淮山瘦肉煲乳鸽以肉类煲汤除了供应丰富的蛋白质外，更含有丰富的铁质及维生素B，有助组成红细胞，可预防妊娠贫血症的发生。【主料】淮山100克，莲子25克，乳鸽1只，姜两片，清水10杯。【辅料】盐适量。【制
1准妈妈孕期应合理安排饮食
从胎儿的营养需要看，胎儿各种器官组织发育生长需要得到足够的蛋白质、核酸及其他辅助营养素，特别是脑细胞组织发育，尤其需要充足的蛋白质。如果能通过母亲的合理饮食，促进胎儿大脑细胞数量的增多与质量的提高，从而使胎儿出生后就具备发展智力的可能性，也能通过改善母亲饮食达到胎儿体、智同时得到发展的可能性。
一些研究人员检查了一些由于营养不良进行治疗性流产的胎儿，并检查了在出世后1年内意外去世或由于严重营养不良而死亡的婴儿。研究资料表明：在出世前人类脑细胞的数量是直线增长的，出世后6个月内增长就比较慢一些，从那以后，脑细胞的数量就不再增多而只增加重量。营养不良的婴儿脑细胞数低于正常数，由此看来，这些婴儿在子宫内就受到了营养不良的伤害。
因此，无论为了母亲身体健康，还是为了生个健康聪明的孩子，都一定要在大脑发育的关键时刻，保证充分的营养，充分供给孕妇、乳妇、婴儿以丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，以利于大脑育，保证孩子的聪明健康。
温馨提醒：大脑发育的关键时期是妊娠早期、中期以及出生后的1～2年，尤其是6个月以内。
合理安排孕妇的饮食
如果孕期营养不良，常会导致孕妇“怀孕期引发性高血压”，并容易发生死胎、胎儿发育不全、肺部问题和一些严重的先天不良。而孕妇所摄取的营养素中又以钙质、铁质的摄取量最为不足。
1.吃得不要太咸
孕妇特别需要注意的是，平时吃饭不要吃得太咸。不少怀孕以前口味偏重，怀孕后也一如既往的吃得比较咸。要知道如果摄取的钠离子过多，会导致怀孕期引发高血压，发生死胎、胎儿发育不全、肺部发育不全；尤其是有高血压、高脂血症、糖尿病、肾脏病的孕妇，更须严格控制钠的摄入。切记孕期饮食宜清淡这一条。
2.均衡营养
一般来说，三大营养素的热量比例应为：蛋白质10%～14%，油脂20%～30%，糖类58%～68%。而且，孕妇因为子宫扩大压迫到肠道，比一般人更容易便秘，所以还需要能促进肠道正常蠕动的纤维素。除此之外，亚麻油酸和次亚麻油酸也非常重要，因为它们是胎儿脑部发育所需的必需脂肪酸，且两者之间的比例最好在4：1～10：1之间，以帮助婴儿脑部和视网膜的发育。
怀孕妇女最重要的就是要均衡摄取六大类食物，包括奶类、鱼肉蛋豆类、五谷根茎类、蔬菜类、水果类以及油脂类。孕期要注意调整饮食习惯，尽量均衡各类食物中摄取所需营养。
3.补充钙质
一般说来，孕妇在怀孕末期，会需要大量的钙质以通过胎盘供给胎儿，而一般孕妇所摄
取的营养素中，钙质摄取的量和建议量的差距是最大的，表示孕妇对钙质的摄取不足。同时，孕妇的铁质需求量又比未怀孕妇女增加一倍左右，很多孕妇的铁质摄取量明显不足。
有的孕妇常会加倍饮用鲜奶以补充营养，鲜奶固然含丰富钙质，但鲜奶中的铁、锌、叶酸和维生素C的含量都不足，必需脂肪酸也只有微量。所以，仅仅多喝牛奶还是不够的。妊娠期间孕妇基础代谢增加15%～23%，因此每天需要的热量应为每千克体重167千焦，即每天10048千焦；比平时多837～1675千焦。一般来说，孕期第一期每日应增加628千焦，第二、第三期每日增加1465千焦才足够，但是有些孕妇害怕将；将来自己的身材走样，所以尽量的控制饮食，导致营养严重失衡。
温馨提醒：孕妇在胃口不是很好、食量又有限的情况下，应尽量选择体积小但营养成分高的食物。
胎教趣事：达尔文的家族悲剧
英国伟大的自然科学家达尔文是生物进化论创始人，他伟大的发现却不幸地和家庭的悲剧交织在一起。
1839年1月，达尔文同他舅舅的小女儿埃玛举行了婚礼，新娘是个高雅、贤淑、聪明、美丽的姑娘。尽管达尔文与妻子之间互敬互爱，但由于他们是表兄妹，他们的真诚结合却拉开了达尔文意料之外的家庭悲剧的序幕。达尔文结婚以后，埃玛一共生了10个孩子。其中长女安娜，伊丽莎白、次女玛丽.埃莉诺和最小的儿子查理.费林均幼年夭折。另外的7个孩子也都患有程度不同的各种疾病。达尔文的二儿子乔治、三儿子费朗西斯、五儿子霍勒斯和终生未嫁的四女儿伊丽莎白均患有程度不同的精神病。其他三个孩子.长子威廉、三女儿享利埃塔和四儿子伦纳德虽然没有明显的精神病症状，但他们婚后却没有留下后代。
据考证，达尔文的家庭长期有一种神秘的疾病，这种疾病到达尔文这一代已经表现得很明显。达尔文从中年起就患上了“精神抑郁症”，这个病折磨了达尔文的后半生。由于近亲结婚，使达尔文家庭的疾病在后代中完全显现出来。好的遗传是胎教的前提，如果达尔文生活在科技发展的今天，这样的悲剧也许就不会上演。
2鱼油配牛奶豆浆营养更充分
□第二军医大学长海医院营养科临床营养中心蔡东联教授
花大价钱买鱼油不如吃鱼
鱼油虽属动物油脂，但却以不饱和脂肪酸为主，是一些健脑益智类保健品的主要原料。有关资料宣传，作为保健品的鱼油主要含Ω-3多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，有降低胆固醇、预防血管疾病等作用。
很多研究的结果提示，鱼油没有深、浅海鱼之分，也没有鱼身上各部位之分。只要多吃鱼，就会获得丰富的EPA和DHA，起到预防动脉粥样硬化和心脑血管病的作用。因此，花大价钱买鱼油，不如直接吃鱼。
国产鱼油DHA含量更高
如果孕妇饮食结构很不合理，可以适量服用鱼油，但要服用DHA与EPA的比例为2.5：1以上的鱼油制品。DHA对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。所以，准妈妈应多吃些含DHA的食物，如海鱼。
孕妇在吃含DHA的营养品时，应在吃牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼、豆腐等食品时服用，或干脆同牛奶或豆浆同服，这样才会充分吸收，不会浪费。
孕妇应选用含DHA高而EPA含量低的鱼油产品。中国海域鱼油DHA含量比大西洋及其他海域的高，所以国产鱼油DHA营养品含量多，而EPA低。
鱼油吃多影响健康
鱼油是天然的保健食品，而以保健品面孔问世的深海鱼油，其成分既没有经过临床试验的验证，也没有和一般食物一样，有长时间服用史可以证明安全，其效果和毒性，单凭宣传广告，并不是十分可信的。
多不饱和脂肪酸很容易发生过氧化，在体内代谢时产生自由基，鱼油吃得太多，就会产生副作用。因此，食用鱼油时应相应增加维生素E的摄入。原则上，1克鱼油应该摄入0.9毫克维生素E，以清除体内由鱼油产生的自由基。
如果没有疾病或亚健康的情况，就没有必要服用鱼油。
服用鱼油后，最好隔小时以上再用餐，有利于鱼油的充分吸收。
健康儿童和孕妇不建议吃鱼油
深海鱼油适应人群应是血脂较高的成年人，健康的儿童不建议服用。如果孕妇、乳母能正常进食各种食物，特别是鱼类等海、水产品，就不要补充这类保健品。
3孕中期的步步为“营”(图)
孕中期的步步为“营”
孕中期补益饮
人参茶
【配方】白人参8克。
【做法】白人参煎汁，连煎3次，过滤后，对入适量开水后即可。代茶饮之，每日1剂。
【特点】大补元气，补脾益肺，生津固脱，安神益智。适用于久病气虚， 脾肺不足， 食欲不振，动则气喘，自汗乏力，面色黄白少华，或脉虚，津伤口渴，消渴，失眠，心悸等 。
【注意】不可与萝卜、茶叶同食，阴虚火旺者忌服。
桂圆茶
【配方】桂圆肉、枣仁(炒)各10克，芡实12克。
【做法】将上药同煮成汁。不拘时，随意饮之。
【特点】养血安神，益肾固精。适用于孕中期心血虚，虚火内扰，不能下济肾阴，以致出现心悸、怔忡、失眠、健忘、神倦等症。
山楂姜糖茶
【配方】焦山楂12克，生姜3片，红糖30克。
【做法】将山楂、生姜片清洗干净待用。把炒锅洗净，放入清水适量，置 于炉火上，旺火煮沸，加入山楂、生姜片、红糖、约煮30分钟，即可饮汁。
【特点】养血、活血、化瘀止痛，适用于孕期中的腹痛治疗。
当归补血茶
【配方】当归10克，熟地10克，大枣30克。
【做法】将上药共置入锅内加水煎煮，取汁。每日1剂，不拘时代茶饮用 。
【特点】养血补血。适用于孕中期阴血亏虚所致身体虚弱，面色萎黄等症 。
孕中期佳肴菜
土豆烧牛肉
【配方】牛肉、西红柿、土豆各50克，洋葱25克，食用油5克，精盐、白 糖各适量。
【做法】牛肉洗净切块，放入白水锅中用大火煮开，后改以小火煮，熟后 捞出备用。土豆 洗净，去皮，切块，入牛肉汤中煮熟。西红柿洗净切块；洋葱剥皮、洗净、切块。坐油勺， 油 热后煸炒西红柿，加入洋葱再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精盐、白糖再煮1～2分钟即可 出锅。
【特点】菜肴色泽美观，酸、甜香适口，含有较高的优质蛋白质、较多的 维生素C。
贵妃牛腩
【配方】牛腩500克，红萝卜250克，姜(切片)25克，葱(切段)2棵，辣豆 瓣酱、番茄酱、 酒各1汤匙，甜面酱半汤匙，八角1粒，芫荽少许，盐1/4茶匙，白糖1汤匙，生抽3汤匙，牛 腩汤两杯。
【做法】红萝卜去皮洗净，切角形。牛腩洗净，放入开水中煮5分钟，取 出冲净，再放入 开水中煮20分钟，取出切厚块，汤留用。烧热锅，下油2汤匙爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番 茄酱、甜面等酱，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入调味料及八角待烧开，改慢火煮30分钟， 加入红萝卜煮至熟，以少许生粉水打芡，上盘时放上芫荽即成。
【特点】肉类中，以牛肉的营养成分最高，能增长体力，补充元气。红萝 卜含有大量维生素A，能增强抵抗力及保持良好视力，更是牙齿箕褐省⑼贩⒑椭讣椎纳长 所必需的营养素。
淮杞炖羊脑
【配方】羊脑1付，淮山10克，枸杞子7.5克，绍酒10克，精盐2.5克， 味精2.5克，姜1片，二汤750克，胡椒粉05克。
【做法】将羊脑的红筋挑掉，放在炖盅里。加入淮山、枸杞子、绍酒、味 精、姜片、二汤，放在炖盅内炖约30分钟，取起，弃掉姜片，撒上胡椒粉便成。
【特点】羊脑含蛋白质、脂肪、卵磷脂和丰富的维生素C等，有祛 风、安神、 补脑之功能。淮山健脾补肺，清虚热，枸杞子滋肾、润肺、补肝，有安神养血的功效。淮杞 炖羊脑是滋养性食品，有补肝肾、润肺养血、补脑安神之功效。
白瓜松子肉丁
【配方】白瓜1个，瘦肉180克，松子肉50克，蒜蓉8克，生抽8克，白糖 、淀粉各适量。
【做法】白瓜洗净，去皮、去瓤，切成小粒。瘦肉洗净，切成小粒，加生 抽稍腌，用水淀粉 上糊；松子用清洁湿布抹过备用。锅置火上，放油，油烧热，放入白瓜粒煸炒，炒熟盛起。 锅置火上，放入油，油热下蒜蓉爆香后，下瘦肉粒，炒熟，再将白瓜粒回锅，放白糖下松子 翻炒均匀即成。
【特点】清香肉嫩。白瓜含蛋白纤维素和维生素，可帮助消化。松子含蛋 白质、脂 肪、铁等，有健脑通便功效。孕妇吃此菜可润肺、益气、助消化及促进胎儿大脑健康发育。
4防妊娠贫血：淮山肉煲乳鸽
淮山瘦肉煲乳鸽
以肉类煲汤除了供应丰富的蛋白质外，更含有丰富的铁质及维生素B，有助组成红细胞，可预防妊娠贫血症的发生。
【主料】
淮山100克，莲子25克，乳鸽1只，姜两片，清水10杯。
【辅料】
盐适量。
【制法】
① 淮山、莲子冲洗净。
② 乳鸽宰净，除去内脏洗净，放入姜、葱、开水内煮3分钟，取出冲净。
③ 瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、姜片、淮山、莲子煲30分钟，改慢火再煲2小时，下盐调味即成。
5芒果是少数富蛋白质的水果孕妇能吃芒果吗？(1)
芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。它能益眼、润泽皮肤，其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。据中医食疗性味分析，芒果属於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸後胸口翳闷，不妨将芒果当药"。
孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。湿是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之湿，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春豆增加，这想法则属过虑。
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