了一个大大的醋缸前，他打开醋缸后，大家看到了一块呈现出半透明状的“大肥肉”，他捞起醋坛里的“肥肉”后，和旁人炫耀起来：“要是继续把它泡在醋坛里，它还会不停地生长，变得越来越大呢。”或许很多人都不认识这是什么，但对于他来说，这就是一块“宝”。懂的人看一眼就知道是什么，但对于从没见过的人来说，估计还得猜它是传说中，吃了可以长生的“太岁”。虽然是有那么些像，但很遗憾，这个答案并不对，毕竟太岁是长在土里的，而块“大肉团”可是从醋坛里捞起来的，凑近一闻，还有一股淡淡的醋香味。其实，这块长相光滑的“肉团”，是民间俗称的“醋蛾子”。“醋蛾子”并不是肥肉，而是一种在醋坛子里放久后，就会自然形成的细菌纤维素产物，它的生长过程，主要和酿醋的过程有关。“醋蛾子”的主要成分是胶膜醋酸杆菌，也叫做木醋酸菌，简单来说，在产生醋的同时，多余的糖类就会和醋酸菌一点点堆在一起，最后形成一块巨型的纤维物质。而且，醋蛾子十分难得，不但形成时间长，还要求醋的品质，也要足够好。醋和醋蛾子可以说是相互成就的，同一批酿造的醋坛中，只要醋坛里长出了醋蛾子，那就说明这坛醋的味道就会更加香醇；同时，醋的品质越好，醋宝长得也就越大，味道也就越好。不过，醋蛾子也并没有那么容易形成，它对环境温度要求很高，温度保持在7—40℃是最适宜它们生长的，但如果把它们放到50℃的环境中，只需要十几分钟，醋蛾子就会被晒死了。其实，这种东西在醋坛里也是比较常见的，只是现在大家直接到超市，就能购买到已经酿好的醋，根本不需要自己在家酿醋了，所以大多人都没有见过。甚至一些人看到醋蛾子，还以为是醋不能再吃了，就直接丢掉，那可真是太可惜了！那么，醋蛾子可以吃吗？答案是，可以吃，但不建议吃。在上世纪七八十年代，醋蛾子可是人们眼中的香饽饽，被人们视为了“醋宝”。虽然醋蛾子看上去好像有些油腻，但吃起来，口感就像魔芋，只要到了夏天，就可以从醋坛里捞出切一小块，用它来泡糖水喝，简直就是解暑神器。而且，食用少量的醋蛾子，还可燃烧脂肪，促进新陈代谢，同时还可以起到软化血管的作用。既然醋蛾子味道好，还能促进肠道消化，为啥不建议吃呢？毕竟醋蛾子的形成环境比较复杂，如果生长环境受到污染，那么醋缸里携带的大量有害细菌或微生物，就会一起附着在醋蛾子上，如果人体吃下，对肠胃也会造成很大影响。所以说，虽然醋蛾子可以吃，但还是尽量不要使用，以免得不偿失。如今，醋蛾子已经十分难得，一些为了“回味童年”的人，也会自己在家尝试酿醋，但还是要提醒大家，自己在家也一定要注意环境卫生。#醋蛾子##美食#
几十年来，咱们国家的这些奇门疗法除了打鸡血以外，还有红茶菌（又称海宝）、鹤翔庄、沈昌神茶……，不知多少人信了这些。治不治病不知道，我们院里一个老大娘养了一小水缸红茶菌供全院人喝。我喝了不少，那个酸爽呀！
没见过醋宝，想当年见过红茶菌。
科普启示录优质科学领域创作者
大哥用陕西古法酿醋，醋坛竟长出白色“肥肉”。其实这是传说中的“醋蛾子”，比缸口还大的“醋蛾子”，到底是怎么长出来的，真的可以吃吗？这天，陕西一位有40年酿醋经验的大哥，领着众人来到了一个大大的醋缸前，他打开醋缸后，大家看到了一块呈现出半透明状的“大肥肉”，他捞起醋坛里的“肥肉”后，和旁人炫耀起来：“要是继续把它泡在醋坛里，它还会不停地生长，变得越来越大呢。”或许很多人都不认识这是什么，但对于他来说，这就是一块“宝”。懂的人看一眼就知道是什么，但对于从没见过的人来说，估计还得猜它是传说中，吃了可以长生的“太岁”。虽然是有那么些像，但很遗憾，这个答案并不对，毕竟太岁是长在土里的，而块“大肉团”可是从醋坛里捞起来的，凑近一闻，还有一股淡淡的醋香味。其实，这块长相光滑的“肉团”，是民间俗称的“醋蛾子”。“醋蛾子”并不是肥肉，而是一种在醋坛子里放久后，就会自然形成的细菌纤维素产物，它的生长过程，主要和酿醋的过程有关。“醋蛾子”的主要成分是胶膜醋酸杆菌，也叫做木醋酸菌，简单来说，在产生醋的同时，多余的糖类就会和醋酸菌一点点堆在一起，最后形成一块巨型的纤维物质。而且，醋蛾子十分难得，不但形成时间长，还要求醋的品质，也要足够好。醋和醋蛾子可以说是相互成就的，同一批酿造的醋坛中，只要醋坛里长出了醋蛾子，那就说明这坛醋的味道就会更加香醇；同时，醋的品质越好，醋宝长得也就越大，味道也就越好。不过，醋蛾子也并没有那么容易形成，它对环境温度要求很高，温度保持在7—40℃是最适宜它们生长的，但如果把它们放到50℃的环境中，只需要十几分钟，醋蛾子就会被晒死了。其实，这种东西在醋坛里也是比较常见的，只是现在大家直接到超市，就能购买到已经酿好的醋，根本不需要自己在家酿醋了，所以大多人都没有见过。甚至一些人看到醋蛾子，还以为是醋不能再吃了，就直接丢掉，那可真是太可惜了！那么，醋蛾子可以吃吗？答案是，可以吃，但不建议吃。在上世纪七八十年代，醋蛾子可是人们眼中的香饽饽，被人们视为了“醋宝”。虽然醋蛾子看上去好像有些油腻，但吃起来，口感就像魔芋，只要到了夏天，就可以从醋坛里捞出切一小块，用它来泡糖水喝，简直就是解暑神器。而且，食用少量的醋蛾子，还可燃烧脂肪，促进新陈代谢，同时还可以起到软化血管的作用。既然醋蛾子味道好，还能促进肠道消化，为啥不建议吃呢？毕竟醋蛾子的形成环境比较复杂，如果生长环境受到污染，那么醋缸里携带的大量有害细菌或微生物，就会一起附着在醋蛾子上，如果人体吃下，对肠胃也会造成很大影响。所以说，虽然醋蛾子可以吃，但还是尽量不要使用，以免得不偿失。如今，醋蛾子已经十分难得，一些为了“回味童年”的人，也会自己在家尝试酿醋，但还是要提醒大家，自己在家也一定要注意环境卫生。#醋蛾子##美食#
多年前各媒体大肆宣传，说酿醋的人感冒的极少，因为酿醋的汽体可以杀菌消毒，那一些时候在流感发生时，很多人家我家也在内用米醋喷室屋子，可没有多长时间忽悠这事的少了！回忆一下过去一些时侯，什么打鸡血、喝红茶菌、清晨喝一大茶缸凉水、普洱茶、壮阳神药玛卡、醋泡蛋、阿胶、燕窝、海参、虫草……，一样样被养生大师们吹捧的神乎其神，有些东西很快销声匿迹，还有的东西从神仙高价，暴跌掉到了还不如土地佬的身价！好东西也不能过份吹捧，更不能忙目听信。
聪明九台6s
山西陈醋 老缸发酵,土炕熏培,大缸陈酿数年,口感
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贵州贵阳，一网友自驾游，到了一户人家，见到这户人家的瓦缸里浸泡着个圆圆的白色物体，静态的时候像一层油脂，捞起来后又是像个胶状软体物；户主说它是个宝，这位网友表示没见过，仍不知道是个啥。
这物体直径大约二三十厘米，厚倒是不厚，但挺结实的，从边角处拎起来，整块也没有因重力被拉扯断的。近看还有点像猪肚的样子，只是形状造型不同，而且比猪肚来得更平整些。
这东西也是奇怪，说它有生命嘛，又没有鼻子眼睛嘴巴；说它没生命嘛，又随便割一块，都可以长大，还会越养越多。
有网友说：小时候家里养过这个，用个大点的罐头瓶子装着，用茶水和白糖养着，水是酸酸甜甜的，这个东西也可以吃，割一小块，过段时间就长好了。不能见油。想想有四十来年了。
有网友说：胃宝，制作很简单，泡点茶叶水，用过虑的茶叶水装进容器内，隔三叉五的往茶叶水里适当的放点白糖，久而久之便是图中的胃宝。
有网友说：红茶菌，黏菌，醋缸长久不用也会长。若是在土里，也会成长，有的地方把这个叫太岁。
有网友说：这个东西学名叫红荼菌，俗名叫海宝，这个东西生长很快，容器口径多大它就长多大，一夜之间长满一层，放白糖生长更快，喝起来甜酸口据说能治胃病，小时候我亲自养过。
也有网友说：这个东西叫醋酸菌，可以用它和糖酒按一定比例配合，过一段时间就能做出醋来。
还有网友说：红茶菌。上个世纪80年代，曾有一种极为流行的神物叫做“红茶菌”，人人以为大保健佳品，街坊邻居几乎家家蓄之，不可一日无此菌，有的地方也叫“醋蛾子”。
@爱生活的豫叶
不知道大家见过这东西不？我是头一回见到[笑哭][赞]
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